Àññîöèàöèÿ Ýêîñèñòåìà (ñàéò www.åñîsyståmà.ru)






ÃËÀÂÍÀß >>> ÏÐÈÐÎÄÀ ÐÎÑÑÈÈ >>> ßÃÎÄÛ è ÄÐÓÃÈÅ ÑÎ×ÍÛÅ ÏËÎÄÛ

Ãëàâíàÿ
English
Áèîëîãè÷åñêèé êðóæîê ÂÎÎÏ
  Ãîñòþ êðóæêà
  Ïëàíû êðóæêà
  Ýêñïåäèöèè è âûåçäû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîãðàììà "Parus"
  Èñòîðèÿ êðóæêà
  Êîíòàêòû êðóæêà
Ïîëåâîé öåíòð
  Ôîòîãàëåðåÿ
  Ëåòîïèñü áèîñòàíöèè
  Ñòàòüè î áèîñòàíöèè
  Èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû
Ó÷åáíûå ïðîãðàììû
  Ïîëåâûå ïðàêòèêóìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ñåìèíàðû
  Âåáèíàðû
  Èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
  Ïðîåêòíàÿ äåÿòåëüíîñòü
  Ýêñïåäèöèè è ëàãåðÿ
  Ýêîëîãè÷åñêèå òðîïû
  Ýêîëîãè÷åñêèå èãðû
  Ïóáëèêàöèè (ñòàòüè)
Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
  Íàãëÿäíûå îïðåäåëèòåëè
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû Ðîññèè
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ìîáèëüíûå îïðåäåëèòåëè
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ïîëåâîé ïðàêòèêóì
Ïðèðîäà Ðîññèè
  Ìèíåðàëû è ãîðíûå ïîðîäû
  Ïî÷âû
  Ãðèáû
  Ëèøàéíèêè
  Âîäîðîñëè
  Ìîõîîáðàçíûå
  Òðàâÿíèñòûå ðàñòåíèÿ
  Äåðåâüÿ è êóñòàðíèêè
  ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû
  Íàñåêîìûå-âðåäèòåëè
  Âîäíûå áåñïîçâîíî÷íûå
  Äíåâíûå áàáî÷êè
  Ðûáû
  Àìôèáèè
  Ðåïòèëèè
  Ïòèöû, ãíåçäà è ãîëîñà
  Ìëåêîïèòàþùèå è ñëåäû
Ôîòî ðàñòåíèé è æèâîòíûõ
  Ñèñòåìàòè÷åñêèé êàòàëîã
  Àëôàâèòíûé êàòàëîã
  Ãåîãðàôè÷åñêèé êàòàëîã
  Ïîèñê ïî íàçâàíèþ
  Ãàëåðåÿ
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ Ðîññèè
  Ôèçè÷åñêàÿ ãåîãðàôèÿ ìèðà
  Åâðîïà
  Àçèÿ
  Àôðèêà
  Ñåâåðíàÿ Àìåðèêà
  Þæíàÿ Àìåðèêà
  Àâñòðàëèÿ è Íîâàÿ Çåëàíäèÿ
  Àíòàðêòèêà
Ðåôåðàòû î ïðèðîäå
  Ãåîãðàôèÿ
  Ãåîëîãèÿ è ïî÷âîâåäåíèå
  Ìèêîëîãèÿ
  Áîòàíèêà
  Êóëüòóðíûå ðàñòåíèÿ
  Çîîëîãèÿ áåñïîçâîíî÷íûõ
  Çîîëîãèÿ ïîçâîíî÷íûõ
  Âîäíàÿ ýêîëîãèÿ
  Öèòîëîãèÿ, àíàòîìèÿ, ìåäèöèíà
  Îáùàÿ ýêîëîãèÿ
  Îõðàíà ïðèðîäû
  Çàïîâåäíèêè Ðîññèè
  Ýêîëîãè÷åñêîå îáðàçîâàíèå
  Ýêîëîãè÷åñêèé ñëîâàðü
  Ãåîãðàôè÷åñêèé ñëîâàðü
  Õóäîæåñòâåííàÿ ëèòåðàòóðà
Ìåæäóíàðîäíûå ïðîãðàììû
  Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ
  Ïîëåâûå öåíòðû (Âåëèêîáðèòàíèÿ)
  Ìåæäóíàðîäíûå ýêñïåäèöèè (ÑØÀ)
  Êóðñ ïîëåâîãî îáðàçîâàíèÿ (ÑØÀ)
  Ìåæäóíàðîäíûå êîíòàêòû
Èíòåðíåò-ìàãàçèí
  Êàðìàííûå îïðåäåëèòåëè
  Öâåòíûå òàáëèöû
  Êîìïüþòåðíûå îïðåäåëèòåëè
  Ýíöèêëîïåäèè ïðèðîäû
  Ìåòîäè÷åñêèå ïîñîáèÿ
  Ó÷åáíûå ôèëüìû
  Êîìïëåêòû ìàòåðèàëîâ
Êîíòàêòû
  Ãîñòåâàÿ êíèãà
  Ññûëêè
  Ïàðòíåðû
  Íàøè áàííåðû
  Êàðòà ñàéòà

Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå

Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu

Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore
Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Âèäåî-360 ïî ýêîëîãèè íà íàøåì Youtube êàíàëå

Åñëè Âàì ïîíðàâèëñÿ è ïðèãîäèëñÿ íàø ñàéò - êëèêíèòå ïî èêîíêå "ñâîåé" ñîöèàëüíîé ñåòè:

Ïðèëîæåíèå 'Ìàíîê íà ïòèö: ïòèöû Åâðîïû - ïåñíè, ïîçûâêè, ãîëîñà ïòèö' äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ Àíäðîèä / Android çàãðóçèòü èç Google Play / Play Market áåñïëàòíî

Îáúÿâëåíèÿ:

Ìåæäóíàðîäíûå äíè íàáëþäåíèé çà ïòèöàìè!
Ñîþç îõðàíû ïòèö Ðîññèè ïðèãëàøàåò ðîññèéñêèõ ëþáèòåëåé ïòèö ïðèíÿòü ó÷àñòèå â àêöèè è çàãðóçèòü ðåçóëüòàòû ñâîèõ íàáëþäåíèé íà www.biodat.ru Ïîäðîáíåå >>>

Çäåñü ìîæåò áûòü áåñïëàòíî ðàçìåùåíî Âàøå îáúÿâëåíèå î ïðîâîäèìîì Âñåðîññèéñêîì êîíêóðñå, Ñë¸òå, Îëèìïèàäå, ëþáîì äðóãîì âàæíîì ìåðîïðèÿòèè, ñâÿçàííîì ñ ýêîëîãè÷åñêèì îáðàçîâàíèåì äåòåé èëè îõðàíîé è èçó÷åíèåì ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>

Ìû ïóáëèêóåì íà íàøåì ñàéòå àâòîðñêèå îáðàçîâàòåëüíûå ïðîãðàììû, ñòàòüè ïî ýêîëîãè÷åñêîìó îáðàçîâàíèþ äåòåé â ïðèðîäå, äåòñêèå èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû (ïðîåêòû), îñíîâàííûå íà ïîëåâîì èçó÷åíèè ïðèðîäû. Ïîäðîáíåå >>>



