Àññîöèàöèÿ Ýêîñèñòåìà (ñàéò www.åñîsyståmà.ru)






ÃËÀÂÍÀß >>> ÎÁÐÀÇÎÂÀÒÅËÜÍÛÅ ÏÐÎÃÐÀÌÌÛ >>> ÄÅÒÑÊÈÅ ÝÊÑÏÅÄÈÖÈÈ >>> ÝÊÑÏÅÄÈÖÈÎÍÍÀß ÆÈÇÍÜ

ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈß ÏÈÒÀÍÈß Â ÏÎÕÎÄÍÛÕ ÓÑËÎÂÈßÕ

Ãëàâíàÿ
English
Áèîëîãè÷åñêèé êðóæîê ÂÎÎÏ
  Ãîñòþ êðóæêà
  Ïëàíû êðóæêà
  Ýêñïåäèöèè è âûåçäû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîãðàììà "Parus"
  Èñòîðèÿ êðóæêà
  Êîíòàêòû êðóæêà
Ïîëåâîé öåíòð
  Ôîòîãàëåðåÿ
  Ëåòîïèñü áèîñòàíöèè
  Ñòàòüè î áèîñòàíöèè
  Èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû
Ó÷åáíûå ïðîãðàììû
  Ïîëåâûå ïðàêòèêóìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ñåìèíàðû
  Âåáèíàðû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîåêòíàÿ äåÿòåëüíîñòü
  Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ
  Ýêîëîãè÷åñêèå òðîïû
  Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû
  Ïóáëèêàöèè (ñòàòüè)
Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
  Íàãëÿäíûå îïðåäåëèòåëè
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû Ðîññèè
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ìîáèëüíûå îïðåäåëèòåëè
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ïîëåâîé ïðàêòèêóì
Ïðèðîäà Ðîññèè
  Ìèíåðàëû è ãîðíûå ïîðîäû
  Ïî÷âû
  Ãðèáû
  Ëèøàéíèêè
  Âîäîðîñëè
  Ìîõîîáðàçíûå
  Òðàâÿíèñòûå ðàñòåíèÿ
  Äåðåâüÿ è êóñòàðíèêè
  ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû
  Íàñåêîìûå-âðåäèòåëè
  Âîäíûå áåñïîçâîíî÷íûå
  Äíåâíûå áàáî÷êè
  Ðûáû
  Àìôèáèè
  Ðåïòèëèè
  Ïòèöû, ãíåçäà è ãîëîñà
  Ìëåêîïèòàþùèå è ñëåäû
Ôîòî ðàñòåíèé è æèâîòíûõ
  Ñèñòåìàòè÷åñêèé êàòàëîã
  Àëôàâèòíûé êàòàëîã
  Ãåîãðàôè÷åñêèé êàòàëîã
  Ïîèñê ïî íàçâàíèþ
  Ãàëåðåÿ
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ Ðîññèè
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ ìèðà
  Åâðîïà
  Àçèÿ
  Àôðèêà
  Ñåâåðíàÿ Àìåðèêà
  Þæíàÿ Àìåðèêà
  Àâñòðàëèÿ è Íîâàÿ Çåëàíäèÿ
  Àíòàðêòèêà
Ðåôåðàòû î ïðèðîäå
  Ãåîãðàôèÿ
  Ãåîëîãèÿ è ïî÷âîâåäåíèå
  Ìèêîëîãèÿ
  Áîòàíèêà
  Êóëüòóðíûå ðàñòåíèÿ
  Çîîëîãèÿ áåñïîçâîíî÷íûõ
  Çîîëîãèÿ ïîçâîíî÷íûõ
  Âîäíàÿ ýêîëîãèÿ
  Öèòîëîãèÿ, àíàòîìèÿ, ìåäèöèíà
  Îáùàÿ ýêîëîãèÿ
  Îõðàíà ïðèðîäû
  Çàïîâåäíèêè Ðîññèè
  Ýêîëîãè÷åñêîå îáðàçîâàíèå
  Ýêîëîãè÷åñêèé ñëîâàðü
  Ãåîãðàôè÷åñêèé ñëîâàðü
  Õóäîæåñòâåííàÿ ëèòåðàòóðà
Ìåæäóíàðîäíûå ïðîãðàììû
  Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ
  Ïîëåâûå öåíòðû (Âåëèêîáðèòàíèÿ)
  Ìåæäóíàðîäíûå ýêñïåäèöèè (ÑØÀ)
  Êóðñ ïîëåâîãî îáðàçîâàíèÿ (ÑØÀ)
  Ìåæäóíàðîäíûå êîíòàêòû
Èíòåðíåò-ìàãàçèí
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Öâåòíûå òàáëèöû
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Êîìïëåêòû ìàòåðèàëîâ
Êîíòàêòû
  Ãîñòåâàÿ êíèãà
  Ññûëêè
  Ïàðòíåðû
  Íàøè áàííåðû
  Êàðòà ñàéòà

Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå

Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu

Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore
Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Âèäåî-360 ïî ýêîëîãèè íà íàøåì Youtube êàíàëå

Åñëè Âàì ïîíðàâèëñÿ è ïðèãîäèëñÿ íàø ñàéò - êëèêíèòå ïî èêîíêå "ñâîåé" ñîöèàëüíîé ñåòè:

Ïðèëîæåíèå 'Ìàíîê íà ïòèö: ïòèöû Åâðîïû - ïåñíè, ïîçûâêè, ãîëîñà ïòèö' äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ Àíäðîèä / Android çàãðóçèòü èç Google Play / Play Market áåñïëàòíî

Îáúÿâëåíèÿ:

Ìåæäóíàðîäíûå äíè íàáëþäåíèé çà ïòèöàìè!
Ñîþç îõðàíû ïòèö Ðîññèè ïðèãëàøàåò ðîññèéñêèõ ëþáèòåëåé ïòèö ïðèíÿòü ó÷àñòèå â àêöèè è çàãðóçèòü ðåçóëüòàòû ñâîèõ íàáëþäåíèé íà www.biodat.ru Ïîäðîáíåå >>>

Çäåñü ìîæåò áûòü áåñïëàòíî ðàçìåùåíî Âàøå îáúÿâëåíèå î ïðîâîäèìîì Âñåðîññèéñêîì êîíêóðñå, Ñë¸òå, Îëèìïèàäå, ëþáîì äðóãîì âàæíîì ìåðîïðèÿòèè, ñâÿçàííîì ñ ýêîëîãè÷åñêèì îáðàçîâàíèåì äåòåé èëè îõðàíîé è èçó÷åíèåì ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>

Ìû ïóáëèêóåì íà íàøåì ñàéòå àâòîðñêèå îáðàçîâàòåëüíûå ïðîãðàììû, ñòàòüè ïî ýêîëîãè÷åñêîìó îáðàçîâàíèþ äåòåé â ïðèðîäå, äåòñêèå èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû (ïðîåêòû), îñíîâàííûå íà ïîëåâîì èçó÷åíèè ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>



ßíäåêñ.Ìåòðèêà



[ sp ] : ml îá : { lf }


Ïðàêòèêóìû Ñåìèíàðû Âåáèíàðû Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ Ýêîòðîïû Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû Ïóáëèêàöèè

Ïîæàëóéñòà, ñòàâüòå ãèïåðññûëêó íà ñàéò www.ecosystema.ru åñëè Âû êîïèðóåòå ìàòåðèàëû ñ ýòîé ñòðàíèöû!
Âî èçáåæàíèå íåäîðàçóìåíèé îçíàêîìüòåñü ñ ïðàâèëàìè èñïîëüçîâàíèÿ è êîïèðîâàíèÿ ìàòåðèàëîâ ñ ñàéòà www.åñîsyståmà.ru
Ïðèãîäèëàñü ýòà ñòðàíèöà? Ïîäåëèòåñü åþ â ñâîèõ ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:

