|
Äàííàÿ ñòðàíèöà ñîäåðæèò îäíî èç ëèòåðàòóðíûõ ïðîèçâåäåíèé Âëàäèìèðà Ïîëèêàðïîâè÷à Íàçàðîâà - æóðíàëèñòà, ïèñàòåëÿ è ôîòîõóäîæíèêà èç Ñèáèðè. Äàííîå ïðîèçâåäåíèå ÿâëÿåòñÿ ñîñòàâíîé ÷àñòüþ åãî êíèãè "ÏÅÑÍÜ È ÏËÀ× ÌÀÒÅÐÈ-ÇÅÌËÈ", îïóáëèêîâàííîé íà íàøåì ñàéòå.
Â.Ï. Íàçàðîâ
ÒÀÈÍÑÒÂÅÍÍÛÅ ÆÈÒÅËÈ ÇÅÌËÈ!
... Ýòè çàìåòêè — êðàòêèå âîñïîìèíàíèÿ î ìîèõ
ñòîëü áûñòðî ïðîìåëüêíóâøèõ ãðèáíûõ äåíå÷êàõ, î
ñòîëü âîëíóþùèõ ëåñíûõ ïóòåøåñòâèÿõ!
Êîíåö àâãóñòà — íà÷àëî ñåíòÿáðÿ íûíåøíåãî ãîäà
âûäàëèñü âîèñòèíó ãðèáíûìè! Äàâíî íå ïîìíþ
òàêîãî èçîáèëèÿ êðàñíîãîëîâèêîâ è îáàáêîâ,
ìàñëÿò è áåëûõ ãðèáîâ, ìîõîâèêîâ! Íî âñÿ ýòà
ãðèáíàÿ ðàòü ñòðîãî ïîä÷èíÿëàñü êàêèì-òî
òàèíñòâåííûì ñèëàì Çåìëè è íå ìåíåå òàèíñòâåííûì
çàêîíàì Ïðèðîäû...
Ïîñëåäíèé ðàç ñïåöèàëüíî ïî ãðèáû ÿ õîäèë â ëåñ
10-11 ñåíòÿáðÿ è íàáðàë áîëåå ÷åòûðåõ âåäåð
îòáîðíûõ ïîäîñèíîâèêîâ è ïîäáåðåçîâèêîâ,
ïåðåìåøàííûõ â êîðçèíêå ñ ìàëåíüêèìè ïóçàòûìè
áîðîâèêàìè, íàéäåííûìè ìíîþ íà þæíîì áåðåãó
Äåâêèíîé ïðîòîêè. Íà ïàìÿòü î íûíåøíåì ùåäðîì íà
äàðû ïðèðîäû áàáüåì ëåòå ó ìåíÿ îñòàëèñü äåñÿòêè
ïðåêðàñíûõ öâåòíûõ ôîòîñíèìêîâ!...
Ôîòî Â.Ï.
Íàçàðîâà
Æèòåëè ñâåòëûõ îïóøåê õâîéíûõ ëåñîâ, äðóæíîå
ãðèáíîå áðàòñòâî ìîëîäûõ îñèííèêîâ è áåðåçíÿêîâ
íóæäàëîñü â ÷óòü ëè íå åæåäíåâíîì ìîåì îáùåíèè:
çà ñóòêè ÷èñòûé êðàñèâûé îáàáî÷åê äîñòèãàë â
ðîñòå 5-8 ñàíòèìåòðîâ; åùå ÷åðåç ñóòêè-äðóãèå ýòî
áûë óæå âïîëíå çðåëûé ãðèá. À äíåé ÷åðåç äåñÿòü îí
ïðåâðàùàëñÿ â íå÷òî îñêëèçëîå, áåñôîðìåííîå,
íàïîëíåííîå ãíèëüþ è ÷åðâÿìè (íåêîòîðûå ñãíèâøèå
ïîäáåðåçîâèêè ïîêðûâàëèñü ñ íîã äî ãîëîâû
íåïðèÿòíîé ñèçîé ïëåñåíüþ).