ßíäåêñ.Ìåòðèêà



[ sp ] : ml îá : { lf }

Ïîæàëóéñòà, ñòàâüòå ãèïåðññûëêó íà ñàéò www.ecosystema.ru åñëè Âû êîïèðóåòå ìàòåðèàëû ñ ýòîé ñòðàíèöû!
Âî èçáåæàíèå íåäîðàçóìåíèé îçíàêîìüòåñü ñ ïðàâèëàìè èñïîëüçîâàíèÿ è êîïèðîâàíèÿ ìàòåðèàëîâ ñ ñàéòà www.åñîsyståmà.ru
Ïðèãîäèëàñü ýòà ñòðàíèöà? Ïîäåëèòåñü åþ â ñâîèõ ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:

Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

***

êëàññ Äâóäîëüíûå, ñåìåéñòâî Ðîçîâûå, ðîä Ðóáóñ

Ìàëèíà îáûêíîâåííàÿ - Rubus idaeus

Ìàëèíà îáûêíîâåííàÿ - Rubus idaeus: ïëîäû è ëèñòüÿ

Ñèíîíèìû. Ìàëèíà ëåñíàÿ, ìàëèíà êðàñíàÿ, ìåäâåæüÿ ÿãîäà, ìàìóëà, äóïëîâêà, êîñìàòêà, êîñìà÷îê, ìàëèííèê.

Ïðîèñõîæäåíèå íàçâàíèÿ. Ëàòèíñêîå íàçâàíèå ðîäà Rubus ïðîèñõîäèò îò "ruber" (êðàñíûé) è ñâÿçàíî ñ îêðàñêîé ïëîäîâ ìàëèíû.

Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ìàëèíà îáûêíîâåííàÿ - ëèñòîïàäíûé ïîëóêóñòàðíèê ñ ìíîãîëåòíèì êîðíåâèùåì, èç êîòîðîãî ðàçâèâàþòñÿ äâóõãîäè÷íûå íàäçåìíûå ñòåáëè âûñîòîé 1,5-2,5 ì. Êîðíåâèùå èçâèëèñòîå, äåðåâÿíèñòîå, ñ ìíîæåñòâåííûìè ïðèäàòî÷íûìè êîðíÿìè, îáðàçóþùèìè ìîùíóþ ðàçâåòâë¸ííóþ ñèñòåìó. Ñòåáëè ïðÿìîñòîÿ÷èå. Ïîáåãè ïåðâîãî ãîäà òðàâÿíèñòûå, çåë¸íûå ñ ñèçûì íàë¸òîì, ñî÷íûå, ïîêðûòû òîíêèìè, îáû÷íî ÷àñòûìè ìèíèàòþðíûìè øèïàìè. Íà âòîðîé ãîä ïîáåãè äåðåâåíåþò è ïðèîáðåòàþò êîðè÷íåâûé öâåò, ñðàçó ïîñëå ïëîäîíîøåíèÿ çàñûõàþò, íî èç òîãî æå êîðíÿ íà ñëåäóþùèé ãîä âûðàñòàþò íîâûå ñòåáëè. Ëèñòüÿ îâàëüíûå, î÷åð¸äíûå, ÷åðåøêîâûå, ñëîæíûå, ñ 3-7 ÿéöåâèäíûìè ëèñòî÷êàìè, ñâåðõó ò¸ìíî-çåë¸íûå, ñíèçó áåëîâàòûå, îïóøåíû ìåëêèìè âîëîñêàìè. Öâåòêè áåëûå, îêîëî 1 ñì â ïîïåðå÷íèêå, ñîáðàíû â íåáîëüøèå êèñòåâèäíûå ñîöâåòèÿ, ðàñïîëàãàþòñÿ íà âåðõóøêàõ ñòåáëåé èëè â ïàçóõàõ ëèñòüåâ. Ëåïåñòêè êîðî÷å äîëåé ÷àøå÷êè.  ñðåäíåé ïîëîñå Ðîññèè ìàëèíà öâåò¸ò ñ èþíÿ ïî èþëü, èíîãäà âïëîòü äî àâãóñòà.

Îïèñàíèå ïëîäîâ. Ïëîäû ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé íåáîëüøèå âîëîñèñòûå êîñòÿíêè, ñðîñøèåñÿ íà öâåòîëîæå â ñëîæíûé ïëîä. Ïëîäû, êàê ïðàâèëî, êðàñíîãî öâåòà (îò ðîçîâîãî äî íàñûùåííîãî áîðäîâîãî), îäíàêî âñòðå÷àþòñÿ ñîðòà æåëòîãî è äàæå ÷åðíîãî öâåòà (åæåâèêîîáðàçíûå). Ïëîäû ïîÿâëÿþòñÿ îáû÷íî íà âòîðîé ãîä.  ïåðâûé ãîä íà ïîáåãàõ çàìåùåíèÿ â ïàçóõàõ ëèñòüåâ òîëüêî çàêëàäûâàþòñÿ äâå öâåòêîâûå ïî÷êè, èç êîòîðûõ íà âòîðîé ãîä îòðàñòàþò ïëîäîâûå âåòî÷êè.  þæíûõ ðàéîíàõ ïëîäû ïîÿâëÿþòñÿ è íà ïîáåãàõ ïåðâîãî ãîäà â ñåðåäèíå îñåíè. Ñóùåñòâóþò òàêæå ðåìîíòàíòíûå ñîðòà ìàëèíû, àäàïòèðîâàííûå ê óñëîâèÿì ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè, ñïîñîáíûå ïëîäîíîñèòü íà ïîáåãàõ ïåðâîãî ãîäà

Ðàñïðîñòðàíåíèå (àðåàë). Ìàëèíà îáûêíîâåííàÿ - åâðî-ñèáèðñêèé âèä ñ ðàçîðâàííûì àðåàëîì. Îñíîâíîé ó÷àñòîê àðåàëà îõâàòûâàåò ëåñíóþ è ïðèëåãàþùèå çîíû ëåñîñòåïíîé çîíû åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè è Çàïàäíîé Ñèáèðè.  âîñòî÷íîé ÷àñòè àðåàëà ìàëèíó îáûêíîâåííóþ çàìåùàåò áëèçêèé âèä - ìàëèíà ñàõàëèíñêàÿ (Rubus sachalinensis Levl.). Ïðîèçðàñòàåò îíà íà áîëüøåé ÷àñòè òåððèòîðèè Äàëüíåãî Âîñòîêà, Âîñòî÷íîé è Ñðåäíåé Ñèáèðè. Ëèñòüÿ ó íåå âñåãäà òðîé÷àòûå. Íà Äàëüíåì Âîñòîêå (â Ïðèìîðüå è Ïðèàìóðüå) ðàñïðîñòðàíåíà ìàëèíà áîÿðûøíèêîëèñòíàÿ - Rubus crataegifolius Bunge. Ëèñòüÿ ó íåå ïÿòèëîïàñòíûå, ãëóáîêîñåðäöåâèäíûå, øèðîêèå.

Ìåñòîîáèòàíèÿ. Ðàñò¸ò ïî âûðóáêàì, ëåñàì, êóñòàðíèêàì, áåðåãàì ðåê. Øèðîêî ðàçâîäèòñÿ â ñàäàõ, èìååò ìíîæåñòâî ñîðòîâ.

Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ. Ïëîäû ñîäåðæàò äî 11% ñàõàðîâ (ãëþêîçó, ôðóêòîçó, ïåíòîçó), ñëåäû ýôèðíîãî ìàñëà, ïåêòèíîâûå è áåëêîâûå âåùåñòâà, ñëèçü; âèòàìèíû C, A, B; 1-2% îðãàíè÷åñêèõ êèñëîò (ÿáëî÷íàÿ, ëèìîííàÿ, âèííàÿ, ñàëèöèëîâàÿ è äð.), ñïèðòû (âèííûé, èçîàìèëîâûé), êåòîíû (àöåòîèí, äèàöåòèë, â-èîíîí), àíòîöèàí öèàíèí, êàòåõèíû (d-êàòåõèí, l-ýïèãàëëîêàòåõèí); äî 0,3% äóáèëüíûõ âåùåñòâ. Ñåìåíà ñîäåðæàò äî 22% æèðíîãî ìàñëà.

Ïèùåâûå ñâîéñòâà. Ïëîäû ìàëèíû óïîòðåáëÿþò êàê ñâåæèìè, òàê è çàìîðîæåííûìè èëè èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ, æåëå, ìàðìåëàäà, ñîêîâ. Ìàëèíîâûå âèíà, íàëèâêè, íàñòîéêè, ëèê¸ðû îáëàäàþò âûñîêèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè.

Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà.  êà÷åñòâå ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ èñïîëüçóþò ïëîä ìàëèíû (Fructus Rubi idaei). Ïëîäû ñîáèðàþò çðåëûìè, áåç öâåòîíîæåê è öâåòîëîæà. Ñóøàò ïîñëå ïðåäâàðèòåëüíîãî ïðîâÿëèâàíèÿ â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 50-60° Ñ, ðàçëîæèâ ñûðü¸ òîíêèì ñëîåì íà òêàíè èëè áóìàãå.  ìåäèöèíå ñóø¸íûå ïëîäû óïîòðåáëÿþòñÿ êàê ïîòîãîííîå ñðåäñòâî, ñèðîï - äëÿ óëó÷øåíèÿ âêóñà ìèêñòóð.

ßãîäû ìàëèíû, êàê è ïëîäû äðóãèõ ÿãîäíûõ êóëüòóð, ñîäåðæàò â ñâîåì ñîñòàâå âèòàìèíû, óãëåâîäû è îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû. Èç îðãàíè÷åñêèõ êèñëîò, îáëàäàþùèõ ëå÷åáíûìè ñâîéñòâàìè, íàèáîëüøàÿ äîëÿ ïðèõîäèòñÿ íà àñêîðáèíîâóþ (âèòàìèí C), ñîäåðæàíèå êîòîðîé äîõîäèò äî 45%. Äîëÿ ëèìîííîé è ÿáëî÷íîé êèñëîò â ñóììå ñîñòàâëÿåò ïðèìåðíî 2,5%. Ñîäåðæàíèå ñàëèöèëîâîé êèñëîòû â ÿãîäàõ ìàëèíû íå òàê âåëèêî, çàòî îíà â áîëüøåé ìåðå êàê ðàç è îáóñëàâëèâàåò ïîòîãîííûå ñâîéñòâà. Êðîìå âèòàìèíà C, â ÿãîäàõ ìàëèíû îáíàðóæåíî íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî êàðîòèíà è ñëåäû âèòàìèíîâ ãðóïïû B.

Õîòÿ ëèñòüÿ è öâåòêè ìàëèíû îôèöèàëüíî è íå âêëþ÷åíû â ðååñòð ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ, ïðè èçó÷åíèè èõ õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà áûëè îáíàðóæåíû îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà ðàçëè÷íûõ ãðóïï, îáëàäàþùèõ âûñîêîé áèîëîãè÷åñêîé àêòèâíîñòü, â ÷àñòíîñòè íåñêîëüêî ôëàâîíîèäîâ.

Äåéñòâèå ïðåïàðàòîâ, èçãîòîâëåííûõ íà îñíîâå ÿãîä, ëèñòüåâ èëè êîðíåé ìàëèíû, ïðàêòè÷åñêè àíàëîãè÷íî, êàê è ïðè èñïîëüçîâàíèè åæåâèêè. È òóò âîçíèêàåò ðåçîííûé âîïðîñ: ïî÷åìó, â òàêîì ñëó÷àå, ëèñòüÿ ìàëèíû íå ñ÷èòàþòñÿ ëåêàðñòâåííûì ñûðüåì â íàó÷íîé ìåäèöèíå? Îòâåò äîâîëüíî ïðîñò - åæåâèêó äëÿ ëå÷åáíûõ öåëåé çàãîòàâëèâàþò â ìåñòàõ åñòåñòâåííîãî ðàñïðîñòðàíåíèÿ, à ìàëèíó ñîáèðàþò ñ êóëüòèâèðóåìûõ ðàñòåíèé. Ïî ýòîé ïðè÷èíå, â çàâèñèìîñòè îò ñîðòà è óñëîâèé âûðàùèâàíèÿ, ñîäåðæàíèå áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ â ëèñòüÿõ èëè êîðíÿõ ìàëèíû ìîæåò âàðüèðîâàòü â øèðîêèõ ïðåäåëàõ, ÷òî çàòðóäíÿåò ñòàíäàðòèçàöèþ ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ.

 ôàðìàêîëîãè÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè èç ÿãîä ìàëèíû ãîòîâèòñÿ ñèðîï, ïðèìåíÿåìûé äëÿ óëó÷øåíèÿ âêóñà ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ. Ñóøåíûå ÿãîäû ìàëèíû çàðåêîìåíäîâàëè ñåáÿ êàê ïðåâîñõîäíîå ïîòîãîííîå è æàðîïîíèæàþùåå ñðåäñòâî, íàçíà÷àåìîå â ñëó÷àå ïðîñòóäíûõ è äðóãèõ çàáîëåâàíèé, äëÿ ëå÷åíèÿ êîòîðûõ íåìàëîâàæíîå çíà÷åíèå èìååò óâåëè÷åíèå ïîòîîòäåëåíèÿ (ãðèïï, àíãèíà è ïð.).

Ïðåïàðàòû èç ëèñòüåâ ìàëèíû îáëàäàþò âÿæóùèìè ñâîéñòâàìè, ÷òî îñîáåííî âàæíî ïðè ëå÷åíèè æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèé è âíóòðåííèõ êðîâîòå÷åíèé. Ëèñòüÿ ìàëèíû, òàê æå, êàê è ÿãîäû, îêàçûâàþò ïîòîãîííîå è æàðîïîíèæàþùåå äåéñòâèå. Íàëè÷èå ôëàâîíîèäîâ â ëèñòüÿõ ìàëèíû îáóñëàâëèâàåò àíòèñêëåðîòè÷åñêîå äåéñòâèå.

