Ассоциация Экосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)

Обращение с посетителям сайта

Помочь сайту / Donate




Учебно-познавательные экскурсии на АгроБиоФерму в Подмосковье !

ГЛАВНАЯ >>> ПРИРОДА РОССИИ >>> ЯГОДЫ и ДРУГИЕ СОЧНЫЕ ПЛОДЫ

Главная
English
Биологический кружок ВООП
  Гостю кружка
  Планы кружка
  Экспедиции и выезды
  Исследовательская работа
  Программа "Parus"
  История кружка
  Контакты кружка
Полевой центр
  Фотогалерея
  Летопись биостанции
  Статьи о биостанции
  Исследовательские работы
Учебные программы
  Полевые практикумы
  Методические семинары
  Исследовательская работа
  Экспедиции и лагеря
  Экологические тропы
  Экологические игры
  Публикации (статьи)
Методические материалы
  Цветные печатные определители
  Карманные определители
  Определительные таблицы
  Энциклопедия природы России
  Компьютерные определители
  Мобильные определители
  Учебные фильмы
  Методические пособия
  Полевой практикум
Природа России
  Минералы и горные породы
  Почвы
  Грибы
  Лишайники
  Водоросли
  Мохообразные
  Травянистые растения
  Деревья и кустарники
  Ягоды и сочные плоды
  Насекомые-вредители
  Водные беспозвоночные
  Дневные бабочки
  Рыбы
  Амфибии
  Рептилии
  Птицы, гнезда и голоса
  Млекопитающие и следы
Фото растений и животных
  Систематический каталог
  Алфавитный каталог
  Географический каталог
  Поиск по названию
  Галерея
Природные ландшафты мира
  Физическая география России
  Физическая география мира
  Европа
  Азия
  Африка
  Северная Америка
  Южная Америка
  Австралия и Новая Зеландия
  Антарктика
Рефераты о природе
  География
  Геология и почвоведение
  Микология
  Ботаника
  Культурные растения
  Зоология беспозвоночных
  Зоология позвоночных
  Водная экология
  Цитология, анатомия, медицина
  Общая экология
  Охрана природы
  Заповедники России
  Экологическое образование
  Экологический словарь
  Географический словарь
  Художественная литература
Международные программы
  Общая информация
  Полевые центры (Великобритания)
  Международные экспедиции (США)
  Курс полевого образования (США)
  Международные контакты
Интернет-магазин
Контакты
  Гостевая книга
  Ссылки
  Партнеры
  Наши баннеры
  Карта сайта

Если Вам понравился и пригодился наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

Объявления:

АгроБиоФерма «Велегож» в Подмосковье приглашает!
Принимаются организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "Введение в природопользование" Подробнее >>>

Отдых и апартаменты в Болгарии
Предложение для тех, кто любит природу и уединение и хочет отдохнуть на тёплом море дёшево и без посредников: от 20 евро в сутки за трехкомнатную квартиру на море!

Биологический кружок ВООП приглашает!
Биологический кружок при Государственном Дарвиновском музее г.Москвы (м.Академическая) приглашает школьников 5-10 классов на занятия в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! Подробнее >>>

Бесплатные экскурсии в музей Пиявки!
Международный Центр Медицинской Пиявки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пиявок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... Подробнее >>>

Атлас-определитель 'Птицы России' для iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

Здесь может быть бесплатно размещено Ваше объявление о проводимом Всероссийском конкурсе, Слёте, Олимпиаде, любом другом важном мероприятии, связанном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. Подробнее >>>

Мы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. Подробнее >>>





[ sp ] : ml об : { lf }

Пожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если Вы копируете материалы с этой страницы!
Во избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использования и копирования материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
Пригодилась эта страница? Поделитесь ею в своих социальных сетях:

Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

***

класс Двудольные, семейство Паслёновые, род Физалис

Физалис обыкновенный - Physalis alkekengi

Физалис обыкновенный - Physalis alkekengi: плоды и листья

Синонимы. Физалис Алкекенги, физалис Франше, китайский фонарик, изумрудная ягода, земляная клюква, жидовская вишня, пёсья вишня, мошнуха, можжуха, пузырник, марунка.