Êîíå÷íî, ÿ íàðÿäó ñ äðóãèìè íåôòåþãàíöàìè
ñïåøèë ñîáðàòü â ëóêîøêî òîëüêî ìîëîäûå è
ñðåäíåãî âîçðàñòà ãðèáû, ìÿêîòü øëÿïîê êîòîðûõ
óäèâëÿëà ñâîåé äåâñòâåííîé áåëèçíîé; ñòîëü æå
÷èñòû è áåëû áûëè è àêêóðàòíî ñðåçàííûå íîæêè
ãðèáîâ.
 êîíöå ïåðâîé äåêàäû, íà÷àëå âòîðîé ñèòóàöèÿ
ÿâíî èçìåíèëàñü — ìîëîäûå ãðèáî÷êè çàìåäëèëè
ñâîé ðîñò, â òî æå âðåìÿ âîâñþ äîçðåâàëè áîëüøèå
ñïåëûå êðàñíîãîëîâèêè è îáàáêè. Íà òðàññå ËÝÏ-500
íåäàëåêî îò Äåâêèíîé ïðîòîêè â ðåäêîëåñüå, íà
îòêðûòîé ñîëíå÷íîé ñîñíîâîé îïóøêå ñ ïðèìåñüþ
áåðåçîê è îñèíîê, ÿ íàøåë óäèâèòåëüíûå òðîôåè:
îãðîìíûå êðàñíûå øëÿïû ïîäîñèíîâèêîâ, ðÿäîì ñ
êîòîðûìè èç çåìëè ëåçëè êðåïêèå è óïðóãèå
ìîëîäåíüêèå êðàñíîãîëîâèêè.
Ãðèáîâ áûëî ñòîëü ìíîãî, ÷òî ìèíóò çà 10-15 ÿ
íàðåçàë äâà áîëüøèõ âåäðà ïðåêðàñíûõ ëåñíûõ
ïîäàðêîâ! Áðàë è íå òðîíóòûå ãíèëüþ, ãðèáíîé
ìóõîé áîëüøèå øëÿïû äèàìåòðîì äî 15 è áîëåå
ñàíòèìåòðîâ! (Ïîòîì èõ î÷èñòèë, íàðåçàë íà
êóñî÷êè, îòâàðèë è çàñîëèë â ñòåêëÿííûõ áàíêàõ
êàê âêóñíóþ ïèòàòåëüíóþ è àðîìàòíóþ ïðèïðàâó ê
ñâîèì âåãåòàðèàíñêèì ñóïàì è êàøàì. Ïîëó÷èëîñü
àæ... ïîëâåäðà òàêîé çàìå÷àòåëüíîé ãðèáíîé
äîáàâêè ê ïåðâûì è âòîðûì áëþäàì! — Â.Í.).
Ñïåëûå ïîäáåðåçîâèêè ñòîÿëè ñðåäè áàãóëüíèêà è
ìîõîâûõ êî÷åê ñ òåìíî-ñåðûìè, ïÿòíèñòûìè, ìåñòàìè
ñ ïî÷òè ÷åðíûìè øëÿïêàìè-øëåìàìè. È òîæå èõ
ãðèáíàÿ ïëîòü áûëà íà óäèâëåíèå ÷èñòà è ñâåæà!...
Íàõîäèë ÿ èõ è â áåðåçíÿêàõ, ãóñòî ðàñòóùèõ íà
ìåñòå áûëûõ ëåñíûõ ïîæàðîâ è ãîðåëüíèêîâ (òîæå
âîçëå ËÝÏ-500, íî òîëüêî íà Îëåíüåì îñòðîâå). Ðÿäîì
ñ íèìè êðàñíåëè òå æå áîëüøèå ãîëîâû çðåëûõ
êðàñíîãîëîâèêîâ...
