ÊÐÅÑÑ-ÑÀËÀÒ — LEPIDIUM SATIVUM
Èñïîëüçîâàíèå. Ýòî ïðÿíîå
ñàëàòíîå ðàñòåíèå. Â ïèùó óïîòðåáëÿþò ìîëîäóþ
çåëåíü. Ëèñòüÿ êðåññ-ñàëàòà
áîãàòû ìèíåðàëüíûìè ñîëÿìè, âèòàìèíîì Ñ (îêîëî 170
ìã/100 ã), êàðîòèíîì, ðóòèíîì, ñîäåðæàò æåëåçî è éîä.
Êðåññ-ñàëàòîì çàïðàâëÿþò ñàëàòû è
ìÿñíûå áëþäà, ëèñòüÿ èñïîëüçóþò è â
âàðåíîì âèäå.
Ïðîèñõîæäåíèå. Ðàñòåíèå
áûëî èçâåñòíî åùå â äðåâíîñòè â Åãèïòå è
ñòðàíàõ Ñðåäèçåìíîìîðüÿ.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Â íàøè äíè
êðåññ-ñàëàò ïîëó÷èë âåñüìà øèðîêîå
ðàñïðîñòðàíåíèå ïîâñåìåñòíî.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Êðåññ-ñàëàò
(Lepidium sativum L.) — îäíîëåòíÿÿ êóëüòóðà èç
ñåìåéñòâà Êàïóñòíûå. Ðàñòåíèå èìååò òîíêèé
ñòåðæíåâîé êîðåíü.
Ðàññå÷åííûå ëèñòüÿ ñîáðàíû â
ïðèêîðíåâóþ ðîçåòêó. Îáðàçóþùèåñÿ âî âðåìÿ
öâåòåíèÿ ñòåáëè äîñòèãàþò âûñîòû äî 1 ì..
Íà íèõ ôîðìèðóþòñÿ êèñòåâèäíûå ñîöâåòèÿ
ñ ìåëêèìè öâåòêàìè.
Ïëîä — ÿéöåâèäíûé ñòðó÷îê. Ñåìåíà
èìåþò ñâåòëî-êîðè÷íåâóþ îêðàñêó, ÷àñòî ñëåãêà
êðàñíîâàòûå. Ìàññà 1000 ñåìÿí îêîëî 2-3 ã.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Âûðàùèâàòü
åãî ìîæíî ïðàêòè÷åñêè êðóãëûé ãîä — â
îòêðûòîì è çàùèùåííîì ãðóíòå, â êîìíàòíûõ
óñëîâèÿõ.
Ðàñòåíèå î÷åíü ñêîðîñïåëîå, åãî ÷àñòî
âûðàùèâàþò êàê óïëîòíèòåëü èëè êàê
ïðîìåæóòî÷íóþ êóëüòóðó. Ïðè ýòîì îñîáåííî âàæíî
ñëåäèòü, ÷òîáû ïî÷âà ïîñòîÿííî áûëà âëàæíîé, òàê
êàê ïðè åå ïîäñûõàíèè ðàñòåíèÿ áûñòðî ôîðìèðóþò
ñòåáëè, èç-çà ÷åãî èõ òîâàðíûå êà÷åñòâà
ñíèæàþòñÿ.
Êðåññ-ñàëàò — ðàñòåíèå äëèííîãî äíÿ, â
ëåòíåå âðåìÿ åãî ñòàðàþòñÿ ðàçìåùàòü íà
ïðèòåíåííûõ ó÷àñòêàõ, ÷òîáû ïðåäóïðåäèòü
íåæåëàòåëüíîå ñòåáëåâàíèå.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Ïîñåâ
ðÿäîâîé èëè ëåíòî÷íûé. Îáû÷íî åãî ïîâòîðÿþò
êàæäûå 2-3 íåäåëè. Ñåìåíà çàäåëûâàþò íà 0,5-1,0 ñì.
 çàùèùåííîì ãðóíòå êðåññ-ñàëàò
âûðàùèâàþò çàãóùåííûì ñïîñîáîì, âûñåâàÿ íà 1 ì2
äî 20 ã ñåìÿí.
Óáîðêà óðîæàÿ. ×åðåç 2-3
íåäåëè, êîãäà ðàñòåíèÿ äîñòèãíóò âûñîòû 6-8 ñì, èõ ñðåçàþò.
Óðîæàéíîñòü îêîëî 0,5-1,0 êã/ì2.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|