Ассоциация Экосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)





Учебно-познавательные экскурсии на АгроБиоФерму в Подмосковье !

ГЛАВНАЯ >>> ПРИРОДА РОССИИ >>> ЯГОДЫ и ДРУГИЕ СОЧНЫЕ ПЛОДЫ

Главная
English
Биологический кружок ВООП
  Гостю кружка
  Планы кружка
  Экспедиции и выезды
  Исследовательская работа
  Программа "Parus"
  История кружка
  Контакты кружка
Полевой центр
  Фотогалерея
  Летопись биостанции
  Статьи о биостанции
  Исследовательские работы
Учебные программы
  Полевые практикумы
  Методические семинары
  Исследовательская работа
  Экспедиции и лагеря
  Экологические тропы
  Экологические игры
  Публикации (статьи)
Методические материалы
  Цветные печатные определители
  Карманные определители
  Определительные таблицы
  Энциклопедия природы России
  Компьютерные определители
  Мобильные определители
  Учебные фильмы
  Методические пособия
  Полевой практикум
Природа России
  Минералы и горные породы
  Почвы
  Грибы
  Лишайники
  Водоросли
  Мохообразные
  Травянистые растения
  Деревья и кустарники
  Ягоды и сочные плоды
  Насекомые-вредители
  Водные беспозвоночные
  Дневные бабочки
  Рыбы
  Амфибии
  Рептилии
  Птицы, гнезда и голоса
  Млекопитающие и следы
Фото растений и животных
  Систематический каталог
  Алфавитный каталог
  Географический каталог
  Поиск по названию
  Галерея
Природные ландшафты мира
  Физическая география России
  Физическая география мира
  Европа
  Азия
  Африка
  Северная Америка
  Южная Америка
  Австралия и Новая Зеландия
  Антарктика
Рефераты о природе
  География
  Геология и почвоведение
  Микология
  Ботаника
  Культурные растения
  Зоология беспозвоночных
  Зоология позвоночных
  Водная экология
  Цитология, анатомия, медицина
  Общая экология
  Охрана природы
  Заповедники России
  Экологическое образование
  Экологический словарь
  Географический словарь
  Художественная литература
Международные программы
  Общая информация
  Полевые центры (Великобритания)
  Международные экспедиции (США)
  Курс полевого образования (США)
  Международные контакты
Интернет-магазин
  Карманные определители
  Цветные таблицы
  Компьютерные определители
  Энциклопедии природы
  Методические пособия
  Учебные фильмы
  Комплекты материалов
Контакты
  Гостевая книга
  Ссылки
  Партнеры
  Наши баннеры
  Карта сайта

Экологический Центр Экосистема на Facebook Экологический Центр Экосистема ВКонтакте

Видеоканал Экосистема

Загрузить приложения из магазина Google Play / Play Market
Загрузить приложения из AppStore / iTunes
Если Вам понравился и пригодился наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

Объявления:

АгроБиоФерма «Велегож» в Подмосковье приглашает!
Принимаются организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "Введение в природопользование" Подробнее >>>

Отдых и апартаменты в Болгарии
Предложение для тех, кто любит природу и уединение и хочет отдохнуть на тёплом море дёшево и без посредников: от 20 евро в сутки за трехкомнатную квартиру на море!

Биологический кружок ВООП приглашает!
Биологический кружок при Государственном Дарвиновском музее г.Москвы (м.Академическая) приглашает школьников 5-10 классов на занятия в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! Подробнее >>>

Бесплатные экскурсии в музей Пиявки!
Международный Центр Медицинской Пиявки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пиявок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... Подробнее >>>

Атлас-определитель 'Птицы России' для iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

Здесь может быть бесплатно размещено Ваше объявление о проводимом Всероссийском конкурсе, Слёте, Олимпиаде, любом другом важном мероприятии, связанном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. Подробнее >>>

Мы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. Подробнее >>>





[ sp ] : ml об : { lf }

Пожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если Вы копируете материалы с этой страницы!
Во избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использования и копирования материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
Пригодилась эта страница? Поделитесь ею в своих социальных сетях:

Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

***

класс Двудольные, семейство Жимолостные, род Жимолость

Жимолость голубая - Lonicera caerulea

Голубая жимолость - большая группа схожих видов, определять которые довольно трудо, т.к. они различаются между собой незначительными признаками, такими как форма плода, характер опушения и цвет побегов. Часто все отечественные "голубые жимолости" рассматривают как расы голубой жимолости Lonicera caerulea L. В России "голубые жимолости" представлены 3-5 видами: это жимолость Палласа - Lonicera pallasii Lebed., жимолость съедобная - Lonicera edulis Turcx. ex Freyn, жимолость камчатская - Lonicera kamtschatica (Sevast.) Pojark., жимолость алтайская - Lonicera altaica Pall. (L.pallassi Ledeb.). На Кавказе произрастает еще один вид из группы "голубых жимолостей" - жимолость Бушей - Lonicera buschiorum Pojark. Все "голубые жимолости" в той или иной степени съедобные, но у некоторых, как например у жимолости алтайской, плоды горьковатые.