— Ýõ, äíåé áû íà äåñÿòü ñþäà ïîðàíüøå ïðèäòè! —
ãîâîðþ âñëóõ, ñîçåðöàÿ âîêðóã êðåíÿùèåñÿ ê çåìëå
îò ñâîåé òÿæåñòè îãðîìíûå ãðèáíûå øëÿïû. Êîíå÷íî,
÷àñòü èç íèõ âñå æå îêàçàëàñü ãíèëîé è ÷åðâèâîé;
îñòàëüíûå æå ïåðåêî÷åâàëè â ìîå âåäåðêî.  íåì
óæå ëåæàëè äåñÿòêà ïîëòîðà ìîëîäûõ ãðèáî÷êîâ —
îáàáêîâ, ïîäîñèíîâèêîâ, ìàñëÿò, áåëûõ...
Êàëåíäàðíàÿ ãðàíèöà ìåæäó îêîí÷àíèåì áàáüåãî
ëåòà è íàñòóïëåíèåì ñîáñòâåííî îñåíè (10-15
ñåíòÿáðÿ) îçíàìåíîâàëàñü ðåçêèì óñèëåíèåì ðîñòà
ìóõîìîðîâ è ðàçíûõ ïîãàíîê, âîâñþ ñòðåìÿùèõñÿ
ôîðìîé è îêðàñêîé ïîääåëàòüñÿ ïîä ñâîèõ
áëàãîðîäíûõ ñîáðàòüåâ. Îáìàí áûë ñòîëü èñêóñåí,
÷òî ÿ íå ðàç íàãèáàëñÿ ê çåìëå, íàäåÿñü ñîðâàòü
ìîëîäîé îáàáîê èëè ìàñëåíîê... À îäíó êðàñèâóþ
ïîãàíêó, âòîðîïÿõ áðîøåííóþ â êîðçèíêó, ïðèòàùèë
îäíàæäû... äîìîé. È òîëüêî ïðè ðàçáîðêå ãðèáîâ
ïîääåëêà áûëà îáíàðóæåíà...
Îòñòóïëåíèå.
Ãðèáû — îäíî èç ãëàâíûõ áîãàòñòâ íàøåé ïðèðîäû!
ßñíî, ÷òî ïóòåøåñòâèå â ìèð ãðèáîâ íàäî ñîâåðøàòü
íå ïî êíèãàì, à ïî íàøèì ëåñàì, îïóøêàì, ïîëÿíêàì...
È âñå æå íóæíà èíîãäà è ëèòåðàòóðà, íóæíà è
èñòèííîìó ãðèáíèêó. (Èç ïîñëåäíèõ íîâèíîê ìîãó
ïîðåêîìåíäîâàòü «Ýíöèêëîïåäèÿ ãðèáíèêà», «1000
÷óäåñ ïðèðîäû»). Ñåãîäíÿ èçâåñòíî áîëåå ñòà òûñÿ÷
âèäîâ ãðèáîâ, èç íèõ îêîëî äâóõ òûñÿ÷
ïðîèçðàñòàþò íà òåððèòîðèè íàøåé ñòðàíû. Óâû,
ñúåäîáíûå ñîñòàâëÿþò ëèøü íåáîëüøóþ ÷àñòü îò
îáùåãî êîëè÷åñòâà ãðèáîâ — âñåãî 60 âèäîâ.
Ñåâåðÿíå æå îò ñèëû ñîáèðàþò ñ äåñÿòîê âèäîâ:
ãðóçäè, âîëíóøêè, ìëå÷íèêè, áåëûå, ïîäîñèíîâèêè,
ïîäáåðåçîâèêè, ìàñëÿòà, îïÿòà ëåòíèå è îñåííèå,
ìîõîâèêè è äð. ß ëè÷íî ïðîáîâàë îòâàðåííûå è
çàòåì èçæàðåííûå äîæäåâèêè, ñìîð÷êè è ñòðî÷êè,
âåøåíêó (èíîãäà ðàñòåò â ñåâåðíîé òàéãå íà ñòàðûõ
îñèíàõ).
