ÎÐÅÕÈ ÞÃËÀÍÑ — JUGLANS (ÃÐÅÖÊÈÉ ÎÐÅÕ,
ÌÀÍÜ×ÆÓÐÑÊÈÉ ÎÐÅÕ È ÄÐÓÃÈÅ)
Ñèñòåìàòèêà. Ðîä Îðåõ
Þãëàíñ (Juglans L.), ñåìåéñòâî Îðåõîâûå (Juglandaceae Lindl.),
âêëþ÷àåò 40 âèäîâ.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Âèäà ðîäà
ïðîèçðàñòàþò â ñóáòðîïè÷åñêèõ è óìåðåííûõ
ðàéîíàõ ñåâåðíîãî ïîëóøàðèÿ.
Îïèñàíèå ðàñòåíèé. Ðàñòåíèÿ
ýòîãî ðîäà ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé êðóïíûå
ëèñòîïàäíûå äåðåâüÿ ñî ñëîæíûìè
íåïàðíîïåðèñòûìè ëèñòüÿìè. Ðàñòåíèÿ îäíîäîìíûå,
ñ ðàçäåëüíîïîëûìè öâåòêàìè. Ïåñòè÷íûå öâåòêè
ðàçìåùàþòñÿ íà êîíöàõ îäíîëåòíèõ ïðèðîñòîâ, à
òû÷èíî÷íûå â âèäå ïàçóøíûõ ñåðåæåê — â ñåðåäèíå
ïðèðîñòà. Îïûëåíèå ïðè ïîìîùè âåòðà,
ïåðåêðåñòíîå. Ïëîä — êîñòÿíêà, îêîëîïëîäíèê
â íåçðåëîì ñîñòîÿíèè ìÿñèñòûé, íåñúåäîáíûé, ïðè
ñîçðåâàíèè âûñûõàåò è ðàñòðåñêèâàåòñÿ, ïðè ýòîì
âûñâîáîæäàåòñÿ îäðåâåñíåâøèé ýíäîêàðï (ñêîðëóïà
îðåõà) ñî ñúåäîáíûì ñåìåíåì — ÿäðîì îðåõà.
Ìíîãèå âèäû èñïîëüçóþò â äåêîðàòèâíîì
ñàäîâîäñòâå. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè äåðåâüåâ
200-400 ëåò è áîëåå. Öåííûìè êóëüòóðàìè ÿâëÿþòñÿ
ðàçíûå âèäû îðåõîïëîäíûõ.
 Îðåõ ãðåöêèé (Juglans regia L.)
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Ãðåöêèé
îðåõ â äèêîì ñîñòîÿíèè ðàñïðîñòðàíåí â Ìàëîé,
Ïåðåäíåé è Ñðåäíåé Àçèè, à òàêæå â Êèòàå, ßïîíèè è
íà ï-îâå Êîðåÿ.
Åãî êóëüòèâèðóþò ñ íåçàïàìÿòíûõ âðåìåí â
ðàéîíàõ åñòåñòâåííîãî ïðîèçðàñòàíèÿ, à òàêæå
äàëåêî çà ïðåäåëàìè åñòåñòâåííîãî àðåàëà.
Ìèðîâîå ïðîèçâîäñòâî ñîñòàâèëî 843 òûñ. ò â 1988 ã.
Âåäóùèå ñòðàíû — ïðîèçâîäèòåëè ãðåöêîãî
îðåõà: Ìåêñèêà, Êèòàé, Òóðöèÿ, ÑÑÑÐ, Ðóìûíèÿ,
Þãîñëàâèÿ, Èòàëèÿ, Èíäèÿ, Ãðåöèÿ, Áîëãàðèÿ.
 áûâøåì ÑÑÑÐ îñíîâíûå ðàéîíû êóëüòóðû —
Çàïàäíàÿ Óêðàèíà, Ìîëäàâèÿ, Êðûì, Ñåâåðíûé
Êàâêàç, Çàêàâêàçüå, Ñðåäíÿÿ Àçèÿ; ðàéîíèðîâàíî 18 ñîðòîâ,
èç íèõ ïîëó÷èëè ðàñïðîñòðàíåíèå Áîñòàíäûêñêèé,
Èäåàë, Äåñåðòíûé, Êîñòþæåíñêèé, Ïàïåðîâûé,
Òîíêîñêîðëóïíûé è äð. Âñå ðàçíîîáðàçèå ôîðì
îðåõà îáúåäèíÿþò â áîòàíè÷åñêèå ðàçíîâèäíîñòè:
êðóïíîïëîäíûå, òîíêîêîðûå äåñåðòíûå,
ìèíäàëåâèäíûå, êèñòåâûå, ïîçäíîöâåòóùèå,
òâåðäîñêîðëóïíûå. êàïîâûå.
