ÑÎÐÃÎ — SORGHUM
Èñïîëüçîâàíèå. Ñîðãî
(äæîâàð) — öåííàÿ ïèùåâàÿ êóëüòóðà â ñóõèõ è
æàðêèõ ðàéîíàõ òðîïèêîâ, ìàëîïðèãîäíûõ äëÿ
âûðàùèâàíèÿ ïøåíèöû, ðèñà è êóêóðóçû. Çåðíî
èäåò íà ïðèãîòîâëåíèå êðóïû, ìóêè, êðàõìàëà,
ìåñòíîãî ïèâà è àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ, âîçäóøíîãî
ñîðãî (ïîï-ñîðãî), ñëàäêèå ñâåæèå çåðíîâêè —
âêóñíîå ëàêîìñòâî. Â çåðíå ñîäåðæèòñÿ îò 68 äî 82%
óãëåâîäîâ, 8-15% áåëêà, 2-5% æèðà, 1,2-3,2% çîëû è 1-3%
êëåò÷àòêè.  ïèùó èñïîëüçóþò òàêæå ñëàäêèå
ñòåáëè íåêîòîðûõ âèäîâ (ñì. ðàçäåë Ñàõàðîíîñíûå
ðàñòåíèÿ). Âî ìíîãèõ ñòðàíàõ ðàçëè÷íûõ
êëèìàòè÷åñêèõ çîí ñîðãî âîçäåëûâàþò êàê êîðìîâóþ
êóëüòóðó. Çåðíî èäåò íà êîðì ïòèöå è äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ êîìáèêîðìîâ, à çåëåíàÿ ìàññà — íà
ñâåæèé êîðì, ñåíî, ñåíàæ, ñèëîñ. Ïðè ñêàðìëèâàíèè
ñâåæåé çåëåíîé ìàññû ñëåäóåò ó÷èòûâàòü, ÷òî â
ìîëîäûõ ïîáåãàõ ìíîãèõ êîðìîâûõ ñîðòîâ
îòìå÷àåòñÿ ïîâûøåííîå ñîäåðæàíèå ñèíèëüíîé
êèñëîòû, êîòîðîå ñ âîçðàñòîì ðàñòåíèé ïîñòåïåííî
ñíèæàåòñÿ. Ïîýòîìó íå äîïóñêàåòñÿ ðàííåå
ñêàðìëèâàíèå è âûïàñ æèâîòíûõ íà ñîðãîâûõ
ïàñòáèùàõ. Ñóõàÿ è çàñèëîñîâàííàÿ âåãåòàòèâíàÿ
ìàññà íå ñîäåðæèò âðåäíûõ öèàíèñòûõ ñîåäèíåíèé.
Èç ìåòåëîê íåêîòîðûõ ñîðòîâ äåëàþò âåíèêè, ùåòêè,
ñêðåáêè.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Ïî äàííûì
áþëëåòåíÿ ÔÀÎ (1989), ìèðîâûå ïîñåâû ñîðãî
çàíèìàþò 45,6 ìëí ãà, à ãîäîâîå ïðîèçâîäñòâî çåðíà
ñîñòàâëÿåò 61,8 ìëí ò. Îíè â îñíîâíîì ñîñðåäîòî÷åíû
â Àçèè (42,2%) è Àôðèêå (38,5%), îäíàêî îáùåå
ïðîèçâîäñòâî çäåñü åäâà ïðåâûøàåò ïîëîâèíó
ìèðîâîãî ñáîðà. Ýòî ñâÿçàíî ñ íèçêîé
óðîæàéíîñòüþ êóëüòóðû (îò 0,3 äî 1,5 ò/ãà) â
áîëüøèíñòâå ñîðãîñåþùèõ ñòðàí ýòèõ êîíòèíåíòîâ:
Èíäèè, Âüåòíàìå, Ïàêèñòàíå, Ñóäàíå, Íèãåðèè,
Áóðêèíà-Ôàñî, Ýôèîïèè, Òàíçàíèè, Ñîìàëè è äð.
