Ассоциация Экосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)





Учебно-познавательные экскурсии на АгроБиоФерму в Подмосковье !

ГЛАВНАЯ >>> ПРИРОДА РОССИИ >>> ЯГОДЫ и ДРУГИЕ СОЧНЫЕ ПЛОДЫ

Главная
English
Биологический кружок ВООП
  Гостю кружка
  Планы кружка
  Экспедиции и выезды
  Исследовательская работа
  Программа "Parus"
  История кружка
  Контакты кружка
Полевой центр
  Фотогалерея
  Летопись биостанции
  Статьи о биостанции
  Исследовательские работы
Учебные программы
  Полевые практикумы
  Методические семинары
  Исследовательская работа
  Экспедиции и лагеря
  Экологические тропы
  Экологические игры
  Публикации (статьи)
Методические материалы
  Цветные печатные определители
  Карманные определители
  Определительные таблицы
  Энциклопедия природы России
  Компьютерные определители
  Мобильные определители
  Учебные фильмы
  Методические пособия
  Полевой практикум
Природа России
  Минералы и горные породы
  Почвы
  Грибы
  Лишайники
  Водоросли
  Мохообразные
  Травянистые растения
  Деревья и кустарники
  Ягоды и сочные плоды
  Насекомые-вредители
  Водные беспозвоночные
  Дневные бабочки
  Рыбы
  Амфибии
  Рептилии
  Птицы, гнезда и голоса
  Млекопитающие и следы
Фото растений и животных
  Систематический каталог
  Алфавитный каталог
  Географический каталог
  Поиск по названию
  Галерея
Природные ландшафты мира
  Физическая география России
  Физическая география мира
  Европа
  Азия
  Африка
  Северная Америка
  Южная Америка
  Австралия и Новая Зеландия
  Антарктика
Рефераты о природе
  География
  Геология и почвоведение
  Микология
  Ботаника
  Культурные растения
  Зоология беспозвоночных
  Зоология позвоночных
  Водная экология
  Цитология, анатомия, медицина
  Общая экология
  Охрана природы
  Заповедники России
  Экологическое образование
  Экологический словарь
  Географический словарь
  Художественная литература
Международные программы
  Общая информация
  Полевые центры (Великобритания)
  Международные экспедиции (США)
  Курс полевого образования (США)
  Международные контакты
Интернет-магазин
  Карманные определители
  Цветные таблицы
  Компьютерные определители
  Энциклопедии природы
  Методические пособия
  Учебные фильмы
  Комплекты материалов
Контакты
  Гостевая книга
  Ссылки
  Партнеры
  Наши баннеры
  Карта сайта

Экологический Центр Экосистема на Facebook Экологический Центр Экосистема ВКонтакте

Видеоканал Экосистема

Загрузить приложения из магазина Google Play / Play Market
Загрузить приложения из AppStore / iTunes
Если Вам понравился и пригодился наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

Объявления:

АгроБиоФерма «Велегож» в Подмосковье приглашает!
Принимаются организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "Введение в природопользование" Подробнее >>>

Отдых и апартаменты в Болгарии
Предложение для тех, кто любит природу и уединение и хочет отдохнуть на тёплом море дёшево и без посредников: от 20 евро в сутки за трехкомнатную квартиру на море!

Биологический кружок ВООП приглашает!
Биологический кружок при Государственном Дарвиновском музее г.Москвы (м.Академическая) приглашает школьников 5-10 классов на занятия в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! Подробнее >>>

Бесплатные экскурсии в музей Пиявки!
Международный Центр Медицинской Пиявки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пиявок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... Подробнее >>>

Атлас-определитель 'Птицы России' для iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

Здесь может быть бесплатно размещено Ваше объявление о проводимом Всероссийском конкурсе, Слёте, Олимпиаде, любом другом важном мероприятии, связанном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. Подробнее >>>

Мы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. Подробнее >>>





[ sp ] : ml об : { lf }

Пожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если Вы копируете материалы с этой страницы!
Во избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использования и копирования материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
Пригодилась эта страница? Поделитесь ею в своих социальных сетях:

Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

***

класс Двудольные, семейство Вересковые, род Вакциниум

Черника - Vaccinium myrtillus

Черника - Vaccinium myrtillus: плоды и листья

Синонимы. Черника обыкновенная, черника миртолистная, чернишник, чернец, чернега, чернижник, черница.  Часто под названием черники продаётся голубика - Blueberry. Разницу пытаются в английском языке выделить наименованием "bilberry".