Происхождение названия. Латинское и русское названия род Физалис произошло от греческого фисалic, что означает "пузырь", из-за характерной формы оболочки плода - чехлика.

Описание растения. Травянистое многолетнее растение с одревесневающим у основания стеблем, высотой 40-60 см. Листья 6-12 см длиной и 4-9 см шириной. Цветы белые, пятилопастные, венчик 10-15 мм в диаметре. Чашечка после отцветания разрастается, но остаётся при плоде в виде вздутого пузыря, величиной иногда с куриное яйцо.

Описание плодов. Плод физалиса - бурая или красноватая ягода, заключённая в похожую на китайский бумажный фонарик оболочку-чехлик из сросшихся чашелистиков - оранжевого или красного цвета. Чашечка в первое время после отцветания растёт заметно быстрее плода. При полном созревании плода чашечка высыхает, и её цвет изменяется на бурый. Плод внешне и даже на разрезе похож на помидор (поскольку также, как томат является представителем семейства Паслёновых).

Распространение (ареал). Родина физалиса - Центральная Америка и юго-восток Северной Америки. Позже он был завезен в Южную Европу, далее вид проник на восток вплоть до Китая и Японии. Физалис обыкновенный более устойчив к похолоданию, чем другие виды физалиса.

Местообитания. Физалис обыкновенный - единственный вид, который может зимовать в умеренном климате и ежегодно отрастать из корневищ. Поэтому он может "убегать" и посадок, дичать и встречаться по обочинам дорог, на свалках, в окрестностях населенных пунктов.

Химический состав. Около 10% массы плодов физалиса - сухие вещества, а семена растения на 15% состоят из маслянистых веществ. Много в плодах физалиса сахаров, дубильных и горьких веществ, неядовитых алкалоидов, пектинов, каротина, витамина С, фитонцидов и белков. Кроме этого в плодах физалиса содержатся минеральные и красное красящее вещества, лимонная, винная, яблочная и янтарная органические кислоты.

Плоды физалиса богаты такими микроэлементами, как:

  • калий - необходим для нормальной работы сердечнососудистой системы;
  • фосфор - принимает участие в обмене веществ, формировании скелета и работе центральной нервной системы;
  • магний - участвует во всех процессах метаболизма;
  • железо - необходимо для нормального процесса кроветворения;
  • кальций - поддерживает здоровье зубов и костей;
  • натрий - нормализует водно-солевой обмен;
  • цинк - входит в состав мембран клеток.

В корнях физалиса содержатся алкалоиды, такие как тропин, псевдотропин, теглоидин и кускгигрин. В листьях обнаружено множество стероидов - кампестерин, ситостерин холестерин, стигмастерин и изофукостерин, а также каротиноидов - бета-каротин, альфа-каротин, физоксантин, зеаксантин, лютеин, криптоксантин, эфир зеаксантина и лютеина. Кроме этого в листьях физалиса обнаружены флавоноиды и фенолкарбоновые кислоты.

Пищевые свойства. Плоды физалиса обыкновенного непригодны для употребления в пищу из-за горьковатого привкуса. В пищу употребляют плоды других видов физалиса: это физалис клейкоплодный, или овощной, или мексиканский, или мексиканский томат (Physalis ixocarpa Brot.) и физалис опушённый, или земляничный (Physalis pubescens L.). Ещё один вид физалиса - физалис перуанский (Physalis peruviana L.) выращивается сравнительно редко.

