Àññîöèàöèÿ Ýêîñèñòåìà (ñàéò www.åñîsyståmà.ru)






ÃËÀÂÍÀß >>> ÑÏÐÀÂÎ×ÍÀß ÈÍÔÎÐÌÀÖÈß Î ÏÐÈÐÎÄÅ È ÐÅÔÅÐÀÒÛ >>> ÊÓËÜÒÓÐÍÛÅ ÐÀÑÒÅÍÈß

Ãëàâíàÿ
English
Áèîëîãè÷åñêèé êðóæîê ÂÎÎÏ
  Ãîñòþ êðóæêà
  Ïëàíû êðóæêà
  Ýêñïåäèöèè è âûåçäû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîãðàììà "Parus"
  Èñòîðèÿ êðóæêà
  Êîíòàêòû êðóæêà
Ïîëåâîé öåíòð
  Ôîòîãàëåðåÿ
  Ëåòîïèñü áèîñòàíöèè
  Ñòàòüè î áèîñòàíöèè
  Èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû
Ó÷åáíûå ïðîãðàììû
  Ïîëåâûå ïðàêòèêóìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ñåìèíàðû
  Âåáèíàðû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîåêòíàÿ äåÿòåëüíîñòü
  Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ
  Ýêîëîãè÷åñêèå òðîïû
  Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû
  Ïóáëèêàöèè (ñòàòüè)
Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
  Íàãëÿäíûå îïðåäåëèòåëè
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû Ðîññèè
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ìîáèëüíûå îïðåäåëèòåëè
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ïîëåâîé ïðàêòèêóì
Ïðèðîäà Ðîññèè
  Ìèíåðàëû è ãîðíûå ïîðîäû
  Ïî÷âû
  Ãðèáû
  Ëèøàéíèêè
  Âîäîðîñëè
  Ìîõîîáðàçíûå
  Òðàâÿíèñòûå ðàñòåíèÿ
  Äåðåâüÿ è êóñòàðíèêè
  ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû
  Íàñåêîìûå-âðåäèòåëè
  Âîäíûå áåñïîçâîíî÷íûå
  Äíåâíûå áàáî÷êè
  Ðûáû
  Àìôèáèè
  Ðåïòèëèè
  Ïòèöû, ãíåçäà è ãîëîñà
  Ìëåêîïèòàþùèå è ñëåäû
Ôîòî ðàñòåíèé è æèâîòíûõ
  Ñèñòåìàòè÷åñêèé êàòàëîã
  Àëôàâèòíûé êàòàëîã
  Ãåîãðàôè÷åñêèé êàòàëîã
  Ïîèñê ïî íàçâàíèþ
  Ãàëåðåÿ
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ Ðîññèè
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ ìèðà
  Åâðîïà
  Àçèÿ
  Àôðèêà
  Ñåâåðíàÿ Àìåðèêà
  Þæíàÿ Àìåðèêà
  Àâñòðàëèÿ è Íîâàÿ Çåëàíäèÿ
  Àíòàðêòèêà
Ðåôåðàòû î ïðèðîäå
  Ãåîãðàôèÿ
  Ãåîëîãèÿ è ïî÷âîâåäåíèå
  Ìèêîëîãèÿ
  Áîòàíèêà
  Êóëüòóðíûå ðàñòåíèÿ
  Çîîëîãèÿ áåñïîçâîíî÷íûõ
  Çîîëîãèÿ ïîçâîíî÷íûõ
  Âîäíàÿ ýêîëîãèÿ
  Öèòîëîãèÿ, àíàòîìèÿ, ìåäèöèíà
  Îáùàÿ ýêîëîãèÿ
  Îõðàíà ïðèðîäû
  Çàïîâåäíèêè Ðîññèè
  Ýêîëîãè÷åñêîå îáðàçîâàíèå
  Ýêîëîãè÷åñêèé ñëîâàðü
  Ãåîãðàôè÷åñêèé ñëîâàðü
  Õóäîæåñòâåííàÿ ëèòåðàòóðà
Ìåæäóíàðîäíûå ïðîãðàììû
  Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ
  Ïîëåâûå öåíòðû (Âåëèêîáðèòàíèÿ)
  Ìåæäóíàðîäíûå ýêñïåäèöèè (ÑØÀ)
  Êóðñ ïîëåâîãî îáðàçîâàíèÿ (ÑØÀ)
  Ìåæäóíàðîäíûå êîíòàêòû
Èíòåðíåò-ìàãàçèí
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Öâåòíûå òàáëèöû
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Êîìïëåêòû ìàòåðèàëîâ
Êîíòàêòû
  Ãîñòåâàÿ êíèãà
  Ññûëêè
  Ïàðòíåðû
  Íàøè áàííåðû
  Êàðòà ñàéòà

Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå

Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu

Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore
Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Âèäåî-360 ïî ýêîëîãèè íà íàøåì Youtube êàíàëå

Åñëè Âàì ïîíðàâèëñÿ è ïðèãîäèëñÿ íàø ñàéò - êëèêíèòå ïî èêîíêå "ñâîåé" ñîöèàëüíîé ñåòè:

Ïðèëîæåíèå 'Ìàíîê íà ïòèö: ïòèöû Åâðîïû - ïåñíè, ïîçûâêè, ãîëîñà ïòèö' äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ Àíäðîèä / Android çàãðóçèòü èç Google Play / Play Market áåñïëàòíî

Îáúÿâëåíèÿ:

Ìåæäóíàðîäíûå äíè íàáëþäåíèé çà ïòèöàìè!
Ñîþç îõðàíû ïòèö Ðîññèè ïðèãëàøàåò ðîññèéñêèõ ëþáèòåëåé ïòèö ïðèíÿòü ó÷àñòèå â àêöèè è çàãðóçèòü ðåçóëüòàòû ñâîèõ íàáëþäåíèé íà www.biodat.ru Ïîäðîáíåå >>>

Çäåñü ìîæåò áûòü áåñïëàòíî ðàçìåùåíî Âàøå îáúÿâëåíèå î ïðîâîäèìîì Âñåðîññèéñêîì êîíêóðñå, Ñë¸òå, Îëèìïèàäå, ëþáîì äðóãîì âàæíîì ìåðîïðèÿòèè, ñâÿçàííîì ñ ýêîëîãè÷åñêèì îáðàçîâàíèåì äåòåé èëè îõðàíîé è èçó÷åíèåì ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>

Ìû ïóáëèêóåì íà íàøåì ñàéòå àâòîðñêèå îáðàçîâàòåëüíûå ïðîãðàììû, ñòàòüè ïî ýêîëîãè÷åñêîìó îáðàçîâàíèþ äåòåé â ïðèðîäå, äåòñêèå èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû (ïðîåêòû), îñíîâàííûå íà ïîëåâîì èçó÷åíèè ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>



ßíäåêñ.Ìåòðèêà



[ sp ] : ml îá : { lf }

Ïîæàëóéñòà, ñòàâüòå ãèïåðññûëêó íà ñàéò www.ecosystema.ru åñëè Âû êîïèðóåòå ìàòåðèàëû ñ ýòîé ñòðàíèöû!
Âî èçáåæàíèå íåäîðàçóìåíèé îçíàêîìüòåñü ñ ïðàâèëàìè èñïîëüçîâàíèÿ è êîïèðîâàíèÿ ìàòåðèàëîâ ñ ñàéòà www.åñîsyståmà.ru
Ïðèãîäèëàñü ýòà ñòðàíèöà? Ïîäåëèòåñü åþ â ñâîèõ ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:

ÀÍÀÍÀÑ — ANANAS

Ñèñòåìàòèêà. Ñåìåéñòâî Áðîìåëèåâûå (Bromeliaceae) îáúåäèíÿåò îêîëî 40 ðîäîâ, êîòîðûå ïðåäñòàâëåíû 850 âèäàìè. Áîëüøèíñòâî èç íèõ íå èìåþò ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî çíà÷åíèÿ è ðàñïðîñòðàíåíû ïðåèìóùåñòâåííî â òðîïè÷åñêîé è ñóáòðîïè÷åñêîé çîíàõ Öåíòðàëüíîé è Þæíîé Àìåðèêè. Ðîä Ananas (Adans.) îòëè÷àåòñÿ îò îñòàëüíûõ áðîìåëèåâûõ ñèíêàðïíûì (îò ãðå÷. «ñèí» — âìåñòå, «êàðïîñ» — ïëîä) ñòðîåíèåì ïëîäà, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ ìíîãîãíåçäíîé çàâÿçüþ.