Ïðîòèâîïîêàçàíèÿ, ïðåäóïðåæäåíèÿ. Ñåðüåçíûõ ïðîòèâîïîêàçàíèé, ïðè êîòîðûõ êàòåãîðè÷åñêè çàïðåùåíî óïîòðåáëåíèå ÿãîä ìàëèíû, ôàêòè÷åñêè íå âûÿâëåíî. Ïðè ýòîì ñëåäóåò ó÷èòûâàòü îáùåå ôèçèîëîãè÷åñêîå ñîñòîÿíèå îðãàíèçìà, à òàêæå íàëè÷èå ðÿäà çàáîëåâàíèé, äëÿ êîòîðûõ ñóùåñòâóþò äèåòîëîãè÷åñêèå îãðàíè÷åíèÿ. Òàê, íàïðèìåð, íåóìåðåííîå ïîåäàíèå ÿãîä ìàëèíû ìîæåò ñïðîâîöèðîâàòü àëëåðãè÷åñêèå ðåàêöèè. Ñòðàäàþùèì ñàõàðíûì äèàáåòîì ñëåäóåò ó÷èòûâàòü, ÷òî ÿãîäû ìàëèíû ñîäåðæàò îïðåäåëåííîå êîëè÷åñòâî ñàõàðîñîäåðæàùèõ âåùåñòâ, ïîýòîìó òàêèì ïàöèåíòàì âî èçáåæàíèå íåãàòèâíûõ ïîñëåäñòâèé íåîáõîäèìà âðà÷åáíàÿ êîíñóëüòàöèÿ. Ìàëèíà óâåëè÷èâàåò ñâåðòûâàåìîñòü êðîâè, è ýòîò ôàêò íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü òåì, êîìó íàçíà÷åíû ïðåïàðàòû àíòèêîàãóëèðóþùåãî äåéñòâèÿ.

Âðà÷è-äèåòîëîãè ðåêîìåíäóþò åæåäíåâíî óïîòðåáëÿòü 50 - 100 ã ìàëèíû, õîòÿ íåêîòîðûå ìîãóò ñúåñòü çà ðàç äî 1 êã ÿãîä è áîëåå, áåç êàêèõ-ëèáî íåãàòèâíûõ ïîñëåäñòâèé, âïðî÷åì, è áåç îñîáîé ïîëüçû îò òàêîãî èçëèøåñòâà.

Õîçÿéñòâåííîå èñïîëüçîâàíèå. Íàèáîëüøåå çíà÷åíèå ìàëèíà èìååò â êà÷åñòâå ïèùåâîãî ðàñòåíèÿ. Êðîìå òîãî, îíà - õîðîøèé ìåäîíîñ. Áëàãîäàðÿ òîìó, ÷òî öâåòîê ìàëèíû îïðîêèíóò âíèç, ï÷åëà, èçâëåêàþùàÿ íåêòàð, íàõîäèòñÿ êàê áû ïîä åñòåñòâåííûì íàâåñîì è ìîæåò ðàáîòàòü äàæå âî âðåìÿ ìåëêîãî ò¸ïëîãî äîæäÿ. Èç íåêòàðà, ñîáðàííîãî ñ 1 ãà öâåòóùåé ëåñíîé ìàëèíû, ï÷¸ëû ïîëó÷àþò 70 êã ì¸äà, à ñ 1 ãà ñàäîâîé ìàëèíû - 50 êã. Ìàëèíîâûé ì¸ä ñîäåðæèò 41,34% ëåâóë¸çû è 33,57% ãëþêîçû, îáëàäàåò ïðèÿòíûì çàïàõîì è âêóñîì. Ï÷¸ëû, ñîáèðàÿ íåêòàð, óâåëè÷èâàþò óðîæàéíîñòü ìàëèíû íà 60-100%.

Ëèñòüÿ ìîãóò ñëóæèòü çàìåíèòåëåì ÷àÿ. Èõ ñìèíàþò ðóêàìè, ëèñòüÿ âûäåëÿþò ñîê è ÷åðíåþò, à çàòåì èõ ñóøàò íà ïå÷è. Ëèäåðîì ïî âûðàùèâàíèþ ìàëèíû íà ìèðîâîì ðûíêå ÿâëÿåòñÿ Ðîññèÿ.

Ïðèìåíåíèå â íàðîäíîé ìåäèöèíå.  íàðîäíîé ìåäèöèíå èñïîëüçóþòñÿ ïëîäû è ëèñòüÿ ïðè ïðîñòóäå, ãðèïïå, êàê æàðîïîíèæàþùåå ñðåäñòâî. Äëÿ ëå÷åíèÿ íåêîòîðûõ çàáîëåâàíèé â íàðîäíîé ìåäèöèíå òàêæå ïðàêòèêóåòñÿ èñïîëüçîâàíèå ïðåïàðàòîâ, ïðèãîòîâëåííûõ ñ èñïîëüçîâàíèåì ñòåáëåé èëè êîðíåé ìàëèíû. Òî÷íûõ ñâåäåíèé ïî ñîäåðæàíèþ òåõ èëè èíûõ âåùåñòâ â ýòèõ ÷àñòÿõ ðàñòåíèÿ íå èìååòñÿ, äîïîäëèííî èçâåñòíî ëèøü î íàëè÷èè äóáèëüíûõ âåùåñòâ.

Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ (ðåöåïòû). Ñàìûì ðàñïðîñòðàí¸ííûì ëàêîìñòâîì è ëåêàðñòâåííûì ñðåäñòâîì èç ìàëèíû ÿâëÿåòñÿ ìàëèíîâîå âàðåíüå. Âîò ïàðà îáùèõ ñîâåòîâ ïî ïðèãîòîâëåíèþ âàðåíüÿ èç ìàëèíû: 1) äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåãî ìàëèíîâîãî âàðåíüÿ áåðèòå ÿãîäû íå ñîâñåì ñïåëûå, íî â òî æå âðåìÿ êðóïíûå, ÿðêèå è äîñòàòî÷íî àðîìàòíûå. 2) ×òîáû èçáàâèòüñÿ îò ÷àñòî âñòðå÷àþùåãî â ÿãîäàõ ìàëèíû ìàëèíîâîãî æó÷êà, îïóñòèòå ñâåæåñîáðàííûå ÿãîäû ìèíóò íà 10-15 â ñîëÿíîé ðàñòâîð (1 ÷.ë. ñîëè íà 1 ñòàêàí âîäû), à çàòåì ïðîìîéòå èõ ÷èñòîé õîëîäíîé âîäîé è îáñóøèòå.

Ìàëèíîâîå âàðåíüå ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó. Èíãðåäèåíòû: 5 êã ÿãîä, 1/2 ñòàêàíà âîäû. ßãîäû ìàëèíû ïîìåñòèòü â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü, ïîäëîæèâ ïîä íå¸ ðàññåêàòåëü èëè ïðîòèâåíü, ÷òîáû æàð ðàñïðåäåëÿëñÿ ðàâíîìåðíî è ÿãîäû íå ïðèãîðåëè. Óâàðèòü ÿãîäó íà îãíå â 2-3 ïðè¸ìà. Ïîñëå ýòîãî ïîìåñòèòü êàñòðþëþ â ïå÷ü èëè äóõîâêó è óâàðèòü å¸ ñîäåðæèìîå òàê, ÷òîáû ÿãîäà óìåíüøèëàñü â îáú¸ìå â 8 ðàç. Ãîòîâîå âàðåíüå ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêðûòü êðûøêàìè è õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå.

Ïðîñòîå ìàëèíîâîå âàðåíüå. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ìàëèíû, 1,5 êã ñàõàðà. Ïîäãîòîâëåííûå ÿãîäû ïåðåñûïàòü â òàç, çàñûïàòü ñàõàðîì è îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, ÷òîáû îíè äàëè ñîê. Çàòåì ïîñòàâèòü òàç íà îãîíü, âàðèòü äî çàêèïàíèÿ, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ. Äåðåâÿííîé ëîæêîé ñíèìàòü ïîÿâëÿþùóþñÿ íà ïîâåðõíîñòè âàðåíüÿ ïåíêó. Ïðîâàðèòü çàêèïåâøåå âàðåíüå åù¸ 5 ìèíóò, íåìíîãî îõëàäèòü è çàêàòàòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè.