Ïîñåâû ñîðãî â Àìåðèêå ñðàâíèòåëüíî íåáîëüøèå
(17%), òîãäà êàê åæåãîäíûé ñáîð çåðíà ïðåâûøàåò 40%
ìèðîâîãî ïðîèçâîäñòâà. Åãî ïîëó÷àþò ãëàâíûì
îáðàçîì çà ñ÷åò ÑØÀ, Ìåêñèêè è Àðãåíòèíû, ãäå
óðîæàéíîñòü çåðíà îò 2,9 äî 4,4 ò/ãà. Êðîìå ýòèõ
ñòðàí êóëüòóðà ðàñïðîñòðàíåíà â Âåíåñóýëå,
Êîëóìáèè, Áðàçèëèè, íà Ãàèòè. Îíà çàíèìàåò
çíà÷èòåëüíûå ïëîùàäè â Àâñòðàëèè è íåáîëüøèå â
ñòðàíàõ Þæíîé Åâðîïû è ÑÑÑÐ.
Ïðîèñõîæäåíèå. Ñîðãî
îòíîñèòñÿ ê ðîäó Sorghum, êîòîðûé áûë îêóëüòóðåí
â Ýôèîïèè áîëåå ÷åì çà 3 òûñ. ëåò äî í. ý.
Ïðåäïîëàãàþò, ÷òî îòòóäà êóëüòóðà ïîïàëà â Èíäèþ
â êîíöå 2-ãî èëè íà÷àëå 1-ãî òûñÿ÷åëåòèÿ äî í. ý., à
ïîçæå ïðîäâèíóëàñü â Ñðåäíþþ Àçèþ. Â Åâðîïå ñîðãî
íà÷àëè âîçäåëûâàòü òîëüêî â XVII â., à â Àìåðèêå — â
XIX â. Ñèñòåìàòèêà ðîäà ïîäâåðãàëàñü
íåîäíîêðàòíûì ðåâèçèÿì. Ñóòü ðàçíîãëàñèé
ñâîäèòñÿ ê ñëåäóþùåìó: âêëþ÷àòü ëè â ñîñòàâ ðîäà
öåëûé ðÿä ñàìîñòîÿòåëüíûõ âèäîâ èëè âûäåëèòü
òîëüêî îäèí ïîëèìîðôíûé âèä ñ íåñêîëüêèìè
ðàçíîâèäíîñòÿìè è ìíîãî÷èñëåííûìè ðàñàìè. Â
íàñòîÿùåå âðåìÿ ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî
êëàññèôèêàöèé ñîðãî. Çäåñü ìû ïðèâîäèì äâå èç íèõ
— áîòàíè÷åñêóþ Äæ. Ñíàóäåíà (Snowden, 1939) è
õîçÿéñòâåííóþ Äæ. Ïåëìåíà (Poelman, 1959).
Ñèñòåìàòèêà. Ïî áîòàíè÷åñêîé
êëàññèôèêàöèè ðîä Sorghum îáúåäèíÿåò 31 êóëüòóðíûé
âèä. Áîëüøàÿ ÷àñòü âèäîâ — àáîðèãåíû
Àôðèêàíñêîãî êîíòèíåíòà. Çäåñü âîçäåëûâàþò íà
çåðíî ñîðãî ãâèíåéñêîå (ãâèíåéñêàÿ êóêóðóçà) — S.
guineense Stapf, ýôèîïñêîå (êàôðñêàÿ êóêóðóçà) — S. caff-rorum
Beauv, ñóäàíñêîå (ôåòåðèòà) — S. caudatum Stapf, õëåáíîå
(äóððà, äóððî) — S. durra (Forsk) Stapf (âûðàùèâàþò òàêæå íà
äðóãèõ êîíòèíåíòàõ). Íà êîðì èñïîëüçóþò ñîðãî
ñàõàðíîå — S. mellitum Snowd., ïòè÷üþ êóêóðóçó — S. drummondii
(Steud.) Millsp. et Chase, ñóäàíñêóþ òðàâó — S. sudanense (Piper) Stapf è
íåãðèòÿíñêîå (ïèâíîå) ñîðãî — S. nigricans .(Ruiz et Pavon)
Snowd.  Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè, â îñíîâíîì â Èíäèè,
ïðåîáëàäàþò âèäû çåðíîâîãî ñîðãî — áåëàÿ äóððà
(äæóãàðà) — S. cernuum Host (âîçäåëûâàþò òàêæå íà âñåõ
äðóãèõ êîíòèíåíòàõ), ãàîëÿí — S. nervosum Bess, et Schult., â
îñíîâíîì â Êèòàå, è äðóãèõ íàïðàâëåíèé
èñïîëüçîâàíèÿ. Ñðåäè íèõ ìèëî — S. subglabrescens Schweinf. et
Ascers (âîçäåëûâàþò íà âñåõ êîíòèíåíòàõ), øåëëó — S.