Àíàíàñ íàñòîÿùèé íå âñòðå÷àåòñÿ â äèêîì âèäå, åãî ïðîèñõîæäåíèå îñòàåòñÿ íåÿñíûì. Êóëüòóðíûé âèä âîçíèê, âåðîÿòíî, îò ãèáðèäèçàöèè íåñêîëüêèõ âèäîâ. Íàèáîëåå âåðîÿòíî, ÷òî åãî îáðàçîâàíèå ïðîèçîøëî â áàññåéíå ðåê Ïàðàíû è Ïàðàãâàÿ.

Ïðîèñõîæäåíèå. Ðàñïðîñòðàíåíèå àíàíàñà íà÷àëîñü ìíîãî ñòîëåòèé íàçàä. Îäíàêî ëèøü â XX â. îí âîøåë â ÷èñëî âàæíåéøèõ ïëîäîâûõ ðàñòåíèé çåìíîãî øàðà. Ïðîèñõîæäåíèå ýòîé êóëüòóðû ñâÿçàíî ñ äðåâíèìè çåìëåäåëü÷åñêèìè öèâèëèçàöèÿìè Þæíîé Àìåðèêè, ãäå â ðåçóëüòàòå äëèòåëüíîé ñåëåêöèè áûëè ïîëó÷åíû ìíîãèå öåííûå ñîðòà àíàíàñà.
Ðîäèíà àíàíàñà — çàñóøëèâîå ïëàòî Ìàòó-Ãðîñó íà ãðàíèöå Áðàçèëèè è Ïàðàãâàÿ. Îòñþäà, âåðîÿòíî, îí áûë çàâåçåí â äðóãèå ðàéîíû Àìåðèêè â ïåðèîä ñ XII ïî XV â.  íà÷àëå XVI â. êóëüòóðà àíàíàñà áûëà îáíàðóæåíà èñïàíñêèìè ìîðåïëàâàòåëÿìè ïî âñåìó Àòëàíòè÷åñêîìó ïîáåðåæüþ îò Ìåêñèêè äî Áðàçèëèè.×åðåç íåñêîëüêî äåñÿòèëåòèé ïîñëå îòêðûòèÿ Àìåðèêè íà÷àëîñü ðàñïðîñòðàíåíèå àíàíàñà ïî çåìíîìó øàðó.  Àôðèêó è Þãî-Âîñòî÷íóþ Àçèþ îí áûë çàâåçåí ïîðòóãàëüöàìè è èñïàíöàìè.  Åâðîïå ïåðèîä óâëå÷åíèÿ íîâîé êóëüòóðîé íà÷àëñÿ â XVII â.  ñâÿçè ñ òåì ÷òî ïëîäû íå âûäåðæèâàëè ïåðåâîçîê íà òèõîõîäíûõ ïàðóñíûõ ñóäàõ, èõ ñòàëè âûðàùèâàòü â ìåñòàõ ïîòðåáëåíèÿ ïîä ñòåêëîì, íàïðèìåð â Ðîññèè âáëèçè Ìîñêâû è Ïåòåðáóðãà. Ïðîìûøëåííàÿ êóëüòóðà àíàíàñà â òðîïè÷åñêîé çîíå íà÷àëàñü â êîíöå XIX â., êîãäà ïëîäû â Åâðîïó è Ñåâåðíóþ Àìåðèêó ñòàëè äîñòàâëÿòü ïàðîõîäàìè.  ýòî æå âðåìÿ íà÷àëàñü ïåðåðàáîòêà àíàíàñà íà ñîêè è êîíñåðâû. Ìèðîâîå ïðîèçâîäñòâî àíàíàñà áûñòðî âîçðàñòàåò: 1935-1939 ãã. — 1,1 ìëí ò â ãîä; 1948-1952 ãã. — 1,5; 1960 ã. — 2,1; 1979-1981 ãã. — 8,3; 1988ã. — 10,6 ìëí ò.

Ðàñïðîñòðàíåíèå. Ñåé÷àñ àíàíàñ âîçäåëûâàþò ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ ñòðàíàõ òðîïè÷åñêîé çîíû, íî âåäóùèìè ïðîèçâîäèòåëÿìè ÿâëÿþòñÿ íåìíîãèå èç íèõ: Ôèëèïïèíû, Òàèëàíä, Áðàçèëèÿ, Èíäèÿ, ÑØÀ, Ìåêñèêà, Âüåòíàì, Êèòàé, Êîò-ä'Èâóàð, Çàèð.

Àðåàë êóëüòóðû àíàíàñà íàõîäèòñÿ â îñíîâíîì ìåæäó 25° ñ. ø. è 25° þ. ø., íî â ðÿäå ñòðàí (ÞÀÐ, Êèòàé, Àâñòðàëèÿ, ÑØÀ — øòàò Ôëîðèäà) âûõîäèò èç ýòèõ ãðàíèö.  ãîðàõ êóëüòóðà àíàíàñà òàêæå îãðàíè÷èâàåòñÿ íèçêèìè òåìïåðàòóðàìè â õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà. Ëèñòüÿ àíàíàñà ïîâðåæäàþòñÿ óæå ïðè 0°Ñ. Ïîýòîìó ìàêñèìàëüíàÿ âûñîòà, íà êîòîðîé âûðàùèâàþò àíàíàñ, çàâèñèò îò ãåîãðàôè÷åñêîé øèðîòû: íà Ãàâàéñêèõ îñòðîâàõ — 670 ì íàä óð. ìîðÿ, â Êîëóìáèè — 800 ì, â Øðè-Ëàíêå — 1200 ì è ò. ä.

Ðàéîíû âîçäåëûâàíèÿ àíàíàñà:

Ðàéîíû âîçäåëûâàíèÿ àíàíàñà

Ìèðîâîé ýêñïîðò àíàíàñà ñîñòàâèë 568,8 òûñ. ò (ÔÀÎ, 1988). Ê ñîæàëåíèþ, ïåðèîäè÷åñêè ïîâòîðÿþùèåñÿ êðèçèñû ñáûòà, êîãäà öåíû ïàäàþò íèæå ñåáåñòîèìîñòè, äåëàþò ðûíîê àíàíàñà íåóñòîé÷èâûì.

Èñïîëüçîâàíèå. Çðåëûå ïëîäû ñîäåðæàò (â %): 85,8 âîäû, 0,4 áåëêîâ, 0,1 æèðîâ, 11,6 óãëåâîäîâ ñ ïðåîáëàäàíèåì ñàõàðîçû, 0,4 çîëû, 0,6 îðãàíè÷åñêèõ êèñëîò ñ ïðåîáëàäàíèåì ëèìîííîé; âèòàìèíû (â ìã/100 ã): Ñ — 31,0, êàðîòèí — 0,06, òèàìèí — 0,08, ðèáîôëàâèí — 0,03; ìèíåðàëüíûå êîìïîíåíòû: Ñà, Cl, J, Fe, Mn, Mg, Ð, Ê, Si, Na, S, Al, Cu, Â. Êàëîðèéíîñòü ïëîäîâ 50-60 êêàë/100 ã.

 ïëîäàõ àíàíàñà, à òàêæå â äðóãèõ ÷àñòÿõ ðàñòåíèé èìååòñÿ áðîìåëèí — êîìïëåêñ ïðîòåîëåòè÷åñêèõ ôåðìåíòîâ âûñîêîé àêòèâíîñòè. Áðîìåëèí îáóñëîâëèâàåò ðàçðóøàþùåå äåéñòâèå ñîêà àíàíàñà íà ñëèçèñòóþ îáîëî÷êó ðòà. Ðàáî÷èå íà ïëàíòàöèÿõ âûíóæäåíû ïîëüçîâàòüñÿ ïåð÷àòêàìè ïðè óáîðêå óðîæàÿ, ÷òîáû èçáåæàòü ïîâðåæäåíèé êîæè ðóê. Áëàãîäàðÿ áðîìåëèíó óëó÷øàåòñÿ óñâîåíèå îðãàíèçìîì áåëêîâûõ âåùåñòâ. Áðîìåëèí íàõîäèò ïðàêòè÷åñêîå ïðèìåíåíèå â ïðîèçâîäñòâå ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ æåñòêèõ ìûøå÷íûõ òêàíåé ìÿñà è ìÿñîïðîäóêòîâ, äëÿ îñâåòëåíèÿ ïèâà ïóòåì îñàæäåíèÿ áåëêîâûõ âçâåøåííûõ âåùåñòâ è â ôàðìàöåâòè÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè. Áðîìåëèí ðàçðóøàåòñÿ ïðè íàãðåâàíèè, â ñâÿçè ñ ÷åì åãî àêòèâíîñòü ïàäàåò â êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñàõ èëè àíàíàñíîì ñîêå.