Êëàññè÷åñêîå ìàëèíîâîå âàðåíüå. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ìàëèíû, 2 êã ñàõàðà, 1 ë âîäû, 2 ÷.ë. ñîëè, 2 ÷.ë. ëèìîííîé êèñëîòû.  1 ë âîäû ðàçâåñòè ñàõàð è ñâàðèòü ñèðîï. Âûñûïàòü ìàëèíó â ñèðîï è îñòàâèòü íà 1 ÷àñ. Êîãäà âðåìÿ èñòå÷¸ò, ïîñòàâèòü ìàëèíó íà ïëèòó è âàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà âàðåíüå íå îáðåò¸ò æåëàåìóþ ãóñòîòó. Çà 3 ìèíóòû äî âûêëþ÷åíèÿ äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó. Ãîòîâîå âàðåíüå ðàçëîæèòü â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè è óêóïîðèòü.

Âàðåíüå èç ëåñíîé ìàëèíû. Èíãðåäèåíòû: 800 ã ëåñíîé ìàëèíû, 1,2 êã ñàõàðà. Ñîáðàòü êðóïíóþ, íå ñëèøêîì ñïåëóþ ìàëèíó (æåëàòåëüíî çàíèìàòüñÿ ñáîðîì ìàëèíû â ñóõóþ, õîðîøóþ ïîãîäó) è âûëîæèòü å¸ íà áëþäî. ×åòâ¸ðòîé ÷àñòüþ ñàõàðà çàñûïàòü ÿãîäû è ïîñòàâèòü áëþäî ñ ÿãîäàìè íà íî÷ü â õîëîäíîå ìåñòî. Íà äðóãîé äåíü ïðèãîòîâèòü ñèðîï èç 1 ñòàêàíà âîäû è îñòàâøåãîñÿ ñàõàðà, îñòóäèòü åãî è çàëèòü èì ÿãîäû íà 3 ÷àñà. Ïîñëå ÷åãî âàðèòü äî ãîòîâíîñòè, äàòü îñòûòü, ÷àéíîé ëîæå÷êîé âûíóòü âñå ÿãîäû è ïåðåëîæèòü èõ â áàíêó, ïðîöåäèòü ñèðîï è çàëèòü èì ÿãîäû.

Ìàëèíîâîå âàðåíüå èç öåëûõ ÿãîä. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ÿãîä ìàëèíû, 1,5 êã ñàõàðà. Ïåðåáðàííóþ ìàëèíó çàñûïàòü ñàõàðîì è ïîñòàâèòü íà íî÷ü â ïðîõëàäíîå ìåñòî. Íà ñëåäóþùèé äåíü àêêóðàòíî ñëèòü ìàëèíîâûé ñîê è äîâåñòè åãî äî êèïåíèÿ. Çàòåì çàëèòü ÿãîäû ìàëèíû ïðèãîòîâëåííûì ñèðîïîì è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Âàðèòü 20 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå, ñíèìàÿ ïåíêó. Âàðåíüå íå ìåøàòü, à âñòðÿõèâàòü êðóãîâûìè äâèæåíèÿìè, ÷òîáû ÿãîäû îñòàëèñü öåëûìè.  êîíöå âàðêè äîáàâèòü ñîê ëèìîíà. Ãîòîâîå âàðåíüå îñòóäèòü â òàçó ñ õîëîäíîé âîäîé, çàòåì ïåðåëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêðûòü êðûøêàìè è õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå.

Ìàëèíîâîå âàðåíüå áåç êîñòî÷åê. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ìàëèíû, ïðîò¸ðòîé ÷åðåç ñèòî, 900 ã ñàõàðà. Íàãðåòü ïåðåáðàííóþ ìàëèíó íà îãíå, à çàòåì ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìåëêîå ñèòî. Âçâåñèòü ïîëó÷èâøóþñÿ ìÿêîòü è, èñõîäÿ èç âåñà, äîáàâèòü ñàõàð. Äîâåñòè ìàëèíîâóþ ìÿêîòü ñ ñàõàðîì äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíêó è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ. ×òîáû ïðîâåðèòü, ãîòîâî ëè âàðåíüå, êàïíèòå íà õîëîäíóþ òàðåëêó êàïåëüêó âàðåíüÿ. Åñëè êàïëÿ çàñòûëà, à íå ðàñòåêëàñü, çíà÷èò, âàðåíüå ãîòîâî. Ðàçëîæèòü âàðåíüå â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêðûòü è ïîñòàâüòå êðûøêàìè âíèç ïîä îäåÿëî äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Âàðåíüå èç ìàëèíû â äóõîâêå. Èíãðåäèåíòû: 500 ã ìàëèíû, 500 ã ñàõàðà.  äâå îãíåóïîðíûå ìèñêè ïîëîæèòü ñàõàð è ìàëèíó ïî îòäåëüíîñòè. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 175°C, íà 20-30 ìèíóò. Çàòåì âûíóòü èç äóõîâêè, ñîåäèíèòü â áîëüøîé ìèñêå ìàëèíó è ñàõàð, êîòîðûé â ïðîöåññå òåïëîâîé îáðàáîòêè ïðåâðàòèëñÿ â ñèðîï êàðàìåëüíîãî öâåòà, è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü äåðåâÿííîé ëîæêîé. Âûëîæèòü âàðåíüå â ñóõèå, ÷èñòûå áàíêè, äàòü îñòûòü è óáðàòü â õîëîäíîå ìåñòî.

Ñëî¸íîå ìàëèíîâîå âàðåíüå. Èíãðåäèåíòû: ìàëèíà è ñàõàð â ðàâíûõ îáú¸ìàõ. Çàñûïàòü ïîäãîòîâëåííóþ ìàëèíó è ñàõàð â òàç èëè êàñòðþëþ äëÿ âàðêè âàðåíüÿ ñëîÿìè: 1 ÷àøêà ìàëèíû - 1 ÷àøêà ñàõàðà, è îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, ÷òîáû ìàëèíà ïóñòèëà ñîê è îí ïðîïèòàë ñàõàð. Çàòåì ïîñòàâèòü òàç íà íåáîëüøîé îãîíü íà 30-40 ìèíóò (ýòî çàâèñèò îò îáú¸ìà ÿãîä è ñàõàðà). Êîãäà ìàëèíîâûé ñîê çàëü¸ò âåñü ñàõàð, âêëþ÷èòü îãîíü ïîñèëüíåå è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîæêîé. Ãîòîâîå âàðåíüå ðàçëèòü ãîðÿ÷èì ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì.

Âàðåíüå-äåñÿòèìèíóòêà. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ìàëèíû, 500 ã ñàõàðà. Ïåðåáðàííóþ ìàëèíó çàñûïàòü ñàõàðîì è îñòàâèòü â òàçó äëÿ âàðêè íà íî÷ü. Óòðîì, îñòîðîæíî ïîìåøèâàÿ, íàãðåòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå 10 ìèíóò, çàòåì ðàçëèòü â ÷èñòûå, ïîäãîòîâëåííûå áàíêè è çàêàòàòü. Õðàíèòñÿ âàðåíüå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.

