Àññîöèàöèÿ Ýêîñèñòåìà (ñàéò www.åñîsyståmà.ru)







ÃËÀÂÍÀß >>> ÐÅÔÅÐÀÒÛ È ÑÏÐÀÂÎ×ÍÀß ÈÍÔÎÐÌÀÖÈß Î ÏÐÈÐÎÄÅ

Ãëàâíàÿ
English
Áèîëîãè÷åñêèé êðóæîê ÂÎÎÏ
  Ãîñòþ êðóæêà
  Ïëàíû êðóæêà
  Ýêñïåäèöèè è âûåçäû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîãðàììà "Parus"
  Èñòîðèÿ êðóæêà
  Êîíòàêòû êðóæêà
Ïîëåâîé öåíòð
  Ôîòîãàëåðåÿ
  Ëåòîïèñü áèîñòàíöèè
  Ñòàòüè î áèîñòàíöèè
  Èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû
Ó÷åáíûå ïðîãðàììû
  Ïîëåâûå ïðàêòèêóìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ñåìèíàðû
  Âåáèíàðû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîåêòíàÿ äåÿòåëüíîñòü
  Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ
  Ýêîëîãè÷åñêèå òðîïû
  Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû
  Ïóáëèêàöèè (ñòàòüè)
Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
  Íàãëÿäíûå îïðåäåëèòåëè
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû Ðîññèè
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ìîáèëüíûå îïðåäåëèòåëè
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ïîëåâîé ïðàêòèêóì
Ïðèðîäà Ðîññèè
  Ìèíåðàëû è ãîðíûå ïîðîäû
  Ïî÷âû
  Ãðèáû
  Ëèøàéíèêè
  Âîäîðîñëè
  Ìîõîîáðàçíûå
  Òðàâÿíèñòûå ðàñòåíèÿ
  Äåðåâüÿ è êóñòàðíèêè
  ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû
  Íàñåêîìûå-âðåäèòåëè
  Âîäíûå áåñïîçâîíî÷íûå
  Äíåâíûå áàáî÷êè
  Ðûáû
  Àìôèáèè
  Ðåïòèëèè
  Ïòèöû, ãíåçäà è ãîëîñà
  Ìëåêîïèòàþùèå è ñëåäû
Ôîòî ðàñòåíèé è æèâîòíûõ
  Ñèñòåìàòè÷åñêèé êàòàëîã
  Àëôàâèòíûé êàòàëîã
  Ãåîãðàôè÷åñêèé êàòàëîã
  Ïîèñê ïî íàçâàíèþ
  Ãàëåðåÿ
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ Ðîññèè
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ ìèðà
  Åâðîïà
  Àçèÿ
  Àôðèêà
  Ñåâåðíàÿ Àìåðèêà
  Þæíàÿ Àìåðèêà
  Àâñòðàëèÿ è Íîâàÿ Çåëàíäèÿ
  Àíòàðêòèêà
Ðåôåðàòû î ïðèðîäå
  Ãåîãðàôèÿ
  Ãåîëîãèÿ è ïî÷âîâåäåíèå
  Ìèêîëîãèÿ
  Áîòàíèêà
  Êóëüòóðíûå ðàñòåíèÿ
  Çîîëîãèÿ áåñïîçâîíî÷íûõ
  Çîîëîãèÿ ïîçâîíî÷íûõ
  Âîäíàÿ ýêîëîãèÿ
  Öèòîëîãèÿ, àíàòîìèÿ, ìåäèöèíà
  Îáùàÿ ýêîëîãèÿ
  Îõðàíà ïðèðîäû
  Çàïîâåäíèêè Ðîññèè
  Ýêîëîãè÷åñêîå îáðàçîâàíèå
  Ýêîëîãè÷åñêèé ñëîâàðü
  Ãåîãðàôè÷åñêèé ñëîâàðü
  Õóäîæåñòâåííàÿ ëèòåðàòóðà
Ìåæäóíàðîäíûå ïðîãðàììû
  Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ
  Ïîëåâûå öåíòðû (Âåëèêîáðèòàíèÿ)
  Ìåæäóíàðîäíûå ýêñïåäèöèè (ÑØÀ)
  Êóðñ ïîëåâîãî îáðàçîâàíèÿ (ÑØÀ)
  Ìåæäóíàðîäíûå êîíòàêòû
Èíòåðíåò-ìàãàçèí
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Öâåòíûå òàáëèöû
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Êîìïëåêòû ìàòåðèàëîâ
Êîíòàêòû
  Ãîñòåâàÿ êíèãà
  Ññûëêè
  Ïàðòíåðû
  Íàøè áàííåðû
  Êàðòà ñàéòà

Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå

Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu

Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore
Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Âèäåî-360 ïî ýêîëîãèè íà íàøåì Youtube êàíàëå