Ïëîäû àíàíàñà ñîäåðæàò ñâûøå 60 àðîìàòè÷åñêèõ âåùåñòâ, â ñâÿçè ñ ÷åì èõ àðîìàò íåëüçÿ ñðàâíèòü íè ñ îäíèì ïëîäîì èëè ÿãîäîé. Èç àíàíàñà ãîòîâÿò êîìïîòû, ñîêè, ïþðå, äæåìû, âàðåíüå; ïëîäû òàêæå çàìîðàæèâàþò, à êóñî÷êè è ëîìòèêè ïëîäîâ çàñàõàðèâàþò è ñóøàò.

ÀÍÀÍÀÑ — ANANASÎïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Àíàíàñ — ìíîãîëåòíåå îäíîäîëüíîå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå, âå÷íîçåëåíîå. Äëèíà ñòåáëÿ îò 20 äî 30 ñì.

Êîëè÷åñòâî ëèñòüåâ ó âçðîñëûõ ôîðì äîõîäèò äî 80, îíè îáðàçóþò ðîçåòêó.  ñòðîåíèè ðàñòåíèÿ ïðîÿâëÿåòñÿ ïðèñïîñîáëÿåìîñòü ê çàñóøëèâûì óñëîâèÿì. Ëèñòüÿ ñóêêóëåíòíûå, ïîêðûòû òîëñòûì ýïèäåðìèñîì. Ïîä ýïèäåðìèñîì ðàçìåùàåòñÿ ñëîé êðóïíûõ êëåòîê âîäîçàïàñàþùåé òêàíè, ãäå â ïåðèîä äîæäåé íàêàïëèâàåòñÿ âîäà, êîòîðàÿ ïîñòóïàåò ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè â äðóãèå òêàíè. Ëèñòüÿ îòëè÷àþòñÿ íàëè÷èåì â íèõ ñåòè âîçäóøíûõ êàíàëîâ, ãäå ïðîèñõîäèò ãàçîîáìåí. Ýòè êàíàëû îêðóæåíû õëîðîôèëîíîñíûìè êëåòêàìè, êîòîðûå ïîãëîùàþò âûäåëÿåìûé ïðè äûõàíèè óãëåêèñëûé ãàç; îáðàçóåìûé â ïðîöåññå ôîòîñèíòåçà êèñëîðîä èñïîëüçóåòñÿ ïðè äûõàíèè. Ïðè òàêîé ñèñòåìå ïðîöåññû ôîòîñèíòåçà è äûõàíèÿ ïðîòåêàþò ïðè çàêðûòûõ óñòüèöàõ è ïðåêðàùåíèè òðàíñïèðàöèè.  ëèñòüÿõ èìåþòñÿ ìíîãî÷èñëåííûå âîëîêíà, îáåñïå÷èâàþùèå èõ ïðî÷íîñòü è ýëàñòè÷íîñòü. Ïîýòîìó èíäåéöû äàæå èñïîëüçîâàëè àíàíàñ êàê ïðÿäèëüíóþ êóëüòóðó.

Êîðíåâàÿ ñèñòåìà àíàíàñà ðàçâèòà ñëàáî, â îñíîâíîì êîðíè ðàçìåùàþòñÿ íà ãëóáèíå äî 25-30 ñì è îõâàòûâàþò íåáîëüøîé îáúåì ïî÷âû. Ïðèäàòî÷íûå êîðíè ðàçâèâàþòñÿ â ïàçóõàõ ëèñòüåâ, ïîãëîùàÿ èç «ðåçåðâóàðîâ» ìåæäó îñíîâàíèåì ëèñòüåâ è ñòåáëåì ñêàïëèâàþùóþñÿ îò äîæäåé è ðîñû âîäó.

Ïîñëå çàâåðøåíèÿ ôîðìèðîâàíèÿ ðîçåòêè ëèñòüåâ èç âåðõóøå÷íîé ìåðèñòåìû ðàçâèâàåòñÿ öâåòîíîñ äëèíîé äî 60 ñì, ãóñòî ïîêðûòûé ìíîãî÷èñëåííûìè öâåòêàìè. Åæåäíåâíî íà öâåòîíîñå ðàñïóñêàþòñÿ îò 5 äî 10 öâåòêîâ, öâåòåíèå äëèòñÿ 10-20 äíåé. Âñå êîììåð÷åñêèå ñîðòà ñàìîñòåðèëüíû è îáðàçóþò ñåìåíà ïðè ïåðåêðåñòíîì îïûëåíèè. Ñåìåíà ñíèæàþò ïîòðåáèòåëüñêóþ öåííîñòü ïëîäîâ, ïîýòîìó íà áëèçêîì ðàññòîÿíèè íå âûñàæèâàþò íåñêîëüêî ñîðòîâ.

Ïîñëå öâåòåíèÿ çàâÿçè ñðàñòàþòñÿ â ñîïëîäèå. Ïëîä àíàíàñà ñëîæíûé è ñîñòîèò èç îñè ñîöâåòèÿ ñî ñðîñøèìèñÿ ìåæäó ñîáîé îñíîâàíèÿìè êðîþùèõ ëèñòüåâ çàâÿçåé. Íà âåðõóøêå ïëîäà âñåãäà èìååòñÿ ïðîñòàÿ èëè ñëîæíàÿ êîðîíêà (ðîçåòêà ëèñòüåâ).

Íà ñòåáëå èç ïàçóøíûõ ïî÷åê îáðàçóþòñÿ ðàçëè÷íûå òèïû áîêîâûõ ïîáåãîâ, êîòîðûå èñïîëüçóþò êàê ïîñàäî÷íûé ìàòåðèàë ïðè ðàçìíîæåíèè àíàíàñà. Íàèáîëåå ñèëüíûìè ÿâëÿþòñÿ ïîáåãè, âîçíèêøèå íèæå ïîâåðõíîñòè ïî÷âû (ðàòóíû). Êîëè÷åñòâî ðàòóíîâ íà îäíî ðàñòåíèå êîëåáëåòñÿ ïî ñîðòàì îò 1 äî 10. Íà ýòèõ ïîáåãàõ ïîëó÷àþò âòîðîé è ñëåäóþùèå óðîæàè.

Ïîáåãè, âîçíèêàþùèå íà ñòåáëå âûøå óðîâíÿ ïî÷âû, — ñàêåðû — ïî ðàçìåðó è ìàññå ìåíüøå ðàòóíîâ. Åùå ìåíüøå ïîáåãè, âîçíèêàþùèå íà öâåòîíîñå íèæå ïëîäà, — ñëèïû. Êîðîíêà íà âåðõóøêå ïëîäà òàêæå ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíà â êà÷åñòâå ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà ïðè ðàçìíîæåíèè àíàíàñà.

Âûñîêèå òåìïåðàòóðû òàêæå îêàçûâàþò îòðèöàòåëüíîå âîçäåéñòâèå. Èç ïîâðåæäåíèé íàèáîëåå òèïè÷íûìè ÿâëÿþòñÿ ñîëíå÷íûå îæîãè ïëîäîâ. Ïîä âîçäåéñòâèåì ñîëíå÷íûõ ëó÷åé òåìïåðàòóðà âíóòðè ïëîäîâ ìîæåò äîñòèãàòü 50-54°Ñ. Äëÿ çàùèòû îò îæîãîâ ïëîäû óêðûâàþò ñîëîìîé; ëèñòüÿ áàíàíà òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ýòîé öåëè. Èíîãäà ñâÿçûâàþò íàä ïëîäîì ëèñòüÿ, îòîãíóòûå ââåðõ îò îñíîâàíèÿ ïëîäîíîæêè.

Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ àíàíàñà — îò 21 äî 27°Ñ ñ íåáîëüøèìè êîëåáàíèÿìè â òå÷åíèå ãîäà. Òàêèå óñëîâèÿ ÷àùå âñåãî âñòðå÷àþòñÿ â ïðèáðåæíûõ çîíàõ òðîïè÷åñêîãî ïîÿñà. Ïîíèæåíèå òåìïåðàòóðû íî÷üþ äî 15,5-16,5°Ñ ñòèìóëèðóåò ïåðåõîä ðàñòåíèé ê öâåòåíèþ.

 ñâÿçè ñ çàñóõîóñòîé÷èâîñòüþ àíàíàñà åãî âîçäåëûâàþò áåç îðîøåíèÿ â ðàéîíàõ ñ ãîäîâûì êîëè÷åñòâîì îñàäêîâ äî 600 ìì. Íî äëÿ êîììåð÷åñêîé êóëüòóðû ìèíèìàëüíûìè ñ÷èòàþòñÿ îñàäêè 750 ìì.  ñâÿçè ñ îòñóòñòâèåì åñòåñòâåííîãî ïåðèîäà ïîêîÿ ó àíàíàñà îïòèìàëüíûì ñ÷èòàåòñÿ ðàâíîìåðíîå ðàñïðåäåëåíèå îñàäêîâ â òå÷åíèå ãîäà. Íàëè÷èå ñóõîãî ñåçîíà â áîëüøèíñòâå ðàéîíîâ âîçäåëûâàíèÿ àíàíàñà äèêòóåò íåîáõîäèìîñòü îðîøåíèÿ ïëàíòàöèé, îäíàêî îíî ïðèìåíÿåòñÿ êðàéíå ðåäêî. Îïòèìàëüíàÿ ãîäîâàÿ ñóììà îñàäêîâ ñîñòàâëÿåò 1000-1500 ìì.  ñâÿçè ñ íåáîëüøèì ãàáèòóñîì ðàñòåíèé âåòåð íå ïðåäñòàâëÿåò äëÿ àíàíàñà áîëüøîé îïàñíîñòè. Îäíàêî â ðÿäå ñëó÷àåâ, íàïðèìåð â ñòðàíàõ Êàðèáñêîãî áàññåéíà, âåòðû ìîãóò ïðè÷èíÿòü çíà÷èòåëüíûé óùåðá ïëàíòàöèè, òàê êàê ñîçðåâàþùèå ïëîäû ñèëüíî ñêëîíÿþòñÿ âìåñòå ñ ïëîäîíîæêîé è ñòåáëåì ïîä âëèÿíèåì âåòðà.

Òàêîå ïîëåãàíèå çàòðóäíÿåò ïðîâåäåíèå ïðåäóáîðî÷íîé ðàáîòû — îáðåçêè ëèñòüåâ, ÷òî ñâÿçàíî ñ óâåëè÷åíèåì çàòðàò ïî óõîäó çà ïëàíòàöèåé è óáîðêå óðîæàÿ. Àíàíàñ óñïåøíî ðàñòåò íà ðàçíîîáðàçíûõ òèïàõ ïî÷â, åñëè îíè óäîâëåòâîðÿþò ñëåäóþùèì òðåáîâàíèÿì: õîðîøèé äðåíàæ, äîñòàòî÷íîå ñîäåðæàíèå ãóìóñà è èëèñòîé ôðàêöèè, ÷òî îáåñïå÷èâàåò õîðîøóþ âîäîóäåðæèâàþùóþ ñïîñîáíîñòü ïî÷âû, îòñóòñòâèå âîäîíåïðîíèöàåìîãî ñëîÿ. Ñëàáîêèñëàÿ ðåàêöèÿ ïî÷âû ñ ðÍ 4,5-5,0, íî íå áîëåå 6,2 ïðåäïî÷òèòåëüíà äëÿ àíàíàñà. Ïðè áîëåå âûñîêèõ ðÍ êóëüòóðà èñïûòûâàåò äåôèöèò ìèêðîýëåìåíòîâ, ïîÿâëÿåòñÿ õëîðîç, êîòîðûé îáóñëîâëåí íåäîñòàòêîì â ïî÷âå äîñòóïíûõ ôîðì æåëåçà.

Ñîðòà. Ñîðòèìåíò àíàíàñà ïðåäñòàâëåí áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîðòîâ. Íàïðèìåð, â Èíäèè âîçäåëûâàþò îêîëî 100 ñîðòîâ. Áîëüøèíñòâî èç íèõ èñïîëüçóþò äëÿ äîìàøíåãî óïîòðåáëåíèÿ è ìåñòíûõ ðûíêîâ. Êîëè÷åñòâî êîììåð÷åñêèõ ñîðòîâ îãðàíè÷åííî. Ê íèì ïðåäúÿâëÿåòñÿ ðÿä òðåáîâàíèé: óñòîé÷èâîñòü ê áîëåçíÿì, àäàïòàöèÿ ê êëèìàòè÷åñêèì óñëîâèÿì, ïðîäóêòèâíîñòü ðàñòåíèé, ðàçìåð è ôîðìà ïëîäîâ, êîíñèñòåíöèÿ è îêðàñêà ìÿêîòè, áèîõèìè÷åñêèé ñîñòàâ ïëîäîâ, òðàíñïîðòàáåëüíîñòü, êîëè÷åñòâî áîêîâûõ ïîáåãîâ íà ñòåáëå (ðàòóíîâ, ñàêåðîâ, ñëèïîâ), ìàññà êîðîíêè, ÷èñëî êîëþ÷åê íà ëèñòüÿõ, ñïîñîáíîñòü ðàñòåíèé óäåðæèâàòü ïëîä â âåðòèêàëüíîì ïîëîæåíèè è äð.

Âåäóùèå ñîðòà àíàíàñà — ãèáðèäîãåííîãî ïðîèñõîæäåíèÿ.  ïðîøëîì ãèáðèäèçàöèÿ èìåëà î÷åíü áîëüøîå çíà÷åíèå â ôîðìîîáðàçîâàíèè àíàíàñà, â êóëüòóðå îñíîâíóþ ðîëü èãðàþò ìóòàöèè.  ñâÿçè ñ âåãåòàòèâíûì ðàçìíîæåíèåì ìóòàíòîâ ñòàðûå ñîðòà ÿâëÿþòñÿ ñìåñüþ êëîíîâ.  çàâèñèìîñòè îò áèîëîãè÷åñêèõ îñîáåííîñòåé ðîñòà è ïëîäîíîøåíèÿ ñîðòà àíàíàñà äåëÿò íà 3 áèîëîãî-ïðîèçâîäñòâåííûå ãðóïïû:

1. Èñïàíñêàÿ ãðóïïà ïðåäñòàâëåíà ñîðòàìè Èñïàíñêèé êðàñíûé, Ïèíüÿ áëàíêà, Êàáåçîíà, Ñèíãàïóð, Êàííèíã è äð. Íåêîòîðûå ñîðòà ýòîé ãðóïïû íå èìåþò êîëþ÷åê íà ëèñòüÿõ èëè îíè íàõîäÿòñÿ íà îãðàíè÷åííîé ÷àñòè ëèñòà. Ñðåäíÿÿ ìàññà ïëîäà îò 1,5 (Èñïàíñêèé êðàñíûé) äî 10 êã (Êàáåçîíà). Ñîðòà ïðåèìóùåñòâåííî ñòîëîâûå, ïî âêóñó è êîíñèñòåíöèè óñòóïàþò ëó÷øèì äåñåðòíûì ñîðòàì àíàíàñà. Îòëè÷àþòñÿ óñòîé÷èâîñòüþ ê áîëåçíÿì, ïëîäû ýêñïîðòèðóþò â êîíñåðâèðîâàííîì è ñâåæåì âèäå.

2. Êóèí (êîðîëåâà). Ê ýòîé ãðóïïå îòíîñÿò ñîðòà Êóèí, Íàòàëêóèí, Z-êóèí, Ìàê-Ãðåãîð è äð. Ëèñòüÿ ðàñòåíèé ýòîé ãðóïïû õàðàêòåðèçóþòñÿ ñëàáî-çåëåíîé îêðàñêîé, êîðîòêèå, êîëþ÷èå. Êîëþ÷êè îòëè÷àþòñÿ öåïêîñòüþ, òàê êàê èõ êîíöû çàãíóòû. Öâåòêè èìåþò ôèîëåòîâóþ îêðàñêó. Ñðåäíÿÿ ìàññà ïëîäà 1,3 êã.