roxburghii Stapf (çåðíîâîå è êîðìîâîå), ñàõàðíîå — S. bicolor
(L.) Moench (êîðìîâîå è ïèùåâîå), âåíè÷íîå — S. dochna (Forsk.)
Snowd. (òåõíè÷åñêîå è êîðìîâîå).
Ñîãëàñíî õîçÿéñòâåííîé
êëàññèôèêàöèè, ñîðãî äåëÿò íà 5 ãðóïï: çåðíîâîå,
ñàõàðíîå (êîðìîâîå è ïèùåâîå), ïàñòáèùíîå,
òåõíè÷åñêîå è ñïåöèàëüíîå (äëÿ ïîëó÷åíèÿ
êðàõìàëà, ïîï-ñîðãî).
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Áîëüøèíñòâî
âèäîâ ñîðãî âî âçðîñëîì ñîñòîÿíèè ïðåäñòàâëÿþò
ñîáîé ïðÿìîñòîÿ÷èå, âûñîêîðîñëûå ìîùíûå
ðàñòåíèÿ ñ ìíîãîëåòíèì, íî ÷àùå îäíîëåòíèì
öèêëîì ðàçâèòèÿ. Îò ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ äî
îáðàçîâàíèÿ 3-4 ëèñòüåâ, êîãäà íà÷èíàþò
ôîðìèðîâàòüñÿ âòîðè÷íûå êîðíè, ñîðãî ðàñòåò
î÷åíü ìåäëåííî è ïëîõî ïåðåíîñèò çàñîðåíèå
ïî÷âû. Êóùåíèå íà÷èíàåòñÿ ïîñëå îáðàçîâàíèÿ 5-6
ëèñòüåâ, ïðè÷åì ó çåðíîâûõ ñîðòîâ îíî ñëàáîå (1-4
ïîáåãà), òîãäà êàê ó êîðìîâûõ ñèëîñíûõ ñðåäíåå, à
ó ïàñòáèùíûõ — ñèëüíîå (äî 50 è áîëüøå ïîáåãîâ). Ó
ïîñëåäíèõ ïîñëå ñêàøèâàíèÿ èëè ñòðàâëèâàíèÿ
æèâîòíûìè îòðàñòàþò íîâûå ïîáåãè — ðàòóíû.
Ðîñò ñòåáëåé â âûñîòó íà÷èíàåòñÿ ïîñëå
îáðàçîâàíèÿ 7-8 ëèñòüåâ (âûõîä â òðóáêó èëè
ñòåáëåâàíèå). Ñòåáëè áûñòðî óäëèíÿþòñÿ è
óòîëùàþòñÿ, çàïîëíÿÿñü ñî÷íîé è ñëàäêîé
ñåðäöåâèíîé ó êîðìîâûõ ñîðòîâ. Ó çåðíîâîãî ñîðãî
ñòåáëè ñóõèå, ãóá÷àòûå, ðîñò ñëàáåå, à âûñîòà
ñåëåêöèîííûõ ñîðòîâ è ãèáðèäîâ íå ïðåâûøàåò 1,5 ì.