Åñëè Âàì ïîíðàâèëñÿ è ïðèãîäèëñÿ íàø ñàéò - êëèêíèòå ïî èêîíêå "ñâîåé" ñîöèàëüíîé ñåòè:

Ïðèëîæåíèå 'Ìàíîê íà ïòèö: ïòèöû Åâðîïû - ïåñíè, ïîçûâêè, ãîëîñà ïòèö' äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ Àíäðîèä / Android çàãðóçèòü èç Google Play / Play Market áåñïëàòíî

Îáúÿâëåíèÿ:

Ìåæäóíàðîäíûå äíè íàáëþäåíèé çà ïòèöàìè!
Ñîþç îõðàíû ïòèö Ðîññèè ïðèãëàøàåò ðîññèéñêèõ ëþáèòåëåé ïòèö ïðèíÿòü ó÷àñòèå â àêöèè è çàãðóçèòü ðåçóëüòàòû ñâîèõ íàáëþäåíèé íà www.biodat.ru Ïîäðîáíåå >>>

Çäåñü ìîæåò áûòü áåñïëàòíî ðàçìåùåíî Âàøå îáúÿâëåíèå î ïðîâîäèìîì Âñåðîññèéñêîì êîíêóðñå, Ñë¸òå, Îëèìïèàäå, ëþáîì äðóãîì âàæíîì ìåðîïðèÿòèè, ñâÿçàííîì ñ ýêîëîãè÷åñêèì îáðàçîâàíèåì äåòåé èëè îõðàíîé è èçó÷åíèåì ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>

Ìû ïóáëèêóåì íà íàøåì ñàéòå àâòîðñêèå îáðàçîâàòåëüíûå ïðîãðàììû, ñòàòüè ïî ýêîëîãè÷åñêîìó îáðàçîâàíèþ äåòåé â ïðèðîäå, äåòñêèå èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû (ïðîåêòû), îñíîâàííûå íà ïîëåâîì èçó÷åíèè ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>



ßíäåêñ.Ìåòðèêà



[ sp ] : ml îá : { lf }

Ïîæàëóéñòà, ñòàâüòå ãèïåðññûëêó íà ñàéò www.ecosystema.ru åñëè Âû êîïèðóåòå ìàòåðèàëû ñ ýòîé ñòðàíèöû!
Âî èçáåæàíèå íåäîðàçóìåíèé îçíàêîìüòåñü ñ ïðàâèëàìè èñïîëüçîâàíèÿ è êîïèðîâàíèÿ ìàòåðèàëîâ ñ ñàéòà www.åñîsyståmà.ru
Ïðèãîäèëàñü ýòà ñòðàíèöà? Ïîäåëèòåñü åþ â ñâîèõ ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:

ÑÚÅÄÎÁÍÛÅ ÃÐÈÁÛ

Áåëûé ãðèá (áîðîâèê) — ñàìûé öåííûé ãðèá. Åãî íàçûâàþò "êîðîëü ãðèáîâ". Îäíàêî â Øâåéöàðèè îí ñ÷èòàåòñÿ íåñúåäîáíûì. Îí îòíîñèòñÿ ê ãðóïïå òðóá÷àòûõ ãðèáîâ. Ðàñòåò ïðåèìóùåñòâåííî â ñîñíîâîì áîðó, â åëîâûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ. Øëÿïêà ñóõàÿ, ãëàäêàÿ, áóðàÿ èëè ñâåòëî-êîðè÷íåâàÿ. Íîæêà â íèæíåé ÷àñòè ðàñøèðåííàÿ, ñâåòëî-áóðîâàòàÿ, à â âåðõíåé ñ áåëûì ñåò÷àòûì óçîðîì. Ìÿêîòü áåëàÿ, ïëîòíàÿ, ñëàäêîâàòîãî âêóñà, ñ ïðèÿòíûì çàïàõîì ÷óòü ïîäæàðåííîãî îðåõà. Ýòî ãðèá, êîòîðûé äîñòèãàåò ñàìûõ ðàçíîîáðàçíûõ ðàçìåðîâ. Òàê, íàïðèìåð, ïîä Âëàäèìèðîì íàøëè ãðèá âûñîòîé îêîëî 40 ñì, øèðèíîé øëÿïêè 60 ñì, òîëùèíîé íîæêè 26 ñì è âåñîì 6 êã, áåç åäèíîé ÷åðâîòî÷èíêè. Äîâîëüíî êðóïíûé ýêçåìïëÿð ãðèáà áûë íàéäåí â Ëåíèíãðàäñêîé îáëàñòè. Îí èìåë øëÿïêó äèàìåòðîì 21õ27 ñì, 9 ñì òîëùèíîé, äëèíà íîæêè 14 ñì è øèðèíà 9 ñì. Âåñèë ãðèá 1,5 êã. Áåëûé ãðèá íàõîäèò øèðîêîå ïðèìåíåíèå â ïèòàíèè. Áóëüîí èç áåëûõ ãðèáîâ â 7 ðàç êàëîðèéíåå ìÿñíîãî. ×àùå âñåãî ïðèìåíÿþò ñóøåíûé ãðèá, òàê êàê îí ïðè ýòîì ïðèîáðåòàåò ãðèáíîé àðîìàò. Áåëûå ãðèáû íå ñîëÿò, íî èíîãäà ìàðèíóþò.