3. Êàéåííà. Ýòà ãðóïïà âìåñòå ñ èñïàíñêîé âîçäåëûâàåòñÿ íàèáîëåå øèðîêî â ìèðå. Îñíîâíûå ñîðòà: Êàéåííà ëèñà, Áàðîí Ðîòøèëüä, Ñåëåêöèîííûé-25 (Ôàññàðî), Ñåëåêöèîííûé-32-33 (Ôîóëàéÿ), Ñàíòî-Äîìèíãî, Êüþ è äð. Ñîðòà îòëè÷àþòñÿ âûñîêîé óðîæàéíîñòüþ è îòëè÷íûì êà÷åñòâîì ïëîäà. Ñðåäíÿÿ ìàññà ïëîäà îò 1,5 äî 3,5 êã. Ëèñòüÿ ïî÷òè áåç êîëþ÷åê. Ðàñòåíèÿ îòíîñèòåëüíî óñòîé÷èâû ê âèëòó — âèðóñíîé áîëåçíè àíàíàñà.

Îñîáåííîñòè âûðàùèâàíèÿ. Ñîâðåìåííûå êîììåð÷åñêèå ïëàíòàöèè àíàíàñà âîçäåëûâàþò 4-6 ëåò, ïîñëå ïîëó÷åíèÿ 2-3 óðîæàåâ ïëàíòàöèþ ëèêâèäèðóþò.  ñòðàíàõ Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè è Àôðèêè âñòðå÷àþòñÿ ïëàíòàöèè â âîçðàñòå íåñêîëüêèõ äåñÿòêîâ ëåò. Îäíàêî ýòî âîçìîæíî òîëüêî ïðè ýêñòåíñèâíîì âåäåíèè õîçÿéñòâà. Ñîâðåìåííûå èíòåíñèâíûå ìåòîäû êóëüòóðû, ðàññ÷èòàííûå íà ïîëó÷åíèå âûñîêîãî óðîæàÿ (áîëåå 50 ò/ãà), òðåáóþò êîðîòêèõ ðîòàöèé.  êà÷åñòâå ïðåäøåñòâåííèêà ïîä íîâóþ ïîñàäêó ïëàíòàöèè âûñåâàþò çåðíîâûå áîáîâûå êóëüòóðû íà çåëåíîå óäîáðåíèå.

 îòäåëüíûõ ñëó÷àÿõ, íàïðèìåð ïðè ñèëüíîé çàñîðåííîñòè ïî÷âû îäíîäîëüíûìè ñîðíÿêàìè, ñ÷èòàåòñÿ ýêîíîìè÷åñêè âûãîäíûì ïåðåä ïîñàäêîé àíàíàñà âûäåðæèâàòü ó÷àñòîê â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìåñÿöåâ ïîä ÷åðíûì ïàðîì.  ýòî æå âðåìÿ ïðîâîäèòñÿ ôóìèãàöèÿ ïî÷âû äëÿ áîðüáû ñ âðåäèòåëÿìè è áîëåçíÿìè. Íèçêîå ïëîäîðîäèå ïî÷â è ñëàáîðàçâèòàÿ êîðíåâàÿ ñèñòåìà äåëàþò íåâîçìîæíûì âîçäåëûâàíèå àíàíàñà áåç ïðèìåíåíèÿ ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé.

Äëèòåëüíîñòü ïåðèîäà îò ïîñàäêè àíàíàñà äî óáîðêè ïåðâîãî óðîæàÿ âàðüèðóåò â çàâèñèìîñòè îò êîìïëåêñà ôàêòîðîâ, òèïà è ðàçìåðà ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà, âðåìåíè ïîñàäêè è îñîáåííîñòåé êëèìàòà, óðîâíÿ àãðîòåõíèêè, ñîðòîâûõ îñîáåííîñòåé. Áîëåå ðàííèé óðîæàé ïîëó÷àþò èç ðàòóíîâ (÷åðåç 16-18 ìåñÿöåâ ïîñëå ïîñàäêè), çàòåì ñëèïîâ (÷åðåç 18-20) è ïîçæå èç êîðîíîê (÷åðåç 18-28 ìåñÿöåâ). Ðàçìåð ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà îêàçûâàåò áîëüøîå âëèÿíèå íà òåìïû ðàçâèòèÿ ðàñòåíèé. Ýòî ïîêàçàëè ìíîãî÷èñëåííûå íàáëþäåíèÿ â Ìåêñèêå, Áðàçèëèè, Èíäèè, Ìàëàéçèè è ÞÀÐ. Íà Ìàðòèíèêå ïîáåãè ìàññîé 700 ã äàëè óðîæàé ïî÷òè íà ãîä ðàíüøå, ÷åì ïîáåãè ìàññîé 150 ã.  ñâÿçè ñ ýòèì äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ïîëó÷åíèÿ óðîæàÿ â ñæàòûå ñðîêè íåîáõîäèìî ïîäáèðàòü îäíîðîäíûé ïîñàäî÷íûé ìàòåðèàë äëÿ êàæäîãî ó÷àñòêà.

Ïåðåõîä ê ãåíåðàòèâíîé ôàçå êîíòðîëèðóåòñÿ òàêæå ôîòîïåðèîäè÷åñêîé ðåàêöèåé. Àíàíàñ ÿâëÿåòñÿ ðàñòåíèåì êîðîòêîãî äíÿ, îáðàçîâàíèå ñîöâåòèé ñòèìóëèðóåòñÿ ïðè óäëèíåíèè òåìíîãî âðåìåíè ñóòîê. Âáëèçè ýêâàòîðà, ãäå äëèíà äíÿ âåñü ãîä ïðàêòè÷åñêè ñòàáèëüíà, ýòîò ôàêòîð íå èãðàåò ðîëè, íî óæå íà øèðîòå 15-20° àìïëèòóäà êîëåáàíèé äëèíû äíÿ â òå÷åíèå ãîäà äîñòèãàåò íåñêîëüêèõ ÷àñîâ, ÷òî ñêàçûâàåòñÿ íà âðåìåíè öâåòåíèÿ.

Ïîñåâ/ïîñàäêà. Ñõåìû ïîñàäêè è ïëîùàäè ïèòàíèÿ àíàíàñà âàðüèðóþò â ðàçëè÷íûõ ðàéîíàõ â çàâèñèìîñòè îò ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèé, óðîâíÿ àãðîòåõíèêè è ìåõàíèçàöèè, áèîëîãè÷åñêèõ îñîáåííîñòåé ñîðòîâ. Îáû÷íî ïðèìåíÿþò 1- è 2-ñòðî÷íûå ñõåìû ïîñàäêè.  óñëîâèÿõ ýêñòåíñèâíîé êóëüòóðû íà 1 ãà ðàçìåùàþò 15-18 òûñ. ðàñòåíèé. Íà ñîâðåìåííûõ êîììåð÷åñêèõ ïëàíòàöèÿõ èíòåíñèâíîãî òèïà êîëè÷åñòâî ðàñòåíèé ñîñòàâëÿåò äî 50-60 òûñ. íà 1 ãà.

Óìåíüøåíèå ïëîùàäåé ïèòàíèÿ ïðèâîäèò ê ñíèæåíèþ ñðåäíåé ìàññû ïëîäà, ÷òî âàæíî äëÿ ðåàëèçàöèè ñâåæèõ ïëîäîâ íà âíåøíåì ðûíêå. Çàãóùåííûå ïîñàäêè îáåñïå÷èâàþò ìàêñèìàëüíóþ îäíîðîäíîñòü ïëîäîâ ïî ðàçìåðó, ÷òî âàæíî äëÿ êîíñåðâíîé ïðîìûøëåííîñòè.

Ïðè ôîðìèðîâàíèè âûñîêîãî óðîæàÿ ïëîäîâ àíàíàñà íå óäàåòñÿ ïîëó÷èòü íà îäíèõ è òåõ æå ðàñòåíèÿõ äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà. Ïîýòîìó íà ñîâðåìåííûõ êîììåð÷åñêèõ ïëàíòàöèÿõ ðåêîìåíäóþò èìåòü îòäåëüíûé ïèòîìíèê, ãäå ïîëó÷àþò ïîñàäî÷íûé ìàòåðèàë.