Ìàëèíîâîå âàðåíüå ñî ñïèðòîì. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ìàëèíû, 1 êã ñàõàðà, 1/4 ñòàêàíà ñïèðòà. Ïîäãîòîâëåííóþ ìàëèíó ïåðåñûïàòü 500 ã ñàõàðà è ñáðûçíóòü ñïèðòîì. Ïîñòàâèòü ¸ìêîñòü ñ ìàëèíîé íà 6 ÷àñîâ â ïðîõëàäíîå ìåñòî. Çàòåì äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð, âñòðÿõíóòü ìàññó, ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ïîñëå ÷åãî ðàñôàñîâàòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàòü.

Ìàëèíîâîå âàðåíüå ñ êîíüÿêîì. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ìàëèíû, 800 ã ñàõàðà, 50 ã êîíüÿêà, 1 ñò.ë. æåëàòèíà. Ïåðåáðàòü ÿãîäû, íî íå ìûòü èõ, ïåðåñûïàòü ñàõàðîì, âçáèòü ìèêñåðîì (èëè áëåíäåðîì), çàòåì âëèòü êîíüÿê è ñíîâà âçáèòü.  ò¸ïëîé âîäå çàìî÷èòü æåëàòèí äî íàáóõàíèÿ. Ìàëèíîâóþ ìàññó âûëîæèòü â êàñòðþëþ è óñòàíîâèòü å¸ íà âîäÿíóþ áàíþ. Ïîñëå ÷åãî äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïðîâàðèòü 5 ìèíóò, ñíèìàÿ ïåíêó, ââåñòè æåëàòèí, ïåðåìåøàòü è âàðèòü åù¸ 2 ìèíóòû. Ãîòîâîå âàðåíüå ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, óêóïîðèòü, äàòü îñòûòü è óáðàòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî.

Ìàëèíîâîå âàðåíüå ñ ëèìîíîì. Èíãðåäèåíòû: 2 êã ìàëèíû, 2,5 êã ñàõàðà, 1/4 ëèìîíà. Ñëîæèòü ÿãîäû â ýìàëèðîâàííóþ ¸ìêîñòü, çàñûïàòü ñàõàðîì è îñòàâèòü íà íî÷ü â ïðîõëàäíîì ìåñòå (ìîæåòå ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê). ×àñîâ ÷åðåç 6-7, êîãäà ìàëèíà ïóñòèò äîñòàòî÷íî ñîêà, ïîñòàâèòü ¸ìêîñòü íà ñèëüíûé îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, à çàòåì óìåíüøèòü îãîíü äî ìèíèìóìà, ñíÿòü ïîÿâèâøóþñÿ ïåíêó. Çàòåì âàðèòü âàðåíüå 30 ìèíóò, ïåðåìåøèâàÿ âðåìÿ îò âðåìåíè äåðåâÿííîé ëîïàòêîé. Çà 5 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèòü â âàðåíüå ñîê ÷åòâåðòèíêè ëèìîíà. Ãîòîâîå âàðåíüå îñòóäèòü è ðàçëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêðûòü êðûøêàìè è õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.

Âàðåíüå èç ìàëèíû ïî-áîëãàðñêè. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ìàëèíû, 2 êã ñàõàðà, 4 ñòàêàíà âîäû, 2 ÷.ë. ëèìîííîé êèñëîòû.  ïðåäíàçíà÷åííûé äëÿ âàðêè âàðåíüÿ òàçèê âñûïàòü ñàõàð, âëèòü âîäó è âûëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå ÿãîäû. Íà ñëàáîì îãíå âàðèòü äî ãîòîâíîñòè â îäèí ïðè¸ì. ×òîáû ÿãîäû íå ïîäãîðåëè, âðåìÿ îò âðåìåíè ñíèìàòü òàçèê ñ îãíÿ è êðóãîâûìè äâèæåíèÿìè ïåðåìåøèâàòü ñîäåðæèìîå. Ïåðåä îêîí÷àíèåì âàðêè äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó.

Ìàëèíîâîå âàðåíüå íà ñîêå èç êðàñíîé ñìîðîäèíû. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ìàëèíû, 500-600 ã ñàõàðà. Äëÿ ñèðîïà: 100 ã ñîêà êðàñíîé ñìîðîäèíû, 600 ã ñàõàðà. Ïåðåáðàòü ìàëèíó, çàëèòü ãîðÿ÷èì ñèðîïîì, ïðèãîòîâëåííûì èç ñîêà êðàñíîé ñìîðîäèíû è ñàõàðà, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñíÿòü ñ îãíÿ. Âàðèòü âàðåíüå â 2-3 ïðè¸ìà. Îõëàæä¸ííîå âàðåíüå ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, íàêðûòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è çàâÿçàòü øïàãàòîì.

Ìàëèíîâîå âàðåíüå ñ ñîêîì ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû. Èíãðåäèåíòû: 500 ã ìàëèíû, 500 ã ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû, 1,25 êã ñàõàðà. Ðàçòåðåòü ìàëèíó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñàõàðà. Èç ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû âûäàâèòü ñîê è äîáàâèòü åãî â ¸ìêîñòü ñ ìàëèíîé. Ïîäîãðåòü ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó íà ñëàáîì îãíå è, ïîìåøèâàÿ, äîáàâèòü ñàõàð. Êîãäà îí ðàñòâîðèòñÿ, ðàçëîæèòü âàðåíüå â ñóõèå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è ñðàçó æå óêóïîðèòü æåñòÿíûìè êðûøêàìè.

Æåëåïîäîáíîå ìàëèíîâîå âàðåíüå. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ÿãîä, 1-1,5 êã ñàõàðà. Ìàëåíüêèé ñåêðåò: â ýòî âàðåíüå íóæíî ñîáèðàòü íå òîëüêî âûçðåâøèå ÿãîäû, íî è ïîëóçðåëûå, è â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå - íåäîçðåëûå. Èìåííî îíè ïðèäàäóò âàðåíüþ æåëèðóþùèé ýôôåêò. Âàðèòñÿ ýòî âàðåíüå â äâà ýòàïà. Çàñûïàòü â ÿãîäû 2/3 íîðìû ñàõàðà è îñòàâèòü íà 2 ÷àñà, ÷òîáû ìàëèíà ïóñòèëà ñîê. Åñëè íåò æåëàíèÿ è âðåìåíè æäàòü 2 ÷àñà, ïîñòàâèòü ¸ìêîñòü ñ ìàëèíîé íà íåáîëüøîé îãîíü, äîáàâèòü 2 ñò.ë. âîäû äëÿ ëó÷øåãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è ìåäëåííî äîâåñòè ìàññó äî êèïåíèÿ, ïîìåøèâàÿ è ñíèìàÿ îáðàçîâàâøóþñÿ ïåíêó. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü âàðåíüå 5-7 ìèíóò, ñíÿòü ñ ïëèòû è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Óòðîì ñíîâà ïîñòàâèòü ÿãîäû íà ìàëåíüêèé îãîíü è, íå òîðîïÿñü, äîâåñòè âàðåíüå äî êèïåíèÿ. Çàòåì çàñûïàòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî åãî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, âàðèòü ñíîâà 5-7 ìèíóò. Ðàçëèòü ãîòîâîå âàðåíüå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, íî ñðàçó êðûøêàìè íå çàêðûâàòü, à äàéòå íåìíîãî îñòûòü (ïðèìåðíî 1÷àñ), ÷òîáû íà ïîâåðõíîñòè âàðåíüÿ îáðàçîâàëàñü çàñòûâøàÿ ïë¸íî÷êà. È òîëüêî ïîñëå ýòîãî çàêðûòü âàðåíüå ñòåðèëüíûìè êðûøêàìè.