Èñïîëüçîâàíèå. Ñåìÿ
ãðåöêîãî îðåõà ñîäåðæèò îò 50 äî 77% æèðíîãî
ìàñëà, 17% áåëêà, 16% óãëåâîäîâ, íåáîëüøîå
êîëè÷åñòâî âîäû, 0,3 ìã/100 ã âèòàìèíà Â,, ñëåäû
âèòàìèíîâ À è Â2, âèòàìèíû Ê, Å, Ñ. Êàëîðèéíîñòü
ÿäðà îðåõà â 7 ðàç âûøå ãîâÿäèíû. Ìàñëî èç
ïëîäîâ áîãàòî íåíàñûùåííûìè æèðíûìè êèñëîòàìè:
ëèíîëåíîâîé, ëèíîëåâîé, îëåèíîâîé.
Ïîñëå âûæèìàíèÿ ìàñëà èç æìûõà ãîòîâÿò
òàõèííóþ è êîñõàëâó. Æìûõ ñîäåðæèò ìíîãî
íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò, îñîáåííî ëèçèíà. Èç
ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ îñîáåííî ìíîãî êàëèÿ,
ôîñôîðà è ñåðû; èç ìèêðîýëåìåíòîâ — éîäà è öèíêà.
Îñîáåííîñòè âûðàùèâàíèÿ. Îðåõ
âñòóïàåò â ïëîäîíîøåíèå â 5-10-ëåòíåì âîçðàñòå,
íåêîòîðûå ôîðìû ïëîäîíîñÿò â 3-4-ëåòíåì âîçðàñòå è
äàæå â îäíîëåòíåì (ñîðò Èäåàë). Äëÿ ãðåöêîãî îðåõà
õàðàêòåðíî åæåãîäíîå ïëîäîíîøåíèå, ìàêñèìóì
ïëîäîíîøåíèÿ ïðèõîäèòñÿ íà ïåðèîä 50-100 ëåò,
óðîæàé ñ äåðåâà äîñòèãàåò 100-500 êã è áîëåå.
Äðóãèå âèäû
Îðåõ ìàíü÷æóðñêèé (Juglans mandshurica Maxim.) â äèêîì
âèäå øèðîêî ðàñïðîñòðàíåí â Ñåâåðíîì Êèòàå,
Ìàíü÷æóðèè, ÊÍÄÐ, â ÑÑÑÐ — íà þãå Õàáàðîâñêîãî
êðàÿ, â Ïðèìîðñêîì êðàå, íà þãå î. Ñàõàëèí è íà
Êóðèëüñêèõ îñòðîâàõ. Äåðåâî âûñîòîé äî 20-27 ì è
1 ì â äèàìåòðå. Äîëãîâå÷íîñòü äî 200 ëåò.
Ñêîðëóïà îðåõà î÷åíü òîëñòàÿ è òâåðäàÿ, ñ
ìíîãî÷èñëåííûìè ëàêóíàìè âíóòðè. ßäðî ñåìåíè
ìàñëÿíèñòîå, ïî ìàññå ñîñòàâëÿåò 15-19% (äî 30-40%) îò
ìàññû ýíäîêàðïà, ïî âêóñó íå îòëè÷àåòñÿ îò îðåõà
ãðåöêîãî, èçâëåêàåòñÿ ñ òðóäîì, æèðíîñòü äî 70%. Äðåâåñèíà
âûñîêèõ òåõíè÷åñêèõ ñâîéñòâ, ñõîäíàÿ ñ
äðåâåñèíîé áàðõàòà àìóðñêîãî è êåäðà, íî
óñòóïàåò äðåâåñèíå îðåõà ãðåöêîãî è ÷åðíîãî.
Èñïîëüçóþò â êà÷åñòâå ïîäâîÿ äëÿ îðåõà
ãðåöêîãî, à òàêæå â äåêîðàòèâíîì ñàäîâîäñòâå.
Îðåõ Çèáîëüäà (Juglans sieboldiana Maxim.) ðàñïðîñòðàíåí
íà Êóðèëüñêèõ îñòðîâàõ, íà þãå î. Ñàõàëèí è â
ãîðíûõ ëåñàõ ßïîíèè. Äåðåâî âûñîòîé äî 22,5 ì è 1
ì â äèàìåòðå. Äîëãîâå÷íîñòü äî 300 ëåò.