Êîýôôèöèåíò ðàçìíîæåíèÿ îñíîâíûõ ñîðòîâ íåáîëüøîé. Íàïðèìåð, ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ Êàéåííû â ãîä ïîëó÷àþò 2-5 áîêîâûõ ïîáåãîâ, ò. å. 1 ãà ñòàðîé ïëàíòàöèè îáåñïå÷èâàåò ïîñàäêè 2-5 ãà íîâûõ. Ïðè òàêîé ñêîðîñòè ðàçìíîæåíèÿ äëÿ âíåäðåíèÿ íîâûõ ñîðòîâ èëè êëîíîâ òðåáóþòñÿ äîëãèå ãîäû.

Ïîýòîìó îáû÷íî ïðàêòèêóþò ïîëó÷åíèå ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà ïóòåì îñòàâëåíèÿ ñòàðîé ïëàíòàöèè ïîñëå ñáîðà óðîæàÿ íà íåñêîëüêî ìåñÿöåâ, â ðåçóëüòàòå ÷åãî âûðàñòàþò áîêîâûå ïîáåãè. Ëèøü ïîñëå ïîëó÷åíèÿ ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà ïëàíòàöèþ ëèêâèäèðóþò. Äëÿ ïðîôèëàêòèêè çàðàæåíèÿ ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà ãðèáíûìè áîëåçíÿìè ñðåçû äåçèíôèöèðóþò ïåðìàíãàíàòîì êàëèÿ, ñàëèöèëîâîé êèñëîòîé èëè äðåâåñíîé çîëîé, áàçàëüíûå ëèñòüÿ ïðåäâàðèòåëüíî îáðûâàþò. Ïåðåä ïîñàäêîé ïîñàäî÷íûé ìàòåðèàë ìîæíî ñîõðàíÿòü äî íåñêîëüêèõ íåäåëü â òåíè äåðåâüåâ, ïîä íàâåñîì èëè â ñàðàå. Ñàêåðû èëè ñëèïû âûñàæèâàþò íà ãëóáèíó 6-8 ñì, ðàòóíû — äî 7-8 ñì. Ïðè ýòîì íåëüçÿ çàñûïàòü ïî÷âîé òî÷êó ðîñòà ïîáåãîâ.

Îáùàÿ ñõåìà âîçäåëûâàíèÿ àíàíàñà íà Êóáå ñëåäóþùàÿ. Çàêëàäêà ïëàíòàöèè ïðîèçâîäèòñÿ êà÷åñòâåííîé ðàññàäîé ìàññîé îò 250 äî 400 ã. ×åðåç 12 ìåñÿöåâ ïîñëå ïîñàäêè ïðîèçâîäÿò îáðàáîòêó ðàñòåíèé ðåãóëÿòîðàìè ðîñòà, ïîñëå êîòîðîé ðàñòåíèÿ çàöâåòàþò ÷åðåç 30-45 äíåé. Îáû÷íî ÷åðåç 120 äíåé (ðåæå 130) ïîñëå íà÷àëà öâåòåíèÿ ñîçðåâàåò óðîæàé ïåðâîãî öèêëà. Ñáîð ðàññàäû ïðîèçâîäèòñÿ ÷åðåç 2-4 ìåñÿöà ïîñëå óáîðêè óðîæàÿ. Âòîðàÿ îáðàáîòêà ðàñòåíèé ðåãóëÿòîðàìè ðîñòà ïðîèçâîäèòñÿ ÷åðåç 10-12 ìåñÿöåâ ïîñëå óáîðêè óðîæàÿ. Óðîæàé âòîðîãî öèêëà ñîçðåâàåò ÷åðåç 5,5-6 ìåñÿöåâ ïîñëå âòîðîé îáðàáîòêè ðàñòåíèé ðåãóëÿòîðàìè ðîñòà. Òðåòüÿ îáðàáîòêà ðàñòåíèé ðåãóëÿòîðàìè ðîñòà ïðîèçâîäèòñÿ ÷åðåç 10-12 ìåñÿöåâ ïîñëå óáîðêè óðîæàÿ, è óðîæàé òðåòüåãî öèêëà ñîçðåâàåò ÷åðåç 5,5-6 ìåñÿöåâ ïîñëå òðåòüåé îáðàáîòêè.

Çàêëàäêà ïëàíòàöèè êðóïíûìè ïîáåãàìè óñêîðÿåò ïîëó÷åíèå óðîæàÿ.  Êîò-ä'Èâóàðå ïðè ïîñàäêå ðàññàäû ìàññîé 600 ã óðîæàé áûë ïîëó÷åí ÷åðåç 12 ìåñÿöåâ. Îäíàêî êðóïíàÿ ðàññàäà èìååò íåäîñòàòêè: óðîæàé íà íåé ñîçðåâàåò ìåíåå äðóæíî, êðîìå òîãî, èç-çà ïðîäîëæèòåëüíîãî ðîñòà áîêîâûõ ïîáåãîâ îñëàáëÿåòñÿ ìàòî÷íîå ðàñòåíèå.

Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Áîðüáà ñ ñîðíÿêàìè — îäíà èç âàæíåéøèõ çàäà÷ ïðè âîçäåëûâàíèè àíàíàñà. Íàèáîëåå âðåäîíîñíû íà ïëàíòàöèÿõ àíàíàñà îäíîäîëüíûå ñîðíÿêè — ñâèíîðîé ïàëü÷àòûé, ðîñè÷êà êðîâÿíàÿ, êóðèíîå ïðîñî, ñëîíîâàÿ òðàâà, ñûòü êðóãëàÿ è äð. Ñîðíÿêè îêàçûâàþò àíàíàñó æåñòîêóþ êîíêóðåíöèþ çà âîäó è ýëåìåíòû ìèíåðàëüíîãî ïèòàíèÿ, ãäå àíàíàñ óñòóïàåò â ñâÿçè ñî ñëàáîé ïîâåðõíîñòíîé êîðíåâîé ñèñòåìîé. Íå ìåíüøèé óùåðá íàíîñÿò ñîðíÿêè êóëüòóðíûì ðàñòåíèÿì â ñâÿçè ñ êîíêóðåíöèåé çà ñîëíå÷íûé ñâåò, ïîñêîëüêó àíàíàñ — ñâåòîëþáèâîå ðàñòåíèå.  áîðüáå ñ ñîðíÿêàìè ýôôåêòèâíî ìóëü÷èðîâàíèå ïî÷âû.  êà÷åñòâå ìóëü÷è ïðèìåíÿþò ñîëîìó, áîòâó ðàçëè÷íûõ ðàñòåíèé, â òîì ÷èñëå è àíàíàñà. Ìóëü÷èðîâàíèå ïîäàâëÿåò ðîñò ñîðíÿêîâ, ñîõðàíÿåò çàïàñû âëàãè, îáîãàùàåò ïî÷âó îðãàíè÷åñêèìè âåùåñòâàìè, ðåãóëèðóåò åå òåìïåðàòóðíûé ðåæèì, à òàêæå ñîêðàùàåò ýðîçèîííûå ïðîöåññû.

Íàèáîëåå ýôôåêòèâíûìè ìóëü÷èðóþùèìè ìàòåðèàëàìè îêàçàëèñü ìóëü÷áóìàãà, ïðîïèòàííàÿ êîíñåðâèðóþùèìè ñîñòàâàìè, è îñîáåííî ÷åðíàÿ ïîëèýòèëåíîâàÿ ïëåíêà. Îíè ðàññòèëàþòñÿ ñïåöèàëüíûìè ìàøèíàìè, ïîñëå ÷åãî â ñäåëàííûå îòâåðñòèÿ âûñàæèâàåòñÿ àíàíàñ. Ïîâûøåííàÿ âëàæíîñòü ïî÷âû ïîä ïëåíêîé ñïîñîáñòâóåò ðàçâèòèþ ãðèáíûõ áîëåçíåé. Ïîýòîìó ïåðåä ïîêðûòèåì ïî÷âû ïëåíêîé åå îáðàáàòûâàþò íåìàòîöèäàìè. Íåñìîòðÿ íà õîðîøèå ðåçóëüòàòû, ïîëó÷åííûå ñ ïîìîùüþ ìóëü÷èðóþùèõ ìàòåðèàëîâ, óñòàíîâëåíî, ÷òî íàèáîëåå ýôôåêòèâíî ïîäàâëÿåòñÿ ðàçâèòèå ñîðíÿêîâ ïðè ñîâìåñòíîì ïðèìåíåíèè ãåðáèöèäîâ (áðîìàöèë, äèóðîí, àìåòðèí) è ìóëü÷èðóþùèõ ìàòåðèàëîâ (ïðåäïî÷òèòåëüíåå — ÷åðíàÿ ïîëèýòèëåíîâàÿ ïëåíêà).