Ðîñò ñòåáëåé çàêàí÷èâàåòñÿ ïîñëå âûìåòûâàíèÿ
èëè ïîÿâëåíèÿ ñîöâåòèÿ (ìåòåëêè). Îäíîâðåìåííî
íà÷èíàåòñÿ öâåòåíèå, êîòîðîå ïðîäîëæàåòñÿ 7-8
äíåé. Ìåòåëêè ó ñîðãî ðàçëè÷íîé âåëè÷èíû è
ïëîòíîñòè, îíè áûâàþò ïðÿìûå, ïîíèêëûå, ñîãíóòûå,
ïî ôîðìå öèëèíäðè÷åñêèå, ïèðàìèäàëüíûå èëè
îêðóãëûå. Íà âåòî÷êàõ ïîïàðíî ðàñïîëîæåíû
êîëîñêè, èìåþùèå ïî îäíîìó öâåòêó — îáîåïîëîìó è
ìóæñêîìó, íà êîíöàõ âåòî÷åê 3 êîëîñêà, â òîì ÷èñëå
2 ìóæñêèõ. Îïûëåíèå ïåðåêðåñòíîå ñ ïîìîùüþ
âåòðà, ÷àñòè÷íî ïðèñóòñòâóåò ñàìîîïûëåíèå.
Öâåòåíèå è ñîçðåâàíèå ìåòåëêè èäåò ñâåðõó âíèç. Ïëîä
ó ñîðãî — çåðíîâêà íåáîëüøîãî ðàçìåðà, èìåþùàÿ
ìàññó 1000 çåðåí îò 20 äî 45 ã. Îêðàñêà áåëàÿ, æåëòàÿ,
êðàñíàÿ, êîðè÷íåâàÿ. Çåðíîâêè áûâàþò ãîëûå (ó
çåðíîâûõ ôîðì), íî ÷àùå ïëåí÷àòûå, ïîêðûòûå
öâåòêîâûìè è êîëîñêîâûìè ÷åøóÿìè.  ïëåí÷àòûõ
çåðíîâêàõ èìåþòñÿ ãîðüêèå ãëèêîçèäû. Ýíäîñïåðì
ñíàðóæè òâåðäûé èëè ðîãîâèäíûé, à âíóòðè áåëûé è
ìó÷íèñòûé.  çàâèñèìîñòè îò ñîîòíîøåíèÿ ýòèõ
ñëîåâ è ïëåí÷àòîñòè çåðíîâêè (ñåìåíà) ñîðãî â
ïåðèîä ïðîðàñòàíèÿ òðåáóþò îò 37 äî 55% âîäû ïî
îòíîøåíèþ ê ñóõîé ìàññå. Åñëè âîäû äîñòàòî÷íî è
òåìïåðàòóðà äîñòèãàåò 26-30° Ñ, òî âñõîäû
ïîÿâëÿþòñÿ áûñòðî. Ïðè ïîíèæåíèè òåìïåðàòóðû äî
8-10° Ñ ñåìåíà ïðîðàñòàþò î÷åíü ïëîõî è ìåäëåííî.
Çàìîðîçêè âûçûâàþò ïîâðåæäåíèå èëè ïîëíóþ
ãèáåëü âñõîäîâ, îñîáåííî îïàñíû îíè â ïåðèîä
öâåòåíèÿ ðàñòåíèé. Ýòî ñëåäóåò ó÷èòûâàòü ïðè
ðàçìåùåíèè ñîðãî â ñóáòðîïèêàõ è ãîðíûõ ðàéîíàõ
òðîïèêîâ.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Îïòèìàëüíûé
òåïëîâîé ðåæèì äëÿ ñîðãî ñ íà÷àëà
ñòåáëåâàíèÿ è äî ñîçðåâàíèÿ ñîçäàåòñÿ ïðè
ñðåäíåé òåìïåðàòóðå âîçäóõà îò 27 äî 32° Ñ ñ