Íåîáû÷íûé ýêñïîíàò ïîÿâèëñÿ â âûñòàâî÷íîì çàëå Âèííèöêîãî îáëàñòíîãî ôèëèàëà ðåñïóáëèêàíñêîãî îáùåñòâà îõðàíû ïðèðîäû. Ýòî — ãðèá, âûñîòà êîòîðîãî 25 ñì, äèàìåòð — 35 ñì, à âåñ ñâûøå 2,5 êã.

Ìàñëÿòà — íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûå ãðèáû. Ìåñòîì îáèòàíèÿ ìàñëÿò ÿâëÿþòñÿ ëåñíûå îïóøêè ïðåèìóùåñòâåííî ñîñíîâûõ ìîëîäûõ ëåñîâ. Ïîýòîìó èõ åùå íàçûâàþò "ñîñíîâíèêàìè". Macëÿòa îáû÷íî ðàñòóò âåðåíèöàìè è ïîÿâëÿþòñÿ îäíèìè èç ïåðâûõ. Ýòî î÷åíü ïîëåçíûé ãðèá, õîòÿ æèðà â íåì ñîäåðæèòñÿ ìàëî, âñåãî 0,3 % (Í. Âîëüïð, 1975 ã.).
Îíè èìåþò ñëåäóþùèé âíåøíèé âèä: êðóïíîçàîñòðåííàÿ øëÿïêà, ïîêðûòàÿ òåìíî-êîðè÷íåâîé èëè êðàñíîâàòîé ìàñëÿíîé êîæèöåé. Èñïîä ãðèáà çàòÿíóò áåëîé ïëåíêîé, ïîä ïëåíêîé òåìíàÿ ìÿêîòü.  ïèùó ïðèìåíÿþòñÿ â âàðåíîì, æàðåíîì, ìàðèíîâàííîì è ñîëåíîì âèäå.  ñóøåíîì âèäå íå ïðèìåíÿþòñÿ, ò.ê. ïðè ñóøêå òåìíåþò.

Ðûæèêè — îñåííèå ãðèáû, íî ïîÿâëÿþòñÿ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå è â ëåòíèå ìåñÿöû. Ðàñòóò â ñîñíîâûõ ëåñàõ. Åñòü åùå åëîâûå ðûæèêè (çåëåíîãî öâåòà) è áîðîâûå (ÿðêî îðàíæåâîãî öâåòà).
Øëÿïêà ó åëîâîãî áîëåå òîíêàÿ, ÷åì ó áîðîâîãî. Øëÿïêà ìÿñèñòàÿ, ãëàäêàÿ. Íîæêà öâåòà øëÿïêè èëè íåìíîãî ñâåòëåå. Ïðè èçëîìå âûäåëÿåòñÿ ïðèÿòíûé íà âêóñ è çàïàõ ñîê ÿðêî-îðàíæåâîãî öâåòà. Ýòè ãðèáû ìîæíî ñîëèòü, æàðèòü è ìàðèíîâàòü.

Ïîäîñèíîâèêè — ýòî áåëûé ïåíåê, íà êîòîðûé îäåòà ÿðêî-êðàñíàÿ áàðõàòíàÿ øëÿïêà. Íîæêà ïëîòíàÿ, òåìíî-âîëîêíèñòàÿ, ÷åøóé÷àòàÿ. Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ âàðêè, æàðêè, ìàðèíîâàíèÿ è ñóøåíèÿ, èìååò âûñîêèå âêóñîâûå ñâîéñòâà.