Óäîáðåíèÿ. Î âûñîêîé òðåáîâàòåëüíîñòè àíàíàñà ê ýëåìåíòàì ìèíåðàëüíîãî ïèòàíèÿ ñâèäåòåëüñòâóþò ñëåäóþùèå äàííûå: óðîæàé ïëîäîâ àíàíàñà, ñîñòàâëÿþùèé 80 ò/ãà, ñîäåðæèò 67 êã àçîòà, 19 êã ôîñôîðà è 240 êã êàëèÿ, à âî âñåé áèîìàññå ðàñòåíèé (ñòåáëè, ëèñòüÿ, ïëîäû) íà ýòîé ïëîùàäè çà ïåðèîä âåãåòàöèè íàêàïëèâàåòñÿ 574 êã àçîòà, 125 êã ôîñôîðà, 1630 êã êàëèÿ è 380 êã êàëüöèÿ.

Ïðè èíòåíñèâíûõ òåõíîëîãèÿõ âûðàùèâàíèÿ àíàíàñà ïðèìåíÿþò ñëåäóþùóþ ñõåìó âíåñåíèÿ óäîáðåíèé: ïðè îáðàáîòêå ïî÷âû âíîñÿò îñíîâíîå óäîáðåíèå N180, P100, Ê80, èíîãäà — òîëüêî ôîñôîðíîå.  òå÷åíèå âåãåòàöèîííîãî öèêëà, êàê ïðàâèëî, îñóùåñòâëÿþò 2-3 ïîäêîðìêè. Ïðè èñïîëüçîâàíèè ðåãóëÿòîðîâ ðîñòà òðåòüþ ïîäêîðìêó íå ïðîâîäÿò, à óâåëè÷èâàþò äîçû óäîáðåíèé, âíîñèìûõ â ïåðâûå äâå ïîäêîðìêè. Ïåðâóþ ïîäêîðìêó îñóùåñòâëÿþò ïóòåì âíåñåíèÿ óäîáðåíèé ïîä îñíîâàíèå ðàñòåíèé, âî âòîðóþ è òðåòüþ — â ïàçóõè íèæíèõ ëèñòüåâ. Äîæäåâàÿ âîäà èëè ðîñà ðàñòâîðÿåò ñîëè, êîòîðûå ïðîíèêàþò ê êîðíÿì. Âàæíî íå äîïóñòèòü ïîïàäàíèÿ ñîëåé ê âåðõóøå÷íîé òêàíè ñòåáëÿ.

Óáîðêà óðîæàÿ. Ìàññîâîå ñîçðåâàíèå ïëîäîâ àíàíàñà íàñòóïàåò ïî÷òè ïîâñåìåñòíî â îïðåäåëåííûå ìåñÿöû. Íàïðèìåð, íà Ãàâàéñêèõ îñòðîâàõ îñíîâíîé óðîæàé ôîðìèðóåòñÿ â ôåâðàëå-ìàðòå è â ìåíüøåé ñòåïåíè — â îêòÿáðå.

Ñåçîííîñòü ïîñòóïëåíèÿ ïðîäóêöèè ñîçäàåò ðÿä ïðîáëåì: ïðîèñõîäèò çàòîâàðèâàíèå ðûíêà ïëîäàìè àíàíàñà è ñíèæåíèå öåí, íàðóøàåòñÿ ðèòìè÷íîñòü ðàáîòû êîíñåðâíûõ çàâîäîâ è äð. Ïîýòîìó âàæíîå çíà÷åíèå èìååò óäëèíåíèå ïåðèîäà ñîçðåâàíèÿ ïëîäîâ.

Äëÿ èíäóêöèè öâåòåíèÿ øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ ñâåæåïðèãîòîâëåííûé ðàñòâîð êàðáèäà êàëüöèÿ â âîäå. Ðàñòâîð ãîòîâèòñÿ èç ðàñ÷åòà 450 ã êàðáèäà êàëüöèÿ íà 200 ë âîäû, êîìïîíåíòû ïåðåìåøèâàþòñÿ â æåëåçíîé áî÷êå â òå÷åíèå 10 ìèí. Çàòåì â ïàçóõó âåðõíèõ ëèñòüåâ ðîçåòêè êàæäîãî ðàñòåíèÿ âëèâàþò îêîëî 60 ìë ðàñòâîðà. Ïðè âçàèìîäåéñòâèè êàðáèäà êàëüöèÿ ñ âîäîé îáðàçóåòñÿ àöåòèëåí, êîòîðûé äåéñòâóåò íà ðàñòåíèå êàê ðåãóëÿòîð ðîñòà, ñòèìóëèðóþùèé ïåðåõîä ê ðåïðîäóêòèâíîé ôàçå. Áëàãîäàðÿ ýòîìó ìåòîäó ñòàëî âîçìîæíûì êðóãëîãîäè÷íîå ïîñòóïëåíèå ïðîäóêöèè.

 ñâÿçè ñ òðóäîåìêîñòüþ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàáî÷åãî ðàñòâîðà è åãî âçðûâîîïàñíîñòüþ ó÷åíûå âåäóò ðàáîòó ïî ïîèñêó ðåãóëÿòîðà ðîñòà, áîëåå áåçîïàñíîãî è óäîáíîãî â îáðàùåíèè. Íàøåë ïðèìåíåíèå äðóãîé ñïîñîá èñïîëüçîâàíèÿ àöåòèëåíà äëÿ èíäóêöèè öâåòåíèÿ àíàíàñà. Ãàç àöåòèëåí ïðîïóñêàþò ÷åðåç âîäó, ãäå îí ÷àñòè÷íî ðàñòâîðÿåòñÿ; âîäíûé ðàñòâîð àöåòèëåíà ïðèìåíÿþò íà ïëàíòàöèè àíàíàñà òàêèì æå ñïîñîáîì, êàê è â ïåðâîì ñëó÷àå. Èíäóêöèÿ öâåòåíèÿ àíàíàñà îñóùåñòâëÿåòñÿ ïðåïàðàòàìè: ýòðåëîì, à òàêæå âîäíûì ðàñòâîðîì ñìåñè ïðåïàðàòà ôëîðäèìåòà ñ ìî÷åâèíîé è ÑàÑÎ3.

Ïðè èíòåíñèâíîé êóëüòóðå àíàíàñà óðîæàé ïåðâîãî öèêëà ñîñòàâëÿåò â öåëîì 50-65 ò, âòîðîãî — 30-45, ò. å. â ñóììå çà 3-4 ãîäà ðîòàöèè — 110 ò. Ñúåìíàÿ çðåëîñòü àíàíàñà îïðåäåëÿåòñÿ â çàâèñèìîñòè îò èñïîëüçîâàíèÿ ïëîäîâ. Äëÿ ìåñòíîãî ïîòðåáëåíèÿ, ïðîèçâîäñòâà ñîêà è êîíñåðâèðîâàíèÿ èõ óáèðàþò ïîëíîñòüþ çðåëûìè, êîãäà êîæóðà ïðèîáðåòàåò õàðàêòåðíóþ äëÿ ñîðòà îêðàñêó: çîëîòèñòî-æåëòóþ èëè îðàíæåâî-æåëòóþ. Ïëîäû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ ýêñïîðòà, ñíèìàþò ïîñëå äîñòèæåíèÿ èìè òèïè÷íîãî ðàçìåðà è ôîðìû, ïðèñóùèõ ñîðòó, íî íå èìåþùèõ ïîòðåáèòåëüñêîé çðåëîñòè.  ýòîò ïåðèîä îêðàñêà êîæóðû ó îñíîâàíèÿ ïëîäà ìåíÿåòñÿ îò òåìíî-çåëåíîé äî ñâåòëî-æåëòîé èëè æåëòîé. Ïðè ÷ðåçìåðíî ðàííåé óáîðêå ïëîäû ïîñëå ñîçðåâàíèÿ íå ïðèîáðåòàþò íîðìàëüíîãî âêóñà è àðîìàòà. Ñàìûå òðàíñïîðòàáåëüíûå è ëåæêîñïîñîáíûå ñîðòà, íàïðèìåð Èñïàíñêèé êðàñíûé, ìîæíî ñíèìàòü â áîëåå ïîçäíåé ôàçå ñîçðåâàíèÿ. Àíàíàñû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ äàëüíèõ ïåðåâîçîê, ïåðåä óïàêîâêîé ñîðòèðóþò ïî êà÷åñòâó, ñòåïåíè çðåëîñòè è ðàçìåðàì, â êàæäûé ÿùèê óêëàäûâàþò ïëîäû â îäèí ñëîé, îäíîðîäíûå ïî ðàçìåðó è ñòåïåíè çðåëîñòè. Ïî êà÷åñòâó ïëîäû äîëæíû áûòü ðàçâèòûå, ïðàâèëüíîé ôîðìû, çäîðîâûå, áåç ìåõàíè÷åñêèõ ïîâðåæäåíèé, èìåòü íåïîâðåæäåííóþ ðîçåòêó âûñîòîé 4-10 ñì, çäîðîâóþ ïëîäîíîæêó äëèíîé íå áîëåå 3 ñì, îáðàáîòàííóþ àíòèñåïòèêàìè. Ìàññà ïëîäîâ — â ïðåäåëàõ îò 0,8 äî 2 êã.