<<< Ðåöåïòû ïîõîäíîé êóõíè: òðåòüè áëþäà | Ñîäåðæàíèå | Âûïå÷êà >>>

ËÅÑÍÛÅ ÁËÞÄÀ

Æàðåíûé ïàïîðîòíèê. Ìÿãêèå ìîëîäûå ïîáåãè ýòîãî èçâåñòíîãî âñåì ðàñòåíèÿ ïî âîçìîæíîñòè î÷èùàþò îò êîðè÷íåâîãî ïîëîñÿíîãî ïîêðîâà, ìîþò, îïóñêàþò íà íåñêîëüêî ìèíóò â êèïÿùóþ âîäó. Çàòåì ìåëêî ðåæóò, ïîìåùàþò íà ñêîâîðîäêó è òóøàò ñ âîäîé ïîä êðûøêîé 20-30 ìèí.  êîíöå òóøåíèÿ êðûøêó îòêðûâàþò, ÷òîáû âûêèïåëà âîäà, ñîëÿò, äîáàâëÿþò ìàñëî (ëó÷øå ñëèâî÷íîå) è æàðÿò, ïîìåøèâàÿ, íå òåïëûõ óãëÿõ. Âêóñ æàðåíîãî ïàïîðòíèêà íàïîìèíàåò âêóñ ãðèáîâ.

Ïîâèäëî èç ëîïóõà (ðåïåéíèêà). Êîðíè ýòîãî òîæå âñåì èçâåñòíîãî ðàñòåíèÿ, ñîäåðæàùèå 12 % áåëêà è 45 % ïîëèñàõàðèäîâ, ïèòàòåëüíûå è âêóñíû â îòâàðíîì è òóøåíîì âèäå. Ïîìèìî òîãî, îíè îáëàäàþò ëå÷àùèìè ñâîéñòâàìè, èõ ìîæíî åñòü ñûðûìè, êëàñòü â ñóï âìåñòî ìîðêîâè è êàðòîøêè. Íî ñàìîå ïðèÿòíîå êóøàíüå èç êîðíÿ ðåïåéíèêà — ïîâèäëî. Ïðèãîòàâëèâàåòñÿ îíî òàê: âûíóòûå èç çåìëè êîðíè ëîïóõà ìîþò, î÷èùàþò îò òâåðäîé êîæèöû, ìåëêî ðåæóò, ïîìåùàþò â êàñòðþëþ, íà äíî êîòîðîé íàëèòî íåìíîãî âîäû (1-2 ñì ïî âûñîòå). Çàòåì íà ìåäëåííîì îãíå ýòî âàðåâî óïàðèâàþò äî ïîëó÷åíèÿ âÿçêîé ñëàäêîé ìàññû. ×òîáû ïîâèäëî áûëî âêóñíåå, â ïðîöåññå óïàðèâàíèÿ äîáàâëÿþò ïî âêóñó ìåëêî íàðåçàííûé ðåâåíü, ùàâåëü, êèñëèöó èëè ëèìîííóþ êèñëîòó.

Îðåõè. Ðàçíîãî âèäà, ýòè çàìå÷àòåëüíûå äàðû èíîãäà âñòðå÷àþòñÿ íà ïóòè...  ñðåäíåé Ðîññèè — ëåùèíà îáûêíîâåííàÿ. Åå ïëîäû — îðåøêè ñîäåðæàò 62 % æèðà è 17 % áåëêà — âêóñíû è ïèòàòåëüíû. Èõ îáû÷íî óîòðåáëÿþò â ñâåæåì, à ïîçæå — îñåíüþ è çèìîé — â ïîäñóøåííîì âèäå.

 Ñèáèðè êåäðîâûìè îðåøêàìè ëàêîìÿòñÿ êðóãëûé ãîä — òî ñ äåðåâüåâ, òî èç çàïàñîâ, îðåõè íàçûâàþò «çîëîòûìè» íå òîëüêî çà çîëîòèñòóþ îêðàñêó î÷èùåííûõ îò ñêîðëóïû çåðåí; îðåøêè áîãàòû ìàñëîì, áåëêàìè, ñàõàðîì. Èç îðåõîâîé ñêîðëóïû äåëàþò öåëåáíûå íàñòîè, êîòîðûå íàðîäíàÿ ìåäèöèíà ðåêîìåíäóåò ïèòü îò ãëóõîòû.