×èòàòåëü, íàâåðíîå, â êóðñå òîãî, ÷òî ãðèáû —
âåñüìà çàãàäî÷íûå îðãàíèçìû! Ó÷åíûå íå óñòàþò
îáñóæäàòü âîïðîñ î ìåñòå ãðèáîâ â ñèñòåìå
îðãàíè÷åñêîãî ìèðà, âåäü ïîñëåäíèå èìåþò ÷åðòû
êàê... æèâîòíîé, òàê è ðàñòèòåëüíîé îðãàíèçàöèè.
(Íàóêà óæå óáåäèëàñü, ÷òî ïî õàðàêòåðó àçîòíîãî
îáìåíà, íàëè÷èþ õèòèíà â îáîëî÷êå êëåòîê,
çàïàñíîìó ïðîäóêòó ãëèêîãåíó, à íå êðàõìàëó
ãðèáû ïðèáëèæàþòñÿ ê æèâîòíûì! Èç òîãî æå õèòèíà
ïîñòðîåíû òåëà íàñåêîìûõ; õèòèí òðóäíî
ïåðåâàðèâàåì, íî ýòî íå ïóãàåò íèêîãî èç
ãðèáíèêîâ!. Â òî æå âðåìÿ ñïîñîáîì ïèòàíèÿ ïóòåì
âñàñûâàíèÿ, à íå çàãëàòûâàíèÿ ïèùè,
íåîãðàíè÷åííûì ðîñòîì ãðèáû íàïîìèíàþò
ðàñòåíèÿ. È òàêîå ñâîåîáðàçèå ëåñíîãî íàðîäöà
ãîâîðèò, ïðåæäå âñåãî, î ðåëèêòîâîì
ïðîèñõîæäåíèè ýòîãî âèäà îðãàíèçìîâ! — Â.Í.).
Íàâåðíîå, íå çà ýòî ìû âñå æå ëþáèì ãðèáû! Âåäü â
íèõ ñîäåðæàòñÿ âñå ãëàâíûå âåùåñòâà,
ñâîéñòâåííûå æèâîòíûì è ðàñòåíèÿì. Â íèõ
ïðèñóòñòâóþò â ðàçíîì êîëè÷åñòâåííîì
ñîîòíîøåíèè — â çàâèñèìîñòè îò ðîäà è âèäà —
áåëîê, ñàõàð, ãëèêîãåí, îáùèé àçîò, êëåò÷àòêà, æèð,
çîëà, ò.å ìèêðîýëåìåíòû, âîäà. Â ñîñòàâ ïëîäîâûõ
òåë âõîäÿò è ìíîãèå äðóãèå îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà
— ñâîáîäíûå àìèíîêèñëîòû, àìèíû, íóêëåèíîâûå
êèñëîòû, àëêàëîèäû è ïðî÷åå, à êðîìå òîãî, è
âèòàìèíû.
Ãëàâíûé æå èñòî÷íèê ïèòàíèÿ ãðèáîâ — óãëåâîäû
è àçîòèñòûå âåùåñòâà: îíè ìîãóò äîáûâàòü èõ èç
êîðíåâîé ñèñòåìû äåðåâüåâ, èç êëåò÷àòêè ãíèþùåé
äðåâåñèíû (èìåþò ôåðìåíò öåëëþëîçó). Â öåëîì
îáìåí âåùåñòâ â ãðèáàõ, îñîáåííî â òàê íàçûâàåìûõ
âûñøèõ, íàïîìèíàåò ïðîöåññû ìåòàáîëèçìà â
æèâîòíûõ îðãàíèçìàõ...
... Èòàê, ìîè ëþáèìûå áîðîâèêè, ïîäáåðåçîâèêè,
ïîäîñèíîâèêè, ðûæèêè — ãðèáû ìèêîðèçíûå è
óñïåøíî ñèìáèîòèðóþò ñ êîðíÿìè æèâûõ ðàñòåíèé,
äåðåâüåâ!