Ìàëèíîâîå âàðåíüå ñ ðåâåíåì. Èíãðåäèåíòû: 350 ã ìàëèíû, 750 ã ñàõàðà, 1,5 êã î÷èùåííîãî è íàðåçàííîãî ðåâåíÿ. Ñìåøàòü â ìèñêå ñàõàð è ðåâåíü è îñòàâèòü íà íî÷ü (çà ýòî âðåìÿ ðåâåíü ïóñòèò ñîê). ×åðåç ñèòî ñëèòü ñîê â êàñòðþëþ, ïðîêèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå 2 ìèíóòû, çàòåì äîáàâèòü ðåâåíü è ìàëèíó. Âñêèïÿòèòü, ñíîâà ïåðåìåøàòü è äàòü ïîêèïåòü 5 ìèíóò, ÷òîáû âàðåíüå çàãóñòåëî. Ãîòîâûì âàðåíüåì íàïîëíèòü ñòåðèëüíûå áàíêè è çàêàòàòü.

Ìàëèíîâîå âàðåíüå áåç ñàõàðà. Ïåðåáðàòü ÿãîäû, àêêóðàòíî ïðîìûòü èõ âîäîé, îáñóøèòü, ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è íàêðûòü êðûøêàìè. Çàòåì ïîñòàâèòü áàíêè ñ ìàëèíîé â áîëüøóþ ¸ìêîñòü ñ âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïðîêèïÿòèòü áàíêè 10 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî äîñòàòü áàíêè, ãåðìåòè÷íî óêóïîðèòü êðûøêàìè è îñòóäèòü ïîä îäåÿëîì.

Ìàëèíà ïðîò¸ðòàÿ ñ ñàõàðîì. Èíãðåäèåíòû: ìàëèíà è ñàõàð â ñîîòíîøåíèè 1:1. Ïåðåáðàííóþ ìàëèíó ïåðåòåðåòü ñ ñàõàðîì â ýìàëèðîâàííîé êàñòðþëå. Ïîëóëèòðîâûå áàíî÷êè ïðîñòåðèëèçîâàòü íàä ïàðîì, äàòü èì îñòûòü, ïîñëå ÷åãî ïåðåëîæèòü â íèõ ïåðåò¸ðòóþ ñ ñàõàðîì ìàëèíó. Ïëàñòìàññîâûå êðûøêè ïðîêèïÿòèòü 30 ñåêóíä è ñðàçó æå íàäåòü íà áàíî÷êè. Õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå.

Ñûðîé ìàëèíîâûé äæåì. Èíãðåäèåíòû: 500 ã ìàëèíû, 600 ã ñàõàðà, 6 ñò.ë. âîäêè, àñïèðèí - äëÿ ïðèñûïêè. Ñëåãêà ñáðûçíóòü ìàëèíó âîäêîé, ÷òîá óäàëèòü èç ÿãîä âñÿêèõ æó÷êîâ. Çàòåì âçáèòü ìèêñåðîì ÿãîäû ñ ñàõàðîì â òå÷åíèå 10 ìèíóò, äîáàâëÿÿ ïîñòåïåííî 6 ñò.ë. âîäêè. Ãîòîâûé äæåì ïåðåëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, ëó÷øå ñ çàêðó÷èâàþùèìèñÿ êðûøêàìè, ðàçäàâèòü òàáëåòêó àñïèðèíà è ñëåãêà ïðèñûïàòü ýòèì ïîðîøêîì äæåì â áàíêå, ÷òîá íå äîïóñòèòü ïðîöåññà áðîæåíèÿ. Ïîëîæèòü ïîä êðûøêó ïåðãàìåíòíûé ëèñòèê, çàêðóòèòü áàíêó è õðàíèòü â õîëîäå.

Ìàëèíà ñóøåíàÿ. Ìàëèíîâîå âàðåíüå - ñàìûé ðàñïðîñòðàíåííûé ñïîñîá çàãîòîâêè ìàëèíû âïðîê, îäíàêî, òàêîé ïðîäóêò áîëåå óìåñòíî ñ÷èòàòü äåñåðòîì, ÷åì ëåêàðñòâåííûì ñðåäñòâîì. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè âàðåíüÿ òðàäèöèîííûì ñïîñîáîì áîëüøàÿ ÷àñòü ïîëåçíûõ âåùåñòâ ðàçðóøàåòñÿ, ïîýòîìó îíî óñòóïàåò ïî ëå÷åáíûì ñâîéñòâàì ñóøåíûì ÿãîäàì. Ñóøèòü ÿãîäû ìàëèíû íàèáîëåå öåëåñîîáðàçíî ñ èñïîëüçîâàíèåì èñêóññòâåííûõ ñóøèëîê èëè äóõîâûõ øêàôîâ, òàê êàê ïðè ýòîì èñêëþ÷àåòñÿ ïîð÷à ÿãîä âñëåäñòâèå âîçäåéñòâèÿ ïëåñíåâûõ ãðèáêîâ èëè íàñåêîìûõ. Òåìïåðàòóðíûé äèàïàçîí âî âðåìÿ ñóøêè - 50-60°C. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ñóøåíûå ÿãîäû ìàëèíû ïî ëå÷åáíûì ñâîéñòâàì íå óñòóïàþò ñâåæèì.

Ìàëèíà çàìîðîæåííàÿ. Ìåòîä êðèîãåííîé (ãëóáîêîé) çàìîðîçêè óæå äàâíî ïðèìåíÿåòñÿ â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, òàê êàê ïðè òàêîì ñïîñîáå âñå ëå÷åáíûå ñâîéñòâà ÿãîä ïîëíîñòüþ ñîõðàíÿþòñÿ. Ê ñîæàëåíèþ, ïðîìûøëåííàÿ ìåòîäèêà íåäîñòóïíà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, íî íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ÿãîä ìîæíî çàìîðîçèòü è â îáû÷íîé ìîðîçèëüíîé êàìåðå, ðàçäåëèâ ñûðüå íà íåáîëüøèå ïîðöèè, ðàññ÷èòàííûå íà îäíîðàçîâîå óïîòðåáëåíèå.

×àé èç ÿãîä. Çàëèòü 2 ñò.ë. ñóõèõ ÿãîä ìàëèíû 250 ìë êèïÿòêà, âûäåðæàòü â çàêðûòîé ïîñóäå ÷åòâåðòü ÷àñà è ïðîöåäèòü. Çà ðàç ìîæíî ïðèíèìàòü äî 3-õ ñòàêàíîâ íàñòîÿ, è îáÿçàòåëüíî ñîáëþäàòü ïîñòåëüíûé ðåæèì.