Ïîäáåðåçîâèê — ðàñòåò â îñíîâíîì â áåðåçîâûõ ðîùàõ. Èìååò òðè ðàçíîâèäíîñòè: ïîäáåðåçîâèê îáûêíîâåííûé, ðîçîâåþùèé è áîëîòíûé. Îíè îòëè÷àþòñÿ äðóã îò äðóãà âðåìåíåì ïðîèçðàñòàíèÿ. Îáûêíîâåííûé ïîäáåðåçîâèê ðàñòåò ñ èþëÿ è âåñü ñåíòÿáðü. Áîëîòíûé — òîëüêî â ñåíòÿáðå. Ýòî ñàìûé ïëîõîé ãðèá, ìÿêîòü ó íåãî ñëàáàÿ âîäÿíèñòàÿ. Ðîçîâåþùèé ðàñòåò ñ àâãóñòà ïî ñåíòÿáðü. Âíåøíèé âèä ó âñåõ òðåõ ãðèáîâ îäèíàêîâûé. Øëÿïêà ñåðàÿ, ãëàäêàÿ, ñóõàÿ. Íîæêà ê íèçó óòîëùåííàÿ, ñïëîøíàÿ, áåëîâàòàÿ. Ìÿêîòü áåëàÿ. Ïðèìåíÿåòñÿ â ñóøåííîì è ìàðèíîâàííîì âèäå. Ìîëîäûå ïîäáåðåçîâèêè õîðîøî âàðèòü.

Âîëíóøêà — íàçûâàåòñÿ òàê ïîòîìó, ÷òî íà øëÿïêå ïî ÿðêî-ðîçîâîìó ïîëþ ðàñõîäÿòñÿ áîëåå áëåäíûå êðóãè. Ðàñòåò â áåðåçîâîì ëåñó è ïîÿâëÿåòñÿ ëåòîì yæe â èþíå ìåñÿöå. Ïðè èçëîìå âûäåëÿåòñÿ áåëûé ìëå÷íûé ñîê, êîòîðûé î÷åíü ãîðüêèé. Ïîýòîìó ïðè ïðèãîòîâëåíèè èõ âûìà÷èâàþò â õîëîäíîé âîäå. Ñóùåñòâóåò ðàçíîâèäíîñòü âîëíóøêè — âîëíóøêà áåëàÿ. Ïîâåðõíîñòü åå ãðÿçíîâàòîãî öâåòà. Ðàñòåò â áåðåçîâûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ, ÷àùå âñåãî â ìîëîäûõ. Èñïîëüçóåòñÿ â îñíîâíîì äëÿ ñîëåíèÿ è ìàðèíîâàíèÿ.

Ñûðîåæêè — ðàñòóò â ëþáîì ëåñó. Èõ ìîæíî åñòü ñûðûìè, ò.ê. îíè ñîâåðøåííî áåçâðåäíû. Øëÿïêà âûïóêëàÿ èëè âîðîíêîîáðàçíàÿ, ðàçëè÷íûõ îòòåíêîâ, ãëàäêàÿ ñ òîíêèìè êðàÿìè. Âñåãî ñóùåñòâóåò 27 ðàçíîâèäíîñòåé ñûðîåæåê, 8 èç íèõ èìåþò åäêèé ñîê. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì èõ ñëåäóåò âûìà÷èâàòü â õîëîäíîé âîäå. Äðóãèå ðàçíîâèäíîñòè ìîæíî óïîòðåáëÿòü ñðàçó.
Ðàçíîâèäíîñòè ñûðîåæåê — áëåñòÿùàÿ, áîëîòíàÿ, áîðîâàÿ, æåëòàÿ, çåëåíîâàòàÿ, ëîìêàÿ êðàñíàÿ, ëîìêàÿ ôèîëåòîâàÿ è äðóãèå. Íàñòîÿùèå ñûðîåæêè ðàñòóò â àâãóñòå-ñåíòÿáðå. Îíè ïðèìåíÿþòñÿ â âàðåíîì, æàðåíîì, ìàðèíîâàííîì è ñîëåíîì âèäå.

Ëèñè÷êè — ðàñòóò â ëèñòâåííûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ. Ïîÿâëÿþòñÿ â íà÷àëå èþíÿ. Ýòî î÷åíü öåííûå ãðèáû. Îíè ñîäåðæàò ñàìîå áîëüøîå êîëè÷åñòâî æèðà ñðåäè ãðèáîâ — 2,4 %. Îñîáåííîñòè ýòîãî ãðèáà â òîì, ÷òî øëÿïêà ãðèáà âûïóêëàÿ ñ çàâåðíóòûì êðàåì, ìÿñèñòàÿ, ãëàäêàÿ, æåëòîãî öâåòà. Íîæêà êîðîòêàÿ, ðàñøèðåííàÿ êâåðõó è öâåòà øëÿïêè.  ìîëîäîì ãðèáå ñîäåðæèòñÿ âèòàìèí Â2. Ýòè ãðèáû ìîæíî âàðèòü, æàðèòü, ìàðèíîâàòü è ñîëèòü.