Жимолость голубая - Lonicera caerulea: плоды и листья

Синонимы. Жимолость синяя, готовик, желомут, желомутник, каприфоль, кобылица, лоницера, серотина.

Происхождение названия. Своё латинское название род Lonicera получил в честь немецкого математика, физика и ботаника Адама Лоницера (1528-1586), хотя первоначально Карл Линней собирался назвать их каприфолями (Caprifolium), поскольку чаще всего в садах Европы выращивали именно жимолость каприфоль.

Описание растения. Листопадный кустарник до 2,5 м высотой, с густой кроной, с бурой продолговато-растрескивающейся корой, которая отслаивается. Жимолость достаточно быстрорастущее растение (20-30 см/год), продолжительность жизни - 20-30 лет. Листья эллиптические, почти сидячие, супротивные, 4-6 см длиной и 3 см шириной. Опушенные вначале с обеих сторон, а позднее только снизу. Соцветия в пазухах 1-3 пар нижних листьев. Цветки бледно-жёлтые, почти правильные, колокольчатые. Прицветники шиловидные или мечевидные, длиннее чашечек. Цветет в начале лета.

Описание плодов. Плод - продолговато-эллиптическая тёмно-голубая с сизым налетом ягода. Ягоды съедобны и ценятся за тонкий аромат и горьковато-кислый вкус, напоминающий голубику или чернику.

Распространение (ареал). Распространена в пределах умеренной зоны всего Северного полушария - на Украине и в Белоруссии, в Прибалтике и европейской части России, на Урале и Алтае, в Сибири и на Дальнем Востоке, в Казахстане и Монголии.

Местообитания. Растет в подлеске разных лесов таежной зоны, но предпочитает более или менее освещенные места. В горных районах встречается на открытых склонах, среди скал и каменистых россыпей, и иногда выше лесного пояса.

Химический состав. Плоды содержат органические кислоты, флавоноиды, витамин С, сахара, пектины, минералы. По содержанию аскорбиновой кислоты жимолость не уступает киви, по содержанию витамина Р опережает шиповник, а по количеству калия уступает только бруснике. Кроме того, эта вкусная ягода содержит большое количество пектинов и микроэлементов, которые к тому же легко усваиваются.

Пищевые свойства. Плоды жимолости голубой употребляют в пищу в сыром виде, варят из них кисели, варенье, готовят компоты, соки, замораживают способом глубокой заморозки и используют в течение всей зимы. Полезно также пить свежий сок плодов жимолости при повышенном артериальном давлении, отеках, кожных заболеваниях - по столовой ложке 3 раза в день независимо от еды, курсами по 2-3 месяца.

Лекарственные свойства. Жимолость голубая оказывает гипотензивное, мочегонное, жаропонижающее, антибактериальное, антисептическое, общеукрепляющее действие. Для медицинских целей собирают плоды и листья. Сушат сырье под навесом или в сушилках. Плоды надо сушить до такой степени, чтобы они не слипались. Хранят сырье в бумажных пакетах.

Противопоказания, предупреждения. Избыточное употребление в пищу свежих или сушеных ягод жимолости может вызвать появление симптомов отравления: тошнота, рвота, боли в животе, понос Это связано с токсическим действием гликозида ксилотина, содержащегося в плодах растения. В этих случаях применяют промывание желудка 0,1%-м раствором перманганата калия или активированным углем (2-3 столовые ложки на 1-2 л воды). В дальнейшем проводят симптоматическое лечение.

Хозяйственное использование. Растение культивируется в садах ради ягод и в декоративных целях. Даёт медоносным пчёлам много нектара и пыльцу, на Алтае является важнейшим медоносом.

Применение в народной медицине. В народной медицине плоды используют при повышенном артериальном давлении, нарушении пищеварения, при малярии, отеках почечного и сердечного происхождения, кожных болезнях, простудных заболеваниях. Современная народная медицина использует все части растения - кору, листья, ветки, цветки и зрелые плоды.