×àé èç ëèñòüåâ. Èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå ïîòîãîííîãî è æàðîïîíèæàþùåãî ñðåäñòâà. Íà 2 ñò.ë. ñûðüÿ - 2 ñòàêàíà êèïÿòêà. Íàñòîÿòü 15 ìèíóò, ïðîöåäèòü. Ïðèíèìàòü, êàê è íàñòîé ÿãîä. Ïðè íàëè÷èå ëèñòüåâ åæåâèêè, èõ ìîæíî ñìåøàòü ñ ìàëèíîâûìè â ðàâíîé ïðîïîðöèè.

Íàñòîé ëèñòüåâ. Íà ïîë-ëèòðà êèïÿòêà - 4 ñò.ë. ñóõèõ ëèñòüåâ. Âðåìÿ íàñòàèâàíèÿ - 2 ÷àñà (â çàêðûòîì òåðìîñå). Ñðåäñòâî ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü äî 4-õ ðàç â äåíü ïî 50 ìë ïðè æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ ðàññòðîéñòâàõ è êðîâîòå÷åíèÿõ, âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ ïðèñòóïàìè ëèõîðàäêè, äåðìàòîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ (ñûïè, ëèøàè è äð.).

Îòâàð êîðíåé. Ãîòîâèòñÿ èç ðàñ÷åòà 1 ñò.ë. èçìåëü÷åííûõ êîðíåé ìàëèíû íà 250 ìë âîäû. Âàðèòü ïðè óìåðåííîì êèïåíèè 10-15 ìèíóò, íàñòîÿòü â òå÷åíèå ïîëó÷àñà. Ïðèìåíÿåòñÿ ýòî ëå÷åáíîå ñðåäñòâî äëÿ êðîâîîñòàíàâëèâàþùèõ êîìïðåññîâ ïðè ãåìîððîå.

Ñáîðíûé ÷àé. Àðîìàòíûé è ïîëåçíûé ÷àé ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ñìåñè ëèñòüåâ ìàëèíû, çåìëÿíèêè è åæåâèêè â ñîîòíîøåíèè 20:10:5, äîáàâèâ 2 ÷àñòè òðàâû ÿñìåííèêà äóøèñòîãî. Òàêîé íàïèòîê îáëàäàåò âûñîêèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè è îäíîâðåìåííî ÿâëÿåòñÿ ïðîôèëàêòè÷åñêèì ñðåäñòâîì ïðîòèâ ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèé. Çàâàðèâàþò ÷àé èç ðàñ÷åòà 2 ñò.ë. íà 250 ìë êèïÿòêà (â ôàðôîðîâîì ÷àéíè÷êå), è äàëåå ðàçáàâëÿþò êîíöåíòðàò òàê æå, êàê è ïðè èñïîëüçîâàíèè ÷àéíîé çàâàðêè.

Ìàëèííûé óêñóñ.  ñòàðèííûõ èñòî÷íèêàõ ìîæíî âñòðåòèòü îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ ìàëèíîâîãî óêñóñà - ïðåïàðàòà, êîòîðûé ðàíåå ïî÷èòàëñÿ êàê ïðåâîñõîäíîå ñðåäñòâî ïðè ëå÷åíèè ðàçëè÷íûõ çàáîëåâàíèé, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ ëèõîðàäî÷íûìè ÿâëåíèÿìè, â ÷àñòíîñòè, ñâÿçàííûõ ñ âîñïàëèòåëüíûìè ïðîöåññàìè â ïå÷åíè è æåë÷åâûâîäÿùèõ ïðîòîêàõ. Ãîòîâèëîñü ñðåäñòâî ïóòåì íàñòàèâàíèÿ ñâåæèõ ÿãîä â ãîðÿ÷åì âèííîì óêñóñå (ñîîòíîøåíèå 1:2). Äëÿ ëå÷åíèÿ ýòîò óêñóñ ðàçáàâëÿåòñÿ ñàõàðíûì ñèðîïîì (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìàëèíîâûé).

Äðóãèå ñõîäíûå è ðîäñòâåííûå âèäû.  âîñòî÷íîé ÷àñòè àðåàëà ìàëèíó îáûêíîâåííóþ çàìåùàåò áëèçêèé âèä - ìàëèíà ñàõàëèíñêàÿ (Rubus sachalinensis Levl.). Ïðîèçðàñòàåò îíà íà áîëüøåé ÷àñòè òåððèòîðèè Äàëüíåãî Âîñòîêà, Âîñòî÷íîé è Ñðåäíåé Ñèáèðè. Ëèñòüÿ ó íåå âñåãäà òðîé÷àòûå. Íà Äàëüíåì Âîñòîêå (â Ïðèìîðüå è Ïðèàìóðüå) ðàñïðîñòðàíåíà ìàëèíà áîÿðûøíèêîëèñòíàÿ - Rubus crataegifolius Bunge. Ëèñòüÿ ó íåå ïÿòèëîïàñòíûå, ãëóáîêîñåðäöåâèäíûå, øèðîêèå.



Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè (Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà, "Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå.

Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé, êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.



Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:

íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè: Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, Êóñòàðíèêè çèìîé, Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè: Öâåòû, Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå: Öâåòû, Äåðåâüÿ çèìîé, Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû (èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad: Äåðåâüÿ ëåòîì, ßãîäû (èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè: Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ, Ðàñòåíèÿ áîëîò, Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä, ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû: ãðèáû-1, ãðèáû-2, ëèøàéíèêè, âîäîðîñëè, ìõè, ïåðâîöâåòû, öâåòû ëåñîâ, öâåòû ëóãîâ, öâåòû âîäîåìîâ, äåðåâüÿ çèìîé, äåðåâüÿ ëåòîì, êóñòàðíèêè çèìîé, êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè" Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.




Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí - ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä, ïî÷â, ãðèáîâ, âîäîðîñëåé, ëèøàéíèêîâ, ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ, äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí, òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ), ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ, âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ, íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà, äíåâíûõ áàáî÷åê, ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá, çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé), ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé), ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ, à òàêæå ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé), - ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.

 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû Åâðîïû, Àçèè, Ñåâåðíîé è Þæíîé Àìåðèêè, Àôðèêè, Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è Àíòàðêòèêè.

 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà" ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû, êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû, îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè", êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ, ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ, ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé (âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå. Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå. Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü.

 

Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market

Çàãðóçèòü ïðèëîæåíèÿ èç AppStore / iTunes


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


Ïîäåëèòüñÿ/Share:
Îáðàùåíèå ñ ïîñåòèòåëÿì ñàéòà



: ml :
Ïîðåêîìåíäóéòå íàñ â "ñâîèõ" ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ:
- share this page with your friends!


Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà íà Facebook Ýêîëîãè÷åñêèé Öåíòð Ýêîñèñòåìà ÂÊîíòàêòå Þòóá êàíàë Ýêîñèñòåìà YouTube EcosystemaRu Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuStore Ñêà÷àòü íàøè ïðèëîæåíèÿ èç ìàãàçèíà RuMarket Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà NashStore Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà GetApps Xiaomi
Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû èç ìàãàçèíà Google Play / Play Market Ñêà÷àòü ïðèëîæåíèÿ Ýêîñèñòåìû ÝêîÃèä èç AppStore / iTunes
Ïàíîðàìíûé ôèëüì ïî ýêîëîãèè (VR-360) íà íàøåì Youtube êàíàëå


© Ýêîëîãè÷åñêèé öåíòð "Ýêîñèñòåìà"™, À.Ñ. Áîãîëþáîâ / © Field Ecology Center "Ecosystem"™, Alexander Bogolyubov, 2001-2020