ìèíèìóìîì 14-15° Ñ. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ õîðîøèõ óðîæàåâ â
îïòèìàëüíûå ñðîêè ñêîðîñïåëûå ñîðòà äîëæíû
ïîëó÷àòü çà âåãåòàöèþ íå ìåíüøå 2000-2300°,
ïîçäíåñïåëûå — 2400-3000° (ñ óðîâíåì òåïëà íå íèæå
10°). Êðîìå òîãî, ÷òî ñîðãî èñêëþ÷èòåëüíî
òåïëîëþáèâîå ðàñòåíèå, îíî åùå è íàèáîëåå
çàñóõîóñòîé÷èâîå. Ñðåäè ïîëåâûõ êóëüòóð ïî÷òè íå
âñòðå÷àåòñÿ ðàâíûõ åìó ïî ñïîñîáíîñòè
ïåðåíîñèòü äëèòåëüíûå çàñóõè. Íåäàðîì ñîðãî
íàçûâàþò «âåðáëþäîì» ñðåäè ðàñòåíèé ìèðà. Â
ñàâàííàõ Çàïàäíîé Àôðèêè åãî âûðàùèâàþò ãëàâíûì
îáðàçîì â ìåñòíîñòÿõ ñ íèçêîé âëàæíîñòüþ âîçäóõà
è ãîäîâîé ñóììîé îñàäêîâ îò 300 äî 500 ìì. Â Èíäèè
ñîðãîâûé ïîÿñ ðàñïîëàãàåòñÿ â ðàéîíàõ ñ
ïðîäîëæèòåëüíûì ñóõèì ñåçîíîì, ãäå îñàäêè â
îñíîâíîì âûïàäàþò ñ èþíÿ äî íà÷àëà îêòÿáðÿ â
êîëè÷åñòâå îò 400 äî 1000 ìì â ãîä. Çäåñü áîëåå 60%
ñîðãî âûðàùèâàþò â ëåòíèé (õàðèô) ñåçîí,
îñòàëüíîå — â çèìíèé (ðàáè), ïðè÷åì ïðàêòè÷åñêè
áåç îðîøåíèÿ (îðîøàåòñÿ ïðèìåðíî 4-5% ïîñåâîâ
ñîðãî).
Âûñîêàÿ çàñóõîóñòîé÷èâîñòü êóëüòóðû ñâÿçàíà ñ
îñîáåííîñòÿìè êîðíåâîé ñèñòåìû, êîòîðàÿ óæå
â ïåðâûå ôàçû ýíåðãè÷íî ðàçðàñòàåòñÿ,
çíà÷èòåëüíî îïåðåæàÿ íàäçåìíóþ ìàññó. Ïðè÷åì
ðàñòóò è ðàáîòàþò âñå 3 òèïà êîðíåé: çàðîäûøåâûå
(ïåðâè÷íûå), óçëîâûå (âòîðè÷íûå) è âîçäóøíûå,
îáðàçóþùèåñÿ â ôàçå ñòåáëåâàíèÿ èç íèæíèõ
íàäçåìíûõ óçëîâ ñòåáëÿ. Óçëîâûå êîðíè îáëàäàþò
ñïîñîáíîñòüþ ïðîáèâàòü ïåðåñîõøèé ñëîé ïî÷âû è
ïðîíèêàòü íà ãëóáèíó äî 2 ì è áîëåå, äîñòèãàÿ
âëàæíûõ ãîðèçîíòîâ. Âî âðåìÿ ñèëüíûõ çàñóõ â
êîðíÿõ îáðàçóåòñÿ çàùèòíûé êðåìíèåâûé ñëîé,
ïðåäîõðàíÿþùèé èõ îò âûñûõàíèÿ. Òó æå ðîëü èãðàåò
âîñêîâîé íàëåò íà ñòåáëÿõ è ëèñòüÿõ ðàñòåíèé.