Îïÿòà — ñàìûé óíèâåðñàëüíûé ãðèá. Åãî ÷àùå ìîæíî âñòðåòèòü íà ïíÿõ â ìåñòàõ âûðóáêè. Îí ÿâëÿåòñÿ åäèíñòâåííûì ãðèáîì, êîòîðûé õîðîø âî âñåõ âèäàõ. Íî îí âðåäåí ïî îòíîøåíèþ ê ëåñó. Îïåíîê ìîæåò ïîðàæàòü îêîëî 200 ðàñòåíèé: ñîñíû, åëè, äóáû, ïèõòû è ò.ä. Îí ìîæåò æèòü è çà ñ÷åò ìåðòâîé äðåâåñèíû. Îïåíîê ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ íå òîëüêî ñïîðàìè, íî è ðåçîôîðìàìè, êîòîðûå èìåþò âèä øíóðîâ òåìíî-áóðîãî öâåòà, òîëùèíîé 2-Çìì è äëèíîé â íåñêîëüêî ìåòðîâ. Ðåçîôîðìû ñïîñîáíû ïðîíèêàòü â êîðíè äåðåâüåâ. Ïîä êîðîé îíè îáðàçóþò ãðèáíèöó. Øëÿïêà îïåíêà ïëîñêî-êðóãëàÿ, êàøòàíîâîãî öâåòà. Íîæêà ïîëàÿ, òîíêàÿ. Ó ìîëîäûõ ãðèáîâ øëÿïêà ñîåäèíåíà ñ íîæêîé ïëåíêîé, ó âçðîñëûõ îò íåå îñòàåòñÿ êîëüöî.
Âñòðå÷àþòñÿ ëóãîâûå îïÿòà, îíè ðàñòóò òîëüêî íà ëóãàõ. Îáëàäàþò êðåïêèì è ïðèÿòíûì çàïàõîì. Ëóãîâîé îïåíîê åùå íàçûâàþò ãâîçäè÷íûì ãðèáîì, ò.ê. çàïàõ ó íåãî ñëåãêà ãâîçäè÷íûé. Åãî ìîæíî æàðèòü, ìàðèíîâàòü è ñóøèòü.

Ãðóçäü íàñòîÿùèé èìååò øëÿïêó âûïóêëî-îêðóãëóþ ñ âîçðàñòîì âîðîíêîîáðàçíóþ, áåëóþ, ñ êðóòî çàâåðíóòûìè êðàÿìè. Íîæêà öâåòà øëÿïêè, âíóòðè ïîëàÿ. Ìÿêîòü îñòðàÿ íà âêóñ, ñ ïðèÿòíûì çàïàõîì. Ìëå÷íûé ñîê áåëûé, íà âîçäóõå ñòàíîâèòñÿ ñåðî-æåëòûì. Íà âêóñ î÷åíü åäêèé. Ãðóçäü óïîòðåáëÿåòñÿ òîëüêî äëÿ ñîëåíèÿ.

Ïîëüñêèé ãðèá — ðàñòåò íà ïîëÿíàõ ñìåøàííûõ ëåñîâ, øëÿïêà òåìíî-êîðè÷íåâàÿ, ñóõàÿ, â ñûðóþ ïîãîäó ñêîëüçêàÿ. Íîæêà öâåòà øëÿïêè, ãëàäêàÿ. Ìÿêîòü íà âîçäóõå ñëåãêà òåìíååò. Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ âàðêè, æàðåíüÿ, ìàðèíîâàíèÿ è ñîëåíèÿ. Ñóøåíûé ãðèá íå èìååò àðîìàòà.

Êîçëÿê — øëÿïêà ãðÿçíî-ðîçîâàòî-êîðè÷íåâàÿ, ãëàäêàÿ, âî âëàæíóþ ïîãîäó ñëèçèñòàÿ. Êîæèöà ñëèçèñòàÿ. Íîæêà ÷àùå ñîãíóòàÿ, ïëîòíàÿ, öâåòà øëÿïêè. Ìÿêîòü ïëîòíàÿ, æåëòîâàòî-êðàñíîâàòî-êîðè÷íåâàÿ. Ýòîò ãðèá ÿâëÿåòñÿ õîðîøèì àíòèáèîòèêîì. Êðîìå òîãî, îí ÿâëÿåòñÿ öåííûì ïðîäóêòîì è ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ æàðêî, âàðêè, ìàðèíîâàíèÿ è ñóøåíèÿ.

Ìîõîâèê çåëåíûé — î÷åíü ïîõîæ íà ïîëüñêèé ãðèá, øëÿïêà ñåðîâàòî — èëè æåëòîâàòî-êîðè÷íåâàÿ, ñóõàÿ. Íîæêà æåëòàÿ èëè êpacíoâàòàÿ, ìÿêîòü áåëàÿ, íà èçëîìå ãîëóáîâàòàÿ. Ýòîò ãðèá óïîòðåáëÿåòñÿ òîëüêî â ñâåæåì âèäå — âàðåíîì èëè æàðåíîì.