Îðåõ (ýíäîêàðï) äëèíîé äî 4 ñì, ÿéöåâèäíûé, ñ 2
ñèëüíî âûñòóïàþùèìè øâàìè. Ñêîðëóïà òîëñòàÿ,
èçíóòðè êðóïíîëàêóíèñòàÿ. ßäðî íåáîëüøîå, äî
30% îò ìàññû ýíäîêàðïà, æèðíîñòü 63%, õîðîøåãî âêóñà.
Ïëîäû èìåþò ïèùåâîå è òåõíè÷åñêîå çíà÷åíèå. Äðåâåñèíà
îòëè÷àåòñÿ âûñîêèìè òåõíè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè,
ñîäåðæèò êîðè÷íåâî-êðàñíîå ÿäðî è ñåðîâàòóþ
çàáîëîíü. Èñïîëüçóþò â êà÷åñòâå ïîäâîÿ äëÿ îðåõà
ãðåöêîãî.
Îðåõ ñåðäöåâèäíûé (Juglans cordiformis Maxim.) â äèêîì
ñîñòîÿíèè ïðîèçðàñòàåò ñ îðåõîì Çèáîëüäà â
ëåñàõ ßïîíèè. Äåðåâî âûñîòîé äî 18 ì.
Ïëîäû â êèñòÿõ ïî 7-12 øò. Îðåõ äëèíîé äî 4 ñì è
øèðèíîé äî 3 ñì, ñåðäöåâèäíîé ôîðìû. Ìàññà îðåõà 4-5
ã, âûõîä ÿäðà äî 30% îò ìàññû îðåõà, æèðíîñòü äî 67%.
Èìååò âûñîêîå êà÷åñòâî ïëîäîâ, èñêëþ÷èòåëüíî äåêîðàòèâåí
áëàãîäàðÿ ïûøíîé êðîíå, êðóïíûì ëèñòüÿì, êðàñíûì
öâåòêàì è ãðîçäåâèäíûì ïëîäàì. Èñïîëüçóþò â
êà÷åñòâå ïîäâîÿ äëÿ îðåõà ãðåöêîãî.
Îðåõ Ãèíäñà (Juglans hindsii W. Jepson.) â äèêîì âèäå ïðîèçðàñòàåò
â çàïàäíîé ÷àñòè Ñåâåðíîé Àìåðèêè, çàíèìàÿ
ïðåäãîðüÿ Ñêàëèñòûõ ãîð. Äåðåâî âûñîòîé äî 25
ì. Îñîáåííî ïîïóëÿðåí â Öåíòðàëüíîé Êàëèôîðíèè,
ãäå èñïîëüçóåòñÿ äëÿ îçåëåíåíèÿ óëèö. Òàì æå
ïðîèçðàñòàþò ãèáðèäû îðåõà Ãèíäñà, ïîëó÷åííûå
àìåðèêàíñêèì ó÷åíûì Ë. Áåðáàíêîì îò ñêðåùèâàíèÿ
ýòîãî âèäà ñ îðåõîì ãðåöêèì è ÷åðíûì. Äåðåâüÿ
ãèáðèäîâ îáëàäàþò ãåòåðîçèñîì ïî ðîñòó. Â
13-ëåòíåì âîçðàñòå îíè èìåëè âûñîòó 23 ì, â òî âðåìÿ
êàê îðåõ ãðåöêèé â òåõ æå óñëîâèÿõ äîñòèãàë
âûñîòû 6 ì â âîçðàñòå 31 ãîäà. Èñïîëüçóþò â
êà÷åñòâå ïîäâîÿ îðåõà ãðåöêîãî.
Îðåõ îáìàí÷èâûé (Juglans fallax Dode) áëèçîê ê îðåõó
ãðåöêîìó, ðàñòåò â äèêîì ñîñòîÿíèè â Ñðåäíåé
Àçèè, â Èðàíå è Àôãàíèñòàíå.
Îðåõ ýêâàäîðñêèé (Juglans honorei Dode) ðàñòåò â
äèêîì ñîñòîÿíèè è ðàñïðîñòðàíåí â
ïðîìûøëåííîé êóëüòóðå â Þæíîé Àìåðèêå. Ïëîäû
òîíêîêîðûå, äèàìåòðîì äî 4 ñì.
|
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
 Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|