Свежие ягоды жимолости голубой - весьма эффективное средство при гипертонии. Их едят при авитаминозах, атеросклерозе, гастрите, язве 12-перстной кишки, болезни печени. Они возбуждают аппетит, являются общеукрепляющим, слабительным и мочегонным средством, а также полезны при гипертонии, расстройствах желудочно-кишечного тракта, малокровии и малярии. В настоящее время научно установлена способность плодов жимолости увеличивать секрецию желудочного сока, усиливать его пищеварительную активность. Свежие зрелые ягоды хороши в разгрузочные дни при ожирении, избыточной массе тела, нарушениях обмена веществ, а также при гастритах, хронических поносах и запорах и болезнях печени. Плодовый сок жимолости используют для местного лечения болезней кожи (лишаи, гноящиеся раны и язвы).

Препараты на основе жимолости обладают вяжущим, мочегонным, противовоспалительным действием. Отвар ветвей и коры пьют от водянки. Отвар из смеси сухих листьев, веток и коры, взятых в равной пропорции, принимают при гипертонии и отеках различного происхождения в качестве мочегонного средства. Отвар назначают по столовой ложке 3 раза в день после еды при воспалительных процессах в желудке с болевыми ощущениями и задержке мочеотделения. Отвары из ягод, цветков и листьев рекомендуют при блефаритах, конъюнктивитах (в виде промываний), ангине, стоматите, фарингите - для полосканий. Спиртовую настойку из цветков жимолости (1:10) назначают для лечения цистита по 10-15 капель 3 раза в день после еды на фоне молочно-растительной диеты. Порошок из высушенных листьев жимолости используют в виде присыпок для лечения лишаев, гнилостных ран, язв, как бактерицидное и антисептическое средство.

Способы приготовления (рецепты).

Варенье из цельных ягод жимолости. Перед приготовлением ягоды нужно перебрать, помыть и высушить, а также очистить от веточек и листочков. Ягоды должны быть свежими, целыми, без повреждений и дефектов. Лучше всего использовать недавно сорванные ягоды (переработать снятый с кустов урожай в течение суток). Для приготовления варенья понадобится эмалированная кастрюля или миска, деревянная лопатка или ложка для помешивания. Посуда для варки должна быть чистая, без посторонних запахов, желательно с антипригарным покрытием. Ингредиенты: 1 кг ягод, 1 кг сахара, 250 грамм воды. Если ягоды слишком кислые, то можно взять больше сахара. Предварительно нужно сварить сироп из воды и сахара, а потом в него опустить заранее подготовленные ягоды. После того как эта смесь закипит, нужно снять миску с огня и дать постоять 7 часов, можно и ночь. На следующий день прокипятить варенье на медленном огне 10 минут, периодически помешивая лопаткой. Если будет образовываться пенка, ее нужно снять. Готовое варенье разлить по чистым и стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Варенье из давленых ягод жимолости. Ингредиенты: 1, 5 кг жимолости, 1 кг сахара. Этот способ приготовления варенье удобен тем, что позволяет не переживать о сохранении ягод целыми. Все что нужно - смешать сахар с подготовленными ягодами жимолости, после чего превратить это все в однородную массу, используя мясорубку или блендер. Получившуюся массу необходимо поставить на медленный огонь и мешать пока сахар не раствориться. В чистые и стерилизованные банки разлить горячее варенье и закрыть железными или капроновыми крышками. В банках с капроновыми крышками варенье из жимолости хранится намного меньше и обязательно - в холодильнике.

Варенье пятиминутка. Для пятиминутного варенья из жимолости понадобится сахар и ягоды в соотношении 1:1. В эмалированной миске или кастрюле нужно истолочь ягоды, чтобы они пустили сок. Постепенно всыпать сахар и перемешивать. После этого смесь поставить на медленный огонь и мешать деревянной ложкой или лопаткой до полного растворения сахара. Горячее варенье разлить по заранее подготовленным банкам и закрыть крышками. Хранить варенье нужно в холодном месте.

Жимолость протёртая с сахаром. Ингредиенты: 1 кг жимолости, 1 кг сахара, 2 грамма лимонной кислоты. Ягоды смешать с сахаром, блендером или мясорубкой превратить их в однородную массу, которую нужно мешать лопаткой до растворения сахара. Нагревать ягодную массу нельзя. Кроме сахара и ягод, в варенье добавить лимонную кислоту: 2 грамма на 1 кг жимолости.