×èëèì (âîäÿíîé îðåõ èëè âîäÿíîé êàøòàí). ßäðî ñîäåðæèò äî 20 % áåëêîâ è äî 65 % óãëåâîäîâ; â íåì åñòü ñîëè æåëåçà, êàëüöèÿ, êàëèÿ, ìàãíèÿ, ôîñôîðà. Ðàñòåò ÷èëèì â çàðîñøèõ âîäîåìàõ, ñðåäíåé è þæíîé ïîëîñû Ðîññèè. Ïëîäû — òåìíî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, îðåõè ðàçìåðîì äî 5 ñì ñ âûðîñòàìè — ðîæêàìè. Èõ ìîæíî åñòü ñûðûìè, íî ëó÷øå îòâàðèòü, è òîãäà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíîå êóøàíüå, íàïîìèíàþùåå âàðåíûå êàøòàíû.

Ó äóáà òîæå ñúåäîáíûå ïëîäû — æåëóäè. Íî â ñûðîì âèäå îíè íå âêóñíûå èç-çà âÿæóùåãî ãîðüêîãî âêóñà. Ïîýòîìó èõ íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî îáðàáîòàòü, ÷òîáû ìîæíî áûëî åñòü ñ óäîâîëüñòâèåì è áîëüøàÿ èõ ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü (57 % êðàõìàëà, 10 % ñàõàðà è 5 % æèðà) íå ïðîïàëà äàðîì. Äëÿ ýòîãî î÷èùåííûå îò òâåðäîé øêóðêè æåëóäè ðåæóò íà äâå-òðè ÷àñòè è âûìà÷èâàþò â õîëîäíîé âîäå ñóòêè èëè áîëüøå. Çàòåì èõ êèïÿòÿò íà ñèëüíîì îãíå êîñòðà ïî 10 ìèí äî òðåõ ðàç, ïðè ýòîì ñìåíÿÿ âîäó äî èñ÷åçíîâåíèÿ ãîðå÷è. Ïîñëå òàêîé îáðàáîòêè æåëóäè ñóøàò íà ïðîòèâíå äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå íà÷íóò «ïîñòðåëèâàòü». Òàêèå æàðåíûå æåëóäè èñïîëüçóþò êàê ñóõàðè ê ÷àþ. Èõ ìîæíî èñòîëî÷ü â êðóïó è ñâàðèòü êàøó. Ïðè áîëåå òîíêîì ïîìîëå ïîëó÷àåòñÿ ìóêà, èç êîòîðîé íåïëîõî èñïå÷ü òîðò. Äëÿ ýòîãî ãîòîâÿò ëåïåøêè èç ñìåñè æåëóäåâîé è áëèííîé ìóêè (1:1). Åñëè áëèííîé ìóêè íå äîáàâëÿòü, ëåïåøêè ëîìàþòñÿ, òàê êàê æåëóäåâîå òåñòî íå îáëàäàåò êëåéêîñòüþ. Ëåïåøêè ïåêóò êàê îáû÷íûå îëàäüè, íî áîëüøåãî ðàçìåðà — äî 15-20 ñì â äèàìåòðå. Çàòåì íà ëåïåøêè íàìàçûâàþò âàðåíóþ ñãóùåíêó è ñêëàäûâàþò ñòîïêîé äðóã íà äðóãà. Íà âåðõíþþ ëåïåøêó íàñûïàþò èçìåëü÷åííûå æåëóäåâûå ñóõàðèêè — ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íûé òîðò, íàïîìèíàþùèé îðåõîâûé!

<<< Ðåöåïòû ïîõîäíîé êóõíè: òðåòüè áëþäà | Ñîäåðæàíèå | Âûïå÷êà >>>


Äðóãèå ñòðàíèöû ðàçäåëà "Îáðàçîâàòåëüíûå ïðîãðàììû":


Ïðàêòèêóìû Ñåìèíàðû Âåáèíàðû Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ Ýêîòðîïû Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû Ïóáëèêàöèè


Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market

Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç AppStore / iTunes


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


Ïîäåëèòüñÿ/Share:
Îáðàùåíèå ñ ïîñåòèòåëÿì ñàéòà



: ml :
Ïîðåêîìåíäóéòå íàñ â "ñâîèõ" ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:
- share this page with your friends!


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


© Ýêîëîãè÷åñêèé öåíòð "Ýêîñèñòåìà"™, À.Ñ. Áîãîëþáîâ / © Field Ecology Center "Ecosystem"™, Alexander Bogolyubov, 2001-2020