Âàëóé — ó ìîëîäîãî ãðèáà øëÿïêà øàðîâèäíàÿ, ó âçðîñëîãî — ïëîñêàÿ, ñëèçèñòàÿ, ìÿãêàÿ, æåëòî-áóðîãî öâåòà. Íîæêà áåëàÿ, ïëîòíàÿ. Ïðè èçëîìå âûäåëÿåòñÿ âîäÿíèñòûé, áåñöâåòíûé, ìëå÷íûé ñîê. Èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî äëÿ ñîëåíèÿ èëè ìàðèíîâàíèÿ.

Áåëÿíêà — øëÿïêà âûïóêëàÿ, áàðõàòèñòàÿ, áåëîãî öâåòà ñ æåëòîâàòî — êðàñíûìè ïÿòíàìè. Íîæêà ïëîòíàÿ, êîðîòêàÿ, òàêîãî æå öâåòà. Ïðè èçëîìå âûäåëÿåòñÿ áåëûé ìëå÷íûé ñîê. Ïðèìåíÿåòñÿ òîëüêî äëÿ çàñîëêè.

Òðþôåëü ÷åðíûé — îòëè÷àåòñÿ îò äðóãèõ ãðèáîâ òåì, ÷òî ðàñòåò ïîä çåìëåé íà ðàññòîÿíèè 10-20 ñì îò ïîâåðõíîñòè. Îíè ïîõîæè íà êëóáíè êàðòîôåëÿ âåëè÷èíîé 2,5-3,5 ñì. Ïîâåðõíîñòü êîðè÷íåâî-÷åðíàÿ ñ áîðîäàâêàìè, âíóòðè ñåðîâàòàÿ. Òðþôåëè èçäàâíà ñ÷èòàþòñÿ î÷åíü öåííûìè ãðèáàìè.
Ïóøêèí â "Åâãåíèè Îíåãèíå" íàçûâàåò èõ "ðîñêîøüþ þíûõ ëåò".
Ó òðþôåëåé î÷åíü ïðèÿòíûé è ñèëüíûé àðîìàò, ÷òî ïîçâîëÿåò ñîáèðàòü èõ ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëüíî îáó÷åííûõ ñîáàê. Ôîðìà òðþôåëåé è èõ ïðîèçðàñòàíèå âûçâàëè ê æèçíè ñëîâî "êàðòîôåëü". À ôðàíöóçñêèé äðàìàòóðã Ìîëüåð äàë ãåðîþ îäíîé èç ñâîèõ êîìåäèé èìÿ Òàðòþô, ÷òî ïî-ðóññêè îçíà÷àåò ñìîð÷îê.

×åñíî÷íèê — íåáîëüøîé ãðèá ñ òîíêîé íîæêîé. Øëÿïêà ïëîñêî-âûïóêëàÿ æåëòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, òîíêàÿ êàê áóìàãà. Ïëàñòèíêè áåëûå, ÷àñòûå, óçêèå. Íîæêà òåìíî-êîðè÷íåâàÿ, äëèíîé äî 5 ñì. Çàïàõ ó ãðèáà ÷åñíî÷íûé, îòêóäà ïîÿâèëîñü è íàçâàíèå. Ãðèáû ýòè ìîæíî æàðèòü, íî ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñîâ.

Ñìîð÷êè — ñàìûå ðàííèå âåñåííèå ãðèáû. Ïîÿâëÿþòñÿ ñðàçó æå ïîñëå òîãî, êàê íà÷íåò òàÿòü ñíåã. Øëÿïêó ó ãðèáà ÿéöåâèäíàÿ, ñ íåðîâíîé ïîâåðõíîñòüþ, òåìíî- èëè ñâåòëî-êîðè÷íåâàÿ, âíóòðè ïîëàÿ. Øëÿïêà ïîñòåïåííî ïåðåõîäèò â íîæêó. Íîæêà ãëàäêàÿ èëè ñëåãêà ñêëàä÷àòàÿ, âíóòðè ïîëàÿ, áåëîãî öâåòà, ëîìêàÿ. Ìÿêîòü áåëàÿ ñ ïðèÿòíûì çàïàõîì. Ñìîð÷êè ñâåæèå ñîäåðæàò 3 % àçîòèñòûõ âåùåñòâ, 1 % ñàõàðà è ìíîãî àðîìàòè÷åñêèõ âåùåñòâ.
Ñìîð÷êè ñîäåðæàò ÿäîâèòóþ êèñëîòó, êîòîðàÿ ïðè âûñóøèâàíèè ãðèáîâ óëåòó÷èâàåòñÿ, à ïðè âàðêå ïåðåõîäèò â âîäó, êîòîðóþ ñëèâàþò.

Ðàçíîâèäíîñòüþ ñìîð÷êîâ ÿâëÿåòñÿ ñìîð÷êîâàÿ øàïî÷êà.  îòëè÷èè îò ñìîð÷êà êîíè÷åñêîãî, øëÿïêà êîëîêîëü÷àòàÿ ñî ñâîáîäíûì, íå ïðèðîñøåì ê íîæêå êðàåì, ñíàðóæè ìîðùèíèñòàÿ, áóðàÿ, áóðîâàòàÿ, èçðåäêà æåëòàÿ. Íîæêà âûñîêàÿ, öèëèíäðè÷åñêàÿ, áåëîãî èëè êðåìîâîãî öâåòà, âíóòðè ïîëàÿ. Ìÿêîòü âîñêîâèäíàÿ. Óïîòðåáëÿåòñÿ â âàðåíîì è æàðåíîì âèäå. Ðàñòåò îí ãðóïïàìè â îñèíîâûõ è ëèïîâûõ ëåñàõ.

Ñòðî÷îê — èìååò íåïðàâèëüíóþ ôîðìó. Øëÿïêà â ãëóáîêèõ ñêëàäêàõ, êîðè÷íåâîãî öâåòà. Íîæêà öèëèíäðè÷åñêàÿ, æåëòîâàòàÿ â ãëóáîêèõ ñêëàäêàõ.  ñòðî÷êàõ êàê è â ñìîð÷êàõ ñîäåðæèòñÿ 3 % àçîòèñòûõ âåùåñòâ, 1 % ñàõàðà è ìíîãî àðîìàòè÷åñêèõ âåùåñòâ. Êðàÿ øëÿïêè ÷àñòè÷íî ñðîñëèñü ñ íîæêîé. Ìÿêîòü òîíêàÿ âîñêîâèäíàÿ ñ âûðàæåííûì ãðèáíûì çàïàõîì.

Øàìïèíüîíû — ïëàñòèí÷àòûå ãðèáû. Øëÿïêà ïîëóøàðîâèäíàÿ, ìÿñèñòàÿ, áåëàÿ, æåëòîâàòàÿ èëè ñâåòëî-êîðè÷íåâàÿ. Íîæêà ïëîòíàÿ öèëèíäðè÷åñêàÿ.  øàìïèíüîíàõ íàéäåíû âèòàìèíû À, ãð. Â, Ñ è Ä, à òàêæå ôåðìåíòû ïðîòîàçà, öèòàçà, àìèëàçà, èíâåðòàçà, ëèïàçà è äð. Ñîñòàâ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ çàâèñèò îò ãðóíòà, íà êîòîðîì ðàñòóò ãðèáû. Øàìïèíüîíû ìîæíî âûðàùèâàòü èñêóññòâåííî.
Ãëàâíåéøèå èç íèõ — áóðûé è áåëûé. Øàìïèíüîí äâóñïîðîâûé áåëûé èìååò áåëóþ øëÿïêó. Ýòà ðàçíîâèäíîñòü ãðèáà ìåíåå óðîæàéíà è áîëüøå ïîäâåðæåíà áîëåçíÿì.
Øàìïèíüîí äâóñïîðîâûè áóðûé èìååò áóðóþ øëÿïêó ðàçíûõ îòòåíêîâ. Îòëè÷àåòñÿ âûñîêîé óðîæàéíîñòüþ è ñòîéêîñòüþ ê áîëåçíÿì.

Âûðàùèâàíèå ãðèáîâ.
Ãëàâíîå â âûðàùèâàíèè ãðèáîâ — ïðàâèëüíîå âûðàùèâàíèå ãðèáíèöû. Ãðèáíèöà âíà÷àëå âûðàùèâàåòñÿ íà íàâîçå, à çàòåì èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà.

Ïàóòèííàÿ ãðèáíèöà ïðåâðàùàåòñÿ â òÿæèñòóþ, â çàòåì â øíóðîâóþ è ïîÿâëÿþòñÿ ïëîäû. Äëÿ íîðìàëüíîãî âûðàùèâàíèÿ ãðèáîâ íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü îïðåäåëåííûå óñëîâèÿ. Âàæíûì óñëîâèÿì ÿâëÿåòñÿ âëàæíîñòü. Ïðè âëàæíîñòè 40-50 % ðàñòåò â îñíîâíîì ïàóòèííàÿ ãðèáíèöà, ïðè 50-60 % îíà ïðåâðàùàåòñÿ â òÿæèñòóþ, ïðè 70 % ïîÿâëÿåòñÿ øíóðîâàÿ ãðèáíèöà.

Ðîñò ãðèáíèöû êîëåáëåòñÿ òàêæå â çàâèñèìîñòè îò ñîñòàâà è òåìïåðàòóðû ïèòàòåëüíîé ñðåäû. Èçáûòîê óãëåêèñëîãî ãàçà, ïëîõîé äîñòóï êèñëîðîäà, íåäîñòàòîê âîäû è ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ çàäåðæèâàåò ðîñò ãðèáíèöû. Äëÿ òåïëèö îáû÷íî âûáèðàþò ó÷àñòîê çàùèùåííûé îò õîëîäíûõ âåòðîâ, ñ ñóõèì ãðóíòîì è ãëóáîêèì ñòîÿíèåì ãðóíòîâûõ âîä. Òåìïåðàòóðà, êàê è âëàæíîñòü, òðåáóåòñÿ ðàçëè÷íàÿ â ðàçíûå ïåðèîäû ðîñòà. ×åì âûøå òåìïåðàòóðà ïèòà — òåëüíîãî ñóáñòðàòà, òåì íèæå äîëæíà áûòü òåìïåðàòóðà âîçäóõà â ïîìåùåíèè. Ñâåò òàêæå îêàçûâàåò íà ðîñò ãðèáîâ îòðèöàòåëüíîå äåéñòâèå.

Ãðèáíèöó âûñàæèâàþò ïðè òåìïåðàòóðå ãðóíòà äî 20-25 °C. Åå äåëÿò íåáîëüøèìè ãðóïïêàìè ïî 30-40 ã è âûñàæèâàþò â øàõìàòíîì ïîðÿäêå, íà ðàññòîÿíèè 20-25 ñì äðóã îò äðóãà. Ñîáèðàþò ãðèáû, îñòîðîæíî âûêðó÷èâàÿ, à íå âûðûâàÿ, ÷òîáû íå âûðâàòü âìåñòå ñ íèì è ãðèáíèöó.

Ñðàâíèòåëüíî óñïåøíî ìîæíî âûðàùèâàòü òàêæå ñìîð÷êè è ñòðî÷êè. Äëÿ ýòîãî íà ãðÿäêó âûñåâàþò êóñî÷êè ïëîäîâûõ òåë, èëè êîìêè ëåñíîé ïî÷âû ñ ãðèáíèöåé. Ïîñëå ýòîãî ãðÿäêè ïîêðûâàþò ëåñíûì ïåðåãíîåì è ëèñòüÿìè.  ïî÷âó äîáàâëÿþò äðåâåñíóþ çîëó. Áîëåå ñëîæíîé ñåé÷àñ îêàçûâàåòñÿ êóëüòóðà, òàêèõ øëÿïî÷íûõ ãðèáîâ êàê áåëûé, ðûæèê, ãðóçäü. Îòäåëüíûå îïûòû åùå íå äàëè ðåçóëüòàòîâ, íî ìíîãîå óæå ñäåëàíî. Ïîëüñêèì ó÷åíûì óäàëîñü äîáèòüñÿ ïëîäîíîøåíèÿ áåëîãî ãðèáà â ëàáîðàòîðèè. Ñåé÷àñ óæå íåò ñîìíåíèÿ â òîì, ÷òî êóëüòóðà Äèêîðàñòóùèõ ãðèáîâ ïðàêòè÷åñêè âîçìîæíà è â áóäóùåì ìîæåò ñòàòü îäíîé èç îòðàñëåé íàðîäíîãî õîçÿéñòâà.



Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî ãðèáàì è ëèøàéíèêàì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî ãðèáàì è ëèøàéíèêàì Ðîññèè:

êîìïüþòåðíûé öèôðîâîé (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëü Ãðèáû Ðîññèè,
ïðèëîæåíèå-îïðåäåëèòåëü äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ Ãðèáû Ðîññèè (åãî ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé èëè çàãðóçèòü èç AppStore) ,
êàðìàííûé ïîëåâîé îïðåäåëèòåëü Ãðèáû ñðåäíåé ïîëîñû,
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû: Ãðèáû. ×àñòü 1, Ãðèáû. ×àñòü 2, Ëèøàéíèêè,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè" Ãðèáû.




Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market

Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç AppStore / iTunes


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


Ïîäåëèòüñÿ/Share:
Îáðàùåíèå ñ ïîñåòèòåëÿì ñàéòà



: ml :
Ïîðåêîìåíäóéòå íàñ â "ñâîèõ" ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:
- share this page with your friends!


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


© Ýêîëîãè÷åñêèé öåíòð "Ýêîñèñòåìà"™, À.Ñ. Áîãîëþáîâ / © Field Ecology Center "Ecosystem"™, Alexander Bogolyubov, 2001-2020