В южных районах произрастания плоды физалиса обыкновенного употребляют в свежем виде. Однако, следует учитывать, что они покрыты воскоподобным клейким налетом, поэтому перед употреблением ягоды необходимо обдать кипятком. Спелые ягоды представляют собой диетический продукт, они имеют сладкий вкус с незначительной кислинкой и характерной горечью. Плоды физалиса добавляют в салаты, консервы и овощные супы. Отваренные плоды используются в качестве приправы ко вторым блюдам, а из печеных ягод делают вкусную икру. Кроме этого ягоды вялят, готовят из них варенье и соки.

Введя в свой ежедневный рацион питания полезные плоды физалиса, вы обеспечите свой организм органическими кислотами, что позволит нормализовать кислотно-щелочной баланс. Вы будете регулярно получать ликопин и пектин, которые являются отличными антиоксидантами, и клетчатку, необходимую для нормализации функции пищеварения, а также стероиды и дубильные вещества. Благодаря наличию в ягодах кварцетина, физалис является отличным антигистамином, антиоксидантом и диуретиком.

В умеренном климате плоды могут не созревать и вызвать отравление, поэтому в более северных районах физалис выращивают только как декоративное растение.

Лекарственные свойства. Физалис обладает противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим, кровоостанавливающим, мочегонным, желчегонным действием. В состав физалиса входит молочный сахар, оказывающий регенерирующее и восстанавливающее воздействие. Физалис положительно влияет на мозговую деятельность, оказывает успокаивающее действие. Он полезен при сильных физических и умственных нагрузках, а также ослабленным после болезни людям.

Противопоказания, предупреждения. Все наземные части физалиса ядовиты, поэтому при превышении допустимой дозы могут нанести вред здоровью. С особой осторожностью необходимо употреблять физалис людям с повышенной кислотностью желудка, начинать употребление необходимо с одной-двух ягод постепенно увеличивая их количество.

Применение в народной медицине. Являясь лекарственным растением, физалис оказывает желчегонное, мочегонное, антисептическое, кровоостанавливающее и болеутоляющее действие. Плоды физалиса используются при лечении ревматизма, бронхита, подагры, водянки, лишая, заболеваний дыхательной системы, воспалительных процессов мочевыводящих путей. Отвар и водный настой плодов физалиса применяется при ушибах и отеках в качестве компрессов, а также в качестве болеутоляющего и эффективного противокашлевого средства при простудных заболеваниях.

Отвар корней физалиса рекомендован при нарушениях менструального цикла. Кроме этого применяется свежевыжатый сок плодов физалиса, полезные свойства которого весьма успешно используются при лечении дерматозов, дизентерии, гонореи и гипертонии.

Чехлики и листья физалиса используются наружного применения при лечении различных ран и растяжений.

Выращивание. В декоративном садоводстве обычно используют разновидность Physalis alkekengi var. franchetii (Mast.) Makino (Physalis franchetii Mast.) - физалис Франше.

Способы приготовления (рецепты).

Варенье из физалиса. Ингредиенты: 1 кк очищенных ягод физалиса, 1 кг сахара, 0,7 л воды. Плоды очистить от коробочек и вымыть. Проварить их 2 минуты, чтобы удалить клейкость плодов. Каждую ягоду наколоть зубочисткой. Это обязательное действие, т.к. у плодов физалиса довольно плотная оболочка, поэтому они плохо отдают сок и плохо вбирают в себя сахарный сироп. Также если ягоды не проколоть, то от нагрева они лопнут и будут плохо смотреться в варенье. Приготовить сахарных сироп, растворив сахар в горячей воде. Залить им ягоды и прокипятить 5 минут. Снять с огня и дать полностью остыть. Затем проварить еще 10 минут на слабом огне и снова оставить на пару часов. Если физалис был спелый и вкусный сам по себе, то никаких дополнительных действий не потребуется. Если же ваш физалис не отличается особым вкусом, потребуются еще какие-нибудь ингредиенты.