Êðîìå òîãî, èñïàðÿþùàÿ ïîâåðõíîñòü ëèñòüåâ
ïðèìåðíî âäâîå íèæå, ÷åì ó êóêóðóçû, è áëàãîäàðÿ
êñåðîôèòíîé ñòðóêòóðå îíè íå òðàòÿò íà ñâîå
îõëàæäåíèå ëèøíþþ âîäó. Íà îáðàçîâàíèå åäèíèöû
ñóõîãî âåùåñòâà ñîðãî ðàñõîäóåò íà 15-20% âîäû
ìåíüøå, ÷åì êóêóðóçà. Åñëè â ïî÷âå ñîõðàíÿåòñÿ
õîòü íåìíîãî âîäû, êóëüòóðà ïðîäîëæàåò ðàñòè,
íåñìîòðÿ íà ñèëüíóþ æàðó, íèçêóþ âëàæíîñòü
âîçäóõà è ñóõîâåè. Êîãäà ïî÷âà ïîëíîñòüþ
ïåðåñûõàåò, ðàñòåíèÿ âïàäàþò â ñîñòîÿíèå ïîêîÿ,
ïðåêðàùàþò ðîñò è ðàçâèòèå è ïîñëå âûïàäåíèÿ
îñàäêîâ ñíîâà ïåðåõîäÿò ê àêòèâíîé
æèçíåäåÿòåëüíîñòè.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Íåñìîòðÿ
íà âûñîêóþ çàñóõîóñòîé÷èâîñòü, ñîðãî ïðåêðàñíî
îòçûâàåòñÿ íà îðîøåíèå, óâåëè÷èâàÿ óðîæàé
çåðíà â íåñêîëüêî ðàç, îñîáåííî íà ïëîäîðîäíûõ
ñòðóêòóðíûõ ïî÷âàõ ñ õîðîøåé âîäîóäåðæèâàþùåé
ñïîñîáíîñòüþ è íåéòðàëüíîé ðåàêöèåé. Ñîðãî ìîæåò
ðàñòè íà ðàçíûõ ïî÷âàõ, îò ñàìûõ òÿæåëûõ è äàæå
ñêëîííûõ ê çàáîëà÷èâàíèþ äî áåäíûõ, ëåãêèõ,
èñòîùåííûõ ìíîãîëåòíèì èñïîëüçîâàíèåì. Åãî
âûðàùèâàþò êàê íà êèñëûõ, òàê è íà ùåëî÷íûõ è äàæå
çàñîëåííûõ ïî÷âàõ, íåïðèãîäíûõ äëÿ áîëüøèíñòâà
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ êóëüòóð. Â Èíäèè ñîðãî ðàáè
ñåþò íà ñðåäíåñóãëèíèñòûõ ãëóáîêèõ ÷åðíûõ
õëîïêîâûõ ïî÷âàõ, à õàðèô — íà ëåãêèõ (ñì. ðàçäåë
«Êóêóðóçà»). Â Àôðèêàíñêîì ñîðãîâîì ïîÿñå ëó÷øåé
äëÿ êóëüòóðû ñ÷èòàåòñÿ íàíîñíàÿ ïëîäîðîäíàÿ
çåìëÿ âäîëü ðåê è ðó÷üåâ.
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî óáîðêè çåðíîâîãî ñîðãî îò 90
äî 190 äíåé è áîëüøå. Ýòî çàâèñèò ïðåæäå âñåãî îò
ñîðòîâ. Ñðåäè ìåñòíûõ òðîïè÷åñêèõ ñîðòîâ áîëåå
ðàñïðîñòðàíåíû êîðîòêîäíåâíûå ôîðìû, äëÿ
êîòîðûõ îïòèìàëüíîå ñîëíå÷íîå îñâåùåíèå 10-11 ÷ â
ñóòêè. Óìåíüøåíèå è îñîáåííî óâåëè÷åíèå ýòîãî
ïåðèîäà ñèëüíî çàìåäëÿåò ðàçâèòèå ðàñòåíèé.
Îäíàêî åñòü ôîðìû, ñëàáî ðåàãèðóþùèå íà
ïðîäîëæèòåëüíîñòü äëèíû äíÿ. Ôîòîïåðèîäè÷åñêàÿ
ðåàêöèÿ ñåëåêöèîííûõ ñîðòîâ è ãèáðèäîâ çàâèñèò
îò ìåñò èõ ðàéîíèðîâàíèÿ. Ãëàâíîå íàïðàâëåíèå
ñåëåêöèè áîãàðíîãî çåðíîâîãî ñîðãî
ïîëóçàñóøëèâûõ òðîïèêîâ è ñóõèõ ñóáòðîïèêîâ —
âûâåäåíèå çàñóõîóñòîé÷èâûõ ñîðòîâ è ãèáðèäîâ.
Îíè äîëæíû áûòü âûñîêîïðîäóêòèâíûìè (áîëåå 3
ò/ãà), êîðîòêîñòå-áåëüíûìè, óñòîé÷èâûìè ê ïûëüíîé
ãîëîâíå è îñûïàíèþ, à äëÿ ðàéîíîâ ñ êîðîòêèì
äