ÂÈÒÀÌÈÍ Â2 (ðèáîôëàâèí)
Õèìè÷åñêàÿ ïðèðîäà è ñâîéñòâà âèòàìèíà Â2.
Âûÿñíåíèþ ñòðóêòóðû âèòàìèíà Â2 ïîìîãëî
íàáëþäåíèå, ÷òî âñå àêòèâíî äåéñòâóþùèå íà ðîñò
ïðåïàðàòû îáëàäàëè æ¸ëòîé îêðàñêîé è
æåëòî-çåë¸íîé ôëîóðåñöåíöèåé. Âûÿñíèëîñü, ÷òî
ìåæäó èíòåíñèâíîñòüþ óêàçàííîé îêðàñêè è
ñòèìóëèðóþùèì ïðåïàðàòà íà ðîñò â îïðåäåë¸ííûõ
óñëîâèÿõ èìååòñÿ ïàðàëëåëèçì. Âåùåñòâî
æåëòî-çåëåííîé ôëóîðåñöåíöèåé, ðàñòâîðèìîå â
âîäå, îêàçàëîñü âåñüìà ðàñïðîñòðàíåííûì â
ïðèðîäå; îíî îòíîñèòñÿ ê ãðóïïå åñòåñòâåííûõ
ïèãìåíòîâ, èçâåñòíûõ ïîä íàçâàíèåì ôëàâèíîâ. Ê
íèì ïðèíàäëåæèò íàïðèìåð ôëàâèí ìîëîêà
(ëàêòîôëàâèí). Ëàêòîôëàâèí óäàëîñü âûäåëèòü â
õèìè÷åñêè ÷èñòîì âèäå è äîêàçàòü åãî òîæäåñòâî ñ
âèòàìèíîì Â2. Âèòàìèí Â2-æåëòîå êðèñòàëëè÷åñêîå
âåùåñòâî, õîðîøî ðàñòâîðèìîå â âîäå,
ðàçðóøàþùååñÿ ïðè îáëó÷åíèè óëüòðàôèîëåòîâûìè
ëó÷àìè ñ îáðàçîâàíèåì áèîëîãè÷åñêè íåàêòèâíûõ
ñîåäèíåíèé (ëþìèôëàâèí â ùåëî÷íîé ñðåäå è
ëþìèõðîì â íåéòðàëüíîé èëè êèñëîé). Íàëè÷èå
àêòèâíûõ äâîéíûõ ñâÿçåé â öèêëè÷åñêîé ñòðóêòóðå
ðèáîôëàâèíà îáóñëàâëèâàåò íåêîòîðûå õèìè÷åñêèå
ðåàêöèè, ëåæàùèå â îñíîâå åãî áèîëîãè÷åñêîãî
äåéñòâèÿ. Ïðèñîåäèíÿÿ âîäîðîä ïî ìåñòó äâîéíûõ
ñâÿçåé, îêðàøåííûé ðèáîôëàâèí ëåãêî
ïðåâðàùàåòñÿ â áåñöâåòíîå ëåéêîñîåäèíåíèå.
Ïîñëåäíåå, îòäàâàÿ ïðè ñîîòâåòñòâóþùèõ óñëîâèÿõ
âîäîðîä, ñíîâà ïåðåõîäèò â ðèáîôëàâèí,
ïðèîáðåòàÿ îêðàñêó. Òàêèì îáðàçîì, õèìè÷åñêèå
îñîáåííîñòè ñòðîåíèÿ âèòàìèíà Â2 è îáóñëîâëåííûå
ýòèì ñòðîåíèåì ñâîéñòâà ïðåäîïðåäåëÿþò
âîçìîæíîñòü ó÷àñòèÿ âèòàìèíà Â2 â
îêèñëèòåëüíî-âîññòàíîâèòåëüíûõ ïðîöåññàõ.
Îñíîâíûå èñòî÷íèêè:
Çåëåíûå ëèñòüåâûå îâîùè, ðûáà, äîìàøíÿÿ ïòèöà,
ìîëîêî, äðîææè, ñûð, ïå÷åíü, ÿéöà, ãðå÷íåâàÿ è
îâñÿíàÿ êðóïû, ïî÷êè, ìÿñî.
Ãëàâíûå ôóíêöèè.
Ñïîñîáñòâóåò âûñâîáîæäåíèþ ýíåðãèè èç ïèùè.
Ó÷àñòâóåò â ôåðìåíòàòèâíûõ ñèñòåìàõ,
ðåãóëèðóþùèõ ïðîöåññû îêèñëåíèÿ è
âîññòàíîâëåíèÿ â òêàíè. Ó÷àñòâóåò â ïðîöåññàõ
ðîñòà. Îêàçûâàåò íîðìàëèçóþùåå âëèÿíèå íà
ôóíêöèþ îðãàíîâ çðåíèÿ. Ïîâûøàåò òåìíîâóþ
àäàïòàöèþ, óëó÷øàåò íî÷íîå çðåíèå, ïîâûøàåò
îñòðîòó çðåíèÿ íà öâåò.
Ðåçóëüòàò äåôèöèòà â ðàöèîíå
Äåôèöèò âèòàìèíà Â2 ìîæåò âûçâàòü ñíèæåíèå
ñïîñîáíîñòè âûðàáàòûâàòü àíòèòåëà, êîòîðûå
ïîâûøàþò ñîïðîòèâëÿåìîñòü áîëåçíÿì. Âîçìîæíû
òàêæå çóä è ææåíèå â ãëàçàõ, ïîêðàñíåíèå ãëàç,
ïîìóòíåíèå ðîãîâîé îáîëî÷êè. Íåîáû÷íàÿ
÷óâñòâèòåëüíîñòü ê ñâåòó. Òðåùèíêè è ðàíêè â
óãîëêàõ ðòà, ïîêðàñíåíèå ðîòîâîé ïîëîñòè è íåáà,
âîñïàëåíèå ÿçûêà, ãîëîâîêðóæåíèå, áåññîíèöà è
îçíîá.
Ïîëåçíûå ñâîéñòâà:
Ñïîñîáñòâóåò ðîñòó è ðåïðîäóêòèâíîé ôóíêöèè.
Ïîääåðæèâàåò çäîðîâóþ êîæó, âîëîñû è íîãòè.
Ïîìîãàåò îðãàíèçìó ñæèãàòü óãëåâîäû, æèðû è
áåëêè.
Äîçèðîâêà è óðîâåíü òîêñè÷íîñòè:
Âûñîêèå äîçû âèòàìèíà Â2 ïðè ïðèåìå âíóòðü
ôàêòè÷åñêè áåçâðåäíû. RDA ñîñòàâëÿåò 1.7 ìã äëÿ
ìóæ÷èí è 1.3 ìã äëÿ æåíùèí.
Ïðèìå÷àíèÿ:
Ñâåò, âûâàðèâàíèå ïðîäóêòîâ, àëêîãîëü è ñòðåññ
ðàçðóøàþò âèòàìèí Â2. Ïðèçíàêè äåôèöèòà âèòàìèíà
Â2 (ðèáîôëàâèí) ðàíêè â óãîëêàõ ðòà, ëîñíÿùèéñÿ,
áîëüíîé èëè ïðèïóõøèé, êðàñíîâàòî-ïóðïóðíûé
ÿçûê, ïðèïóõàíèå èëè ðàñòðåñêèâàíèå ãóá,
ñìîðùèâàíèå âåðõíåé ãóáû. Æèðíàÿ èëè øåëóøàùàÿñÿ
êîæà âîêðóã íîñà. Æèðíûå âîëîñû, íåíîðìàëüíîå
âûïàäåíèå âîëîñ. Êàòàðàêòà. Ïîâûøåííàÿ
÷óâñòâèòåëüíîñòü ãëàç ê ñâåòó. Ïÿòíà ïåðåä
ãëàçàìè. Êîíúþíêòèâèò. Îùóùåíèå "ïåñêà'' â
ãëàçàõ, ïîêðàñíåíèå, çóä, ææåíèå â ãëàçàõ.
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