Варенье из физалиса с апельсином и лимоном. Ингредиенты: 1 кк очищенных ягод физалиса, 1 кг сахара, 2-3 апельсина, 1 лимон, 0,7 л воды. Проделать все действия точно также как рецепте выше. При втором нагреве добавить измельченные в блендере лимоны и апельсины вместе с цедрой. Дать варенью выстояться в течение 5 часов и разложить по стерилизованным банкам.

Джем из физалиса. Ингредиенты: 1 кг сахара, 1 кг ягоды, 0,5 л воды. В странах Средней Азии часто делают джем из физалиса, так как там плоды хорошо вызревают, а значит и хорошо отдают свой вкус при варке. Перед готовкой физалис НЕ нужно проваривать 2 минуты и не нужно накалывать плоды, как в случае с вареньем. Надо провернуть их через мясорубку или разбить блендером, а затем проварить с сахарным сиропом. Чтобы добавить пикантную нотку можно добавить при варке сок одного лимона. Джем нужно хорошо уваривать - до трех раз. Хотя даже после одной варки джем уже готов к употреблению и хранению.

Бутербродный джем из физалиса. Промытые и наколотые ягоды физалиса выложить в эмалированный таз или кастрюлю, залить водой и проварить на слабом огне до того момента, когда физалис станет мягким. Важно, чтобы плоды не разварились в кашу. Вынуть ягоды и протереть их через сито. Можно также размолоть физалис в пюре также с помощью погружного блендера прямо в кастрюле. Должна получиться желеобразная масса. Далее надо смешать полученное пюре с сахаром в пропорциях 1:1. Добавить немного сока лимона или виннокаменную кислоту (не более 3 г на 1 кг джема). Также можно добавить 100 г сливочного масла, чтобы придать джему более пластичную консистенцию. Проварить джем на слабом огне до нужной консистенции (примерно 40 минут), не забывая постоянно помешивать. Разложить теплый джем по стерилизованным банкам. Переворачивать банки не надо.



Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

На нашем сайте Вы также можете познакомиться с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и травянистых растений, которая поможет сориентироваться в строении упомянутых в данном разделе растений и научит правильно определять их видовые названия.



Наши авторские методические материалы по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растениям России:

компьютерные (для PC-Windows) определители: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом и Ягоды и сочные плоды,
полевые определители растений "ЭкоГид" для смартфонов и планшетов: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом и Ягоды и сочные плоды (все их можно купить в магазине Play Google),
карманные полевые определители: Лекарственные растения и Растения пресных вод,
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревья зимой, деревья летом, кустарники зимой и кустарники летом,
определитель серии "Энциклопедия природы России" Пищевые растения.




Познакомиться с изображениями и описаниями других объектов природы России и сопредельных стран - минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, травянистых растений (цветов), ягод и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихся (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их яиц и голосов, а также млекопитающих (зверей), - можно в разделе Природа России нашего сайта.

В разделе Природа в фотографиях размещены также тысячи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных России и стран бывшего СССР, а в разделе Природные ландшафты мира - фотографии природы Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки, Австралии и Новой Зеландии и Антарктики.

В разделе Методические материалы Вы также можете познакомиться с описаниями разработанных экологическим центром "Экосистема" печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "Грибы, растения и животные России", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей для смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной деятельности школьников и полевых экологических исследований (включая книгу для педагогов "Как организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской деятельности школьников в природе. Приобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине. Там же можно приобрести сделанные нашими коллегами книгу "Полевой определитель птиц", а также mp3-диски Голоса птиц средней полосы России и Голоса птиц России, ч.1: Европейская часть, Урал, Сибирь.

 


Поделиться/Share:
Обращение с посетителям сайта



: ml : [ stl ] [ pp ]


Порекомендуйте нас в "своих" социальных сетях:
- share this page with your friends!
Поддержать сайт / Donate


© Экологический центр "Экосистема"™, А.С. Боголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"™, Alexander Bogolyubov, 2001-2016