Ýòè ãðèáû ëåãêî ñîëÿòñÿ, ìàðèíóþòñÿ, âàðÿòñÿ,
ñóøàòñÿ è îáëàäàþò ïðåêðàñíûì àðîìàòîì! Íå
óäèâèòåëüíî, ÷òî ñ äåòñòâà ñîáèðàþ èõ, óõîäÿ
äàëåêî â òàéãó!
Âîîáùå, î ãðèáàõ ìîæíî ïèñàòü áåñêîíå÷íî!...
Íàïðèìåð, áåëûå, áóðûå è ñåðûå øàìïèíüîíû
âûðàùèâàþòñÿ óæå íà ïðîìûøëåííîé îñíîâå, êàê è
âåøåíêà. (Åùå â ðàáîâëàäåëü÷åñêèå âðåìåíà
øàìïèíüîíû âûðàùèâàëèñü â çàáðîøåííûõ
êàìåíîëîìíÿõ Ðèìà è Äðåâíåé Ãðåöèè! — Â.Í.). Íî
íèêîãäà ÿ íå ñëûøàë, ÷òîáû ðûæèêîâ èëè ãðóçäåé
ïðîèçâîäèëè â... öåõàõ, íà ôåðìàõ! Äàæå
èñêóññòâåííûå êëþêâåííûå ïëàíòàöèè ïîÿâèëèñü â
Àìåðèêå, à âîò... ðûæèêîâûõ íåò! Íåò è áîðîâèêîâûõ,
è êðàñíîãîëîâèêîâûõ, è îáàáêîâûõ ïëàíòàöèé!
È âñå æå, íàâåðíîå, âïîëíå óñïåøíî ìîæíî
ïîëüçîâàòüñÿ åñòåñòâåííûìè, ïðèðîäíûìè — â
óðîæàéíûå, ãðèáíûå ñåçîíû! Â íàøåì îêðóãå, â
Íåôòåþãàíñêîì ðàéîíå, óâû, çàãîòîâêà äèêîðîñîâ
îðãàíèçîâàíà ñëàáî, è ïîñåìó ìíîæåñòâî ñúåäîáíûõ
ãðèáîâ, ÿãîä, êåäðîâîãî îðåõà, ïîïðîñòó...
ïðîïàäàåò!
Äî ñèõ ïîð ìåñòíûå âëàñòè íå ïîðàäîâàëè
íåôòåþãàíöåâ è ñïåöèàëüíûìè
ñóááîòíå-âîñêðåñíûìè ãðèáíûìè è ÿãîäíûìè
àâòîáóñíûìè ðåéñàìè!
×èòàòü äàëüøå >>>
×èòàéòå äðóãèå ëèòåðàòóðíûå
ïðîèçâåäåíèÿ Âëàäèìèðà
Ïîëèêàðïîâè÷à Íàçàðîâà èç êíèãè
"ÏÅÑÍÜ È ÏËÀ×
ÌÀÒÅÐÈ-ÇÅÌËÈ" â òðåõ ÷àñòÿõ:
×àñòü 1.
"Ïðèðîäíàÿ ëèðèêà",
×àñòü 2. "Ýêîëîãè÷åñêàÿ
ïóáëèöèñòèêà"
×àñòü 3. "Àëåêñàíäð Ìåðêåð è
åãî ïîðîñëü"
Ñìîòðèòå òàêæå ôîòîãðàôèè
ïðèðîäû Çàïàäíîé Ñèáèðè (àâòîð - Â.Ï. Íàçàðîâ)
×èòàéòå äðóãèå ëèòåðàòóðíûå ïðîèçâåäåíèÿ íà íàøåì ñàéòå, ïîñâÿùåííûå õóäîæåñòâåííîìó îïèñàíèþ ïðèðîäû â ðàçäåëå
ÕÓÄÎÆÅÑÒÂÅÍÍÀß ËÈÒÅÐÀÒÓÐÀ Î ÏÐÈÐÎÄÅ:
|