Варенье из жимолости в мультиварке. Прежде чем загрузить ягоды в мультиварку, их необходимо смешать с сахаром в соотношении 1:1,5 и дать постоять при комнатной температуре 8 часов, например, ночь. Утром полученную смесь высыпать в мультиварку, выбрать программ "Тушение", установить время приготовления 1 час. За это время простерилизовать банки, в которые по окончании установленного времени залить варенье, и закрыть банки крышками.

Варенье из жимолости и клубники. Ингредиенты: 0,5 кг жимолости, 0,5 кг клубники, 1,5 кг сахара. Жимолость можно успешно смешивать с любыми ягодами. Неплохое сочетание дает эта ягода с клубникой. Все ягоды хорошо вымыть и высушить, приготовить из них пюре, смешать с сахаром и дать постоять ночь при комнатной температуре. На следующий день проварить 15 минут на слабом огне, разлить в простерилизованные банки и закатать.

Желе из жимолости. Чтобы получить густое и вкусное желе из ягод нужно выжать сок, добавить сахар и уварить на медленном огне на 2/3. Горячую массу разлить по банкам и герметично закрыть.

Пюре из жимолости без сахара готовится с добавлением листьев мелиссы и лимонника. На 1 кг ягод надо взять 20-22 листика мелиссы и вдвое меньше лимонника. Переберите ягоды, разомните их ступкой, добавьте вымытые и обсушенные листочки, доведите до кипения в посуде с антипригарным покрытием, варите 5 минут при слабом кипении. Ягодное пюре разлейте в чистые банки, накройте капроновыми крышками, после остывания храните в холодильнике.

Также можно засушить ягоды жимолости, а потом заваривать, добавляя понемногу в чай. С этой же целью можно их заморозить. Свежие и замороженные ягоды активно используются для приготовления десертов, различной выпечки и для украшения тортов.

Настой листьев. Рецепт приготовления: 3-4 ст. ложки измельченных сухих листьев залить 200 мл воды. Кипятить 15 минут при закрытой крышке на малом огне. Настоять 30 минут. Настой употребляется как антисептическое средство для полосканий носоглотки при ангине, обострении хронического фарингита, стоматите.



Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

На нашем сайте Вы также можете познакомиться с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и травянистых растений, которая поможет сориентироваться в строении упомянутых в данном разделе растений и научит правильно определять их видовые названия.



Наши авторские методические материалы по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растениям России:

компьютерные (для PC-Windows) определители: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом и Ягоды и сочные плоды,
полевые определители растений "ЭкоГид" для смартфонов и планшетов: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом и Ягоды и сочные плоды (все их можно купить в магазине Play Google),
карманные полевые определители: Лекарственные растения и Растения пресных вод,
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревья зимой, деревья летом, кустарники зимой и кустарники летом,
определитель серии "Энциклопедия природы России" Пищевые растения.




Познакомиться с изображениями и описаниями других объектов природы России и сопредельных стран - минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, травянистых растений (цветов), ягод и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихся (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их яиц и голосов, а также млекопитающих (зверей), - можно в разделе Природа России нашего сайта.

В разделе Природа в фотографиях размещены также тысячи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных России и стран бывшего СССР, а в разделе Природные ландшафты мира - фотографии природы Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки, Австралии и Новой Зеландии и Антарктики.

В разделе Методические материалы Вы также можете познакомиться с описаниями разработанных экологическим центром "Экосистема" печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "Грибы, растения и животные России", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей для смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной деятельности школьников и полевых экологических исследований (включая книгу для педагогов "Как организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской деятельности школьников в природе. Приобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине. Там же можно приобрести mp3-диски Голоса птиц средней полосы России и Голоса птиц России, ч.1: Европейская часть, Урал, Сибирь.

 

Загрузить приложения из магазина Google Play / Play Market

Загрузить приложения из AppStore / iTunes


Экологический Центр Экосистема ВКонтакте Экологический Центр Экосистема на Facebook Видеоканал Экосистема

Поделиться/Share:
Обращение с посетителям сайта



: ml : [ stl ] [ pp ]

Экологический Центр Экосистема на Facebook Экологический Центр Экосистема ВКонтакте Видеоканал Экосистема Загрузить приложения из магазина Google Play / Play Market Загрузить приложения из AppStore / iTunes

Порекомендуйте нас в "своих" социальных сетях:
- share this page with your friends!
Поддержать сайт / Donate

© Экологический центр "Экосистема"™, А.С. Боголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"™, Alexander Bogolyubov, 2001-2016