Ïåðåä íà÷àëîì óáîðêè óðîæàÿ â ìåæäóðÿäüÿõ ñ ïîìîùüþ ìà÷åòå ïðîðóáàþòñÿ ïðîõîäû, òàê êàê ëèñòüÿ àíàíàñà, èìåþùèå ïî êðàÿì êîëþ÷êè, ìåøàþò óáîðêå. Ëþäè, îäåòûå â ñïåöèàëüíóþ ôîðìó: áîòèíêè èç òîëñòîé êîæè, áðþêè èç ìíîãîñëîéíîãî áðåçåíòà, ïëîòíûå áëóçû è ðóêàâèöû, ïåðåäâèãàþòñÿ ïî ïëàíòàöèè îñòîðîæíî. Ïëîäû óáèðàþò âðó÷íóþ, ñðåçàÿ íîæîì ïëîäîíîæêó íèæå ïëîäà.  ðÿäå ñòðàí ïðèìåíÿþò ëåíòî÷íûå òðàíñïîðòåðû äëèíîé â íåñêîëüêî äåñÿòêîâ ìåòðîâ, ñìîíòèðîâàííûå íà òðàêòîðàõ. Ñðåçàííûå ïëîäû êëàäóò íà òðàíñïîðòåð è íàïðàâëÿþò â áóíêåð.

Îáðàáîòêà è õðàíåíèå óðîæàÿ. Ìèðîâîé ýêñïîðò àíàíàñà èäåò â îñíîâíîì ìîðñêèì ïóòåì. Íà ïàðîõîäàõ ïðè ïåðåâîçêå àíàíàñîâ â òðþìàõ ïîääåðæèâàþò òåìïåðàòóðó 8-9°Ñ íà âñåì ïóòè ñëåäîâàíèÿ, îòíîñèòåëüíóþ âëàæíîñòü âîçäóõà 85-90%. Ïðè áîëåå âûñîêîé òåìïåðàòóðå ïëîäû äîçðåâàþò è ïîðòÿòñÿ, òåìïåðàòóðà íèæå 8°Ñ âûçûâàåò èõ «çàñòóæèâàíèå» âñëåäñòâèå íàðóøåíèÿ îáìåíà âåùåñòâ, îñîáåííî ó íåçðåëûõ ïëîäîâ (ìÿêîòü ñòàíîâèòñÿ âîäÿíèñòîé, òåìíååò, òåðÿåò óñòîé÷èâîñòü ê ãðèáíûì çàáîëåâàíèÿì, ñíèæàåòñÿ ëåæêîñòü). Ïðè ïîâûøåíèè îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè âîçäóõà ðàçâèâàþòñÿ ãðèáíûå áîëåçíè, ïðè åå ñíèæåíèè ïëîäû è êîðîíêà ïîäâÿäàþò è òåðÿþò òîâàðíûé âèä.

Çðåëûå àíàíàñû áåç ïðèçíàêîâ ïåðåçðåâàíèÿ, ìåõàíè÷åñêèõ ïîâðåæäåíèé è çàáîëåâàíèé õðàíÿò íà ñêëàäàõ ïðè òåìïåðàòóðå 7,5-8,0°Ñ è îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè âîçäóõà — 85-90%. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü õðàíåíèÿ â ýòèõ óñëîâèÿõ ñîñòàâëÿåò 10-12 äíåé.

Çåëåíûå ïëîäû è ïëîäû, íå âïîëíå ñôîðìèðîâàâøèåñÿ, ñ ïåðåõîäíîé îêðàñêîé êîæóðû, õðàíÿò â êàìåðàõ äîçðåâàíèÿ ïðè òåìïåðàòóðå 15-16°Ñ è îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè âîçäóõà 80-85%. Äîçðåâàíèå â ýòèõ óñëîâèÿõ ïðîõîäèò â òå÷åíèå 5-6 äíåé, ïëîäû ïðèîáðåòàþò íîðìàëüíóþ îêðàñêó è àðîìàò. Äëÿ óñêîðåííîãî äîçðåâàíèÿ àíàíàñîâ ïðèìåíÿþò ýòèëåí â êîíöåíòðàöèè 1 îáúåì ãàçà íà 2000 îáúåìîâ êàìåðû (1:2000), ò. å. 1 ë ãàçà íà 2 ì3 êàìåðû.

Ìÿêîòü ñîñòàâëÿåò, êàê ïðàâèëî, 65-70% ìàññû ïëîäà, êîæóðà — 20-25, êîðîíêà — 4-6, îñü ñîöâåòèÿ — 4-6%. Âìåñòå ñ ïðåêðàñíûì âêóñîì è àðîìàòîì ìÿêîòü îáëàäàåò âûñîêîé ïèòàòåëüíîé öåííîñòüþ.

 




Ñîäåðæàíèå ðàçäåëà "Êóëüòóðíûå ðàñòåíèÿ":
Ââåäåíèå, Îãëàâëåíèå
Ïîëåâûå ðàñòåíèÿ
Çëàêîâûå õëåáíûå è êðóïÿíûå
Çåðíîâûå áîáîâûå
Êðàõìàëîíîñíûå
Ñàõàðîíîñíûå
Ìàñëè÷íûå
Ïðÿíûå
Âîëîêíèñòûå
Êàó÷óêîíîñíûå
Êîðìîâûå çëàêîâûå òðàâû
Êîðìîâûå áîáîâûå òðàâû
Îâîùíûå ðàñòåíèÿ
Ïàñëåíîâûå
Êàïóñòíûå
Òûêâåííûå
Ëóêîâûå
Êîðíåïëîäû
Ïëîäîâûå ðàñòåíèÿ
Öèòðóñîâûå
Òðîïè÷åñêèå ðàçíîïëîäíûå
Ðàçíîïëîäíûå ñóáòðîïè÷åñêîé çîíû
Îðåõîïëîäíûå
Òîíèçèðóþùèå
Ìàñëè÷íûå
ßãîäíûå



Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:

íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè: Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, Êóñòàðíèêè çèìîé, Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè: Öâåòû, Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå: Öâåòû, Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû (èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad: Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû (èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè: Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ, Ðàñòåíèÿ áîëîò, Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä, ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû: ãðèáû-1, ãðèáû-2, ëèøàéíèêè, âîäîðîñëè, ìõè, ïåðâîöâåòû, öâåòû ëåñîâ, öâåòû ëóãîâ, öâåòû âîäîåìîâ, äåðåâüÿ çèìîé, äåðåâüÿ ëåòîì, êóñòàðíèêè çèìîé, êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè" Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.





Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market

Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç AppStore / iTunes


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


Ïîäåëèòüñÿ/Share:
Îáðàùåíèå ñ ïîñåòèòåëÿì ñàéòà



: ml :
Ïîðåêîìåíäóéòå íàñ â "ñâîèõ" ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:
- share this page with your friends!


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


© Ýêîëîãè÷åñêèé öåíòð "Ýêîñèñòåìà"™, À.Ñ. Áîãîëþáîâ / © Field Ecology Center "Ecosystem"™, Alexander Bogolyubov, 2001-2020