Происхождение названия.

Происхождение названия. Научное название рода Vaccinium взято из классической латыни: у Плиния Старшего слово vaccinium встречается как название растения ("тип ягоды"; возможно, имелась в виду черника; bacca - ягода). Изредка приводится версия, что название Vaccinium произошло от латинского слова vacca - корова (vaccinus - коровий) и объясняется полезными свойствами ягод, сравнимыми с пользой от коровы в хозяйстве.

Видовое название myrtillus представляет уменьшительное от myrtus - "мирт", по сходству черники с миртом (болотное растение). Русское название "черника" произошло от цвета ягод и от того, что они чернят руки и рот.

Описание растения. Листопадный кустарничек высотой 10-50 см, на севере, в тундре - несколько сантиметров. Ветви отходят от главного стволика под острыми углами, у основания - одревесневающие. Листья очерёдные, мелко-городчато-пильчатые, яйцевидные, кожистые, на зиму опадают. Дождевая вода по желобчатым листьям и черешкам стекает к ветвям с глубокими бороздками, по которым и скатывается к корню. Растение имеет ползучее корневище длиной до трех (!) метров, дающее большое количество побегов. Цветки колокольчатые, зеленовато-белые, правильные, сидят по одному. Венчик имеет пять зубчиков. Отгиб чашечки нераздельный. Тычинок десять. Пестик - один. Завязь нижняя. Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Цветёт в мае. Главными опылителями цветков являются пчёлы и шмели.

Описание плодов. Плоды синевато-чёрные из-за воскового налёта или просто чёрные ягоды. Восковой налёт легко удаляется, и тогда ягода полностью соответствует своему названию. Внутренность пурпурная, семян внутри ягоды может быть до 40, но среднее количество обычно вдвое меньше. Плоды поедаются лесными птицами (обычно вяхирями), которые далеко разносят их неперевариваемые семена, таким образом способствуя расселению растения (орнитохория).

Распространение (ареал). Черника имеет очень широкий естественный ареал, который включает почти всё северное полушарие: Северную Америку (Западная Канада, Северо-запад и Юго-запад США - Скалистые горы), Гренландия, практически вся Европа (кроме Греции), Европейская часть России, Урал, Кавказ (Грузия и Армения), Турция, Западная и Восточная Сибирь, Монголия, Япония.

Местообитания. В природе произрастает в лесах всех типов и на болотах.

Химический состав. В ягодах черники много витаминов A, В и С, марганца, магния и кальция, волокон и флавоноидов, мало фруктовых кислот.

Пищевые свойства. Ягоды черники употребляются в пищу и для приготовления наливки, киселей, варенья, пирогов. Хранят их также и в замороженном виде. Во многих местах сбор ягод приносит населению значительный заработок.

Лекарственные свойства. Ягоды и листья используются в лекарственных целях. Основные действующие вещества - конденсированные дубильные (5-7%) пектиновые вещества, антоцианы.

В медицине используются как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов. Листья и побеги употребляют при начальных формах диабета, так как содержащийся в них гликозид неомиртиллин обладает способностью понижать содержание сахара в крови.

Принято считать, что суп, отвар или кисель из сушёных ягод помогает от поноса. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги. Побеги черники (Cormus Vaccinii myrtilli) входят в состав противодиабетического сбора "Арфазетин" вместе с крапивой, фасолью и клевером.

Для использования в лечебных целях плоды черники (Fructus Myrtilli) заготавливают в стадии полной зрелости (в июле-августе), листья - в период цветения, срывают руками, сушат под навесом. Сырьё хранят в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения - до 2 лет.

Считается, что черника улучшает сумеречное зрение. Это убеждение очень старое и сильное. По историческим данным лётчики британских военно-воздушных сил, участвовавшие в ночных вылетах во время Второй мировой войны, специально получали и ели черничный джем. Очевидно, что всё влияние на лётчиков, если оно и было, сводилось к дополнительному питанию и получению витаминов - немаловажная добавка в условиях войны. Исследование в мирное время, проведённое на флоте США в 2000 году, не обнаружило никакого действия черники на сумеречное зрение.

Лабораторные опыты показали, что употребление черники может предотвратить или лечить заболевания глаз, например, отслоение сетчатки, но применение этого в терапии не исследовано клинически.

Тёмно-синие ягоды черники содержат значительные количества красителя антоциана. Применение его в опытах показало уменьшение рисков многих заболеваний: сердца, кровеносной системы, глаз и рака. Кроме антоциана, в чернике содержатся протоантоцианиды, флавоноиды и танины, которые действуют как антиоксиданты, уменьшающие воспаления. В офтальмологии, как правило, используется экстракт черники. При лечении конъюнктивитов черника применяется комплексно с очанкой и ромашкой (иногда также используют облепиху и фенхель). Черника обладает ограниченными терапевтическими свойствами. В основном, положительное действие связано с улучшением кровотока сетчатки глаза. Многие люди ошибочно полагают, что черника улучшает зрение "вообще", и часто это используется в недобросовестной рекламе различных лекарств и биологически активных добавок.

Противопоказания, предупреждения. При употреблении в больших количествах ягоды черники вызывают запоры.

Хозяйственное использование. Черника - хорошее медоносное растение, даёт много нектара и светлый, слегка красноватый, ароматный мёд. Красящее вещество черники является pH-индикатором и при снижении кислотности меняет цвет на синий. Чернику используют как фиолетовый растительный краситель, например, для клеймения мяса. Иногда чернику также выращивают в декоративных целях на альпийских горках.

Применение в народной медицине. В народной медицине отвар из ягод черники пьют при поносе. Свежие ягоды черники чаще употребляют при катаре желудка, отвар из сушеных ягод - при катаре кишечника, смесь свежих ягод черники и земляники - при хроническом расстройстве кишечника, пониженной кислотности желудка и малокровии. Ягоды (их водный настой и отвар) регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулируют обмен веществ и обладают вяжущим, закрепляющим, мочегонным, обезболивающим, противовоспалительным, противоспазматическим и кровоостанавливающим действием, а также ускоряют обновление сетчатки глаза.

Применяют ягоды черники, богатые веществами, действующими антиспастически, вяжуще и мочегонно, используют при лечении многих болезней желудочно-кишечного тракта. Действуют они как вяжущее средство при поносах, помогают при неудобоваримости желудка (диспепсии), болях в желудке и кишках. При гастритах с недостаточностью желудочного сока, при острых и хронических энтероколитах у детей, при дизентерии. Отвар ягод убивает бактерии брюшного тифа. Ягоды черники прекращают кишечные кровотечения. В смеси с земляникой лесной очень эффективны при подагре, ревматизме и других болезнях, так как лечат запоры, регулируют перистальтику кишок и нормализуют желудочно-кишечные функции; сушеные ягоды помогают при поносах и малокровии.

Сок из ягод черники используют для полосканий полости рта при воспалении слизистой, языка, дёсен. Отваренные измельчённые ягоды черники применяют для компрессов при ожогах, кожных болезнях, особенно при чешуйчатом лишае и экземе. Сырым соком из листков лечат цинготные десны, лишаи, крапивницу; смешанным с водой полощут рот, горло.

Листья черники повышают кислотность желудочного сока, обладают вяжущим, кровоостанавливающим, противовоспалительным, противоспазматическим и мочегонным действием. Наличие неомиртиллина в листьях способствует снижению содержания сахара и моче при сахарном диабете. Отвар листьев используют при поносе, болях в желудке, маточных кровотечениях, белокровии, диабете. В последнем случае рекомендуется также чай, приготовленный из расчета 60 г листьев черники на 1 л кипятка.

В листьях черники содержатся вещества, которые уменьшают у больных сахарным диабетом количество сахара в крови и лечат функцию поджелудочной железы (тем не менее, употребленные продолжительное время могут обусловить опасное отравление гидрохиноном). Употребляют в виде чая: на 1 л воды берут 60 г листков черники, настаивают 12 часов, варят 5 минут, настаивают 1 час и пьют по 3/4 стакана 5 раз на день через полчаса после еды.

Способы приготовления (рецепты).

Варенье из черники. Ингредиенты: 1 кг черники, 500 г сахара. Ягоды залить водой - испорченные ягоды и мусор всплывут, затем еще пару раз промыть ягоды. Обсушенную чернику всыпать в кастрюлю, засыпать сахаром, оставить на два часа до выделения сока, за это время несколько раз перемешать. Когда появится сок, нагреть и проварить ягоду в течение 20-30 мин, постоянно убирая пенки. Разлить горячее варенье по банкам, закатать и поставить вверх дном под оделяло до полного остывания.

Черничное варенье-желе. Ингредиенты: 7 стаканов сахара, 5 стаканов черники, 3 стакана воды. Перебрать и промыть ягоды, в кастрюле до кипения довести воду и всыпать подготовленную чернику, довести до кипения и всыпать сахар, проварить варенье 10-15 мин, периодически помешивая и снимая пенки. В горячем виде разлить варенье по стерилизованным банкам, укупорить. Это варенье не густое, сироп получится в виде желе, а ягоды не должны быть разваристыми - они должны сохранить форму.

Варенье из черники с лимонным соком. Ингредиенты: 2 кг черники, 700 г сахара, 100 мл воды, 1/2 ч.л. сока лимона. Перебранную и промытую ягоду обсушить, 2 стакана отсыпать в блендер, измельчить. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, на медленном огне варить сироп - как только сахар начнет таять, всыпать перемолотую чернику, затем еще через 5 мин всыпать оставшийся сахар, затем довести все до кипения. Всыпать в кипящую сиропно-черничную массу оставшуюся ягоду, проварить 25 мин, в конце приготовления влить лимонный сок. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, закатать, вверх дном перевернуть и укутать до остывания одеялом.

Варенье из черники с мёдом. Ингредиенты: 1 кг черники, 1 стакан жидкого меда, 2 ст.л. рома (любого). Перебрать, промыть чернику, выложить на дуршлаг, обсушить, выложить в эмалированную емкость для варки варенья, слегка размять, не превращая в кашицу, но добиваясь выделения сока. Поставить ягоду на плиту, нагреть, помешивая, довести до кипения, сразу после закипания убавить огонь до почти минимального - варенье должно продолжать слабо кипеть. Далее по одной ложке вводить в варенье мед, каждый раз хорошо все перемешивая, выложив весь мед, влить ром, хорошо перемешать. Разлить горячее варенье по банкам, закатать и поставить вверх дном под оделяло до полного остывания.

Настой из ягод черники: взять 2 ст.л. ягод черники и залить 600 мл кипятка; настоять 4-5 часов и процедить. Принимать по 100 мл (по половине стакана) 5-6 раз в день до еды при острых и хронических гастритах, при поносах, при дизентерии, при пониженной кислотности желудочного сока, при несварении желудка, хронических запорах, подагре и ревматизме. Применяют для полосканий при воспалительных процессах в полости рта и в горле.

Настой листьев черники: взять 3 ст.л. листьев черники и залить 600 мл кипятка; настоять 8 часов и процедить. Принимать по 200 мл (по 1-му стакану) 3 раза в день при цистите, желче- и мочекаменной болезни, хроническом энтероколите, при рвоте, спазмах желудка и кишечника.

"Черничное вино". При продолжительных поносах рекомендуется употреблять так называемое "черничное вино": 25 г сухих ягод черники варят на протяжении 20 минут в небольшом количестве воды, прибавляют 250 мл красного вина и смесь варят еще 10 минут. Пьют по 1 ст.л. 3 раза в день до еды, пока не улучшится состояние желудка.

Отвары на основе черники используют при поносах:

  • 1 полную ч.л. смеси листьев черники, ягод черники, корневища лапчатки прямостоящей и цветков ромашки в соотношении 1,5 : 1,5 : 2:5 настаивают 6 часов в стакане холодной воды, варят 5 минут и выпивают глотками в продолжение дня.
  • 1 ч.л. смеси ягод черники, цветков ромашки, травы исландского мха и корневища лапчатки прямостоящей в соотношении 2,5 : 2,5 : 1,5 : 1,5, настаивают 6 часов в 1 стакане воды и употребляют так же.
  • 1 ст.л. смеси ягод черники, листков подорожника, корневища горца змеиного, травы исландского мха, корневища лапчатки прямостоящей и цветков ромашки в соотношении 1,5 : 1,5 : 1,5 : 1 : 1 : 1. Варят 5 минут в 1 стакане воды и выпивают в несколько приемов в продолжение дня.
  • из смеси (поровну) листков черники, листков мяты, листков крапивы двудомной, листков ореха валахского, цветков ромашки и корня лапчатки прямостоящей берут 1 столовую ложку на один стакан кипятка, настаивают 10 минут, выпивают 2-3 стакана в день.

При глистах применяют смесь (поровну) по 50 г ягод черники, корня девясила высокого, цветков пижмы обычной (в порошке) утром (натощак) два раза по пол дозы через 2 часа.



Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

На нашем сайте Вы также можете познакомиться с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и травянистых растений, которая поможет сориентироваться в строении упомянутых в данном разделе растений и научит правильно определять их видовые названия.



Наши авторские методические материалы по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растениям России:

компьютерные (для PC-Windows) определители: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом и Ягоды и сочные плоды,
полевые определители растений "ЭкоГид" для смартфонов и планшетов: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом и Ягоды и сочные плоды (все их можно купить в магазине Play Google),
карманные полевые определители: Лекарственные растения и Растения пресных вод,
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревья зимой, деревья летом, кустарники зимой и кустарники летом,
определитель серии "Энциклопедия природы России" Пищевые растения.




Познакомиться с изображениями и описаниями других объектов природы России и сопредельных стран - минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, травянистых растений (цветов), ягод и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихся (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их яиц и голосов, а также млекопитающих (зверей), - можно в разделе Природа России нашего сайта.

В разделе Природа в фотографиях размещены также тысячи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных России и стран бывшего СССР, а в разделе Природные ландшафты мира - фотографии природы Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки, Австралии и Новой Зеландии и Антарктики.

В разделе Методические материалы Вы также можете познакомиться с описаниями разработанных экологическим центром "Экосистема" печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "Грибы, растения и животные России", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей для смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной деятельности школьников и полевых экологических исследований (включая книгу для педагогов "Как организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской деятельности школьников в природе. Приобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине. Там же можно приобрести mp3-диски Голоса птиц средней полосы России и Голоса птиц России, ч.1: Европейская часть, Урал, Сибирь.

 

Загрузить приложения из магазина Google Play / Play Market

Загрузить приложения из AppStore / iTunes


Экологический Центр Экосистема ВКонтакте Экологический Центр Экосистема на Facebook Видеоканал Экосистема

Поделиться/Share:
Обращение с посетителям сайта



: ml : [ stl ] [ pp ]

Экологический Центр Экосистема на Facebook Экологический Центр Экосистема ВКонтакте Видеоканал Экосистема Загрузить приложения из магазина Google Play / Play Market Загрузить приложения из AppStore / iTunes

Порекомендуйте нас в "своих" социальных сетях:
- share this page with your friends!
Поддержать сайт / Donate

© Экологический центр "Экосистема"™, А.С. Боголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"™, Alexander Bogolyubov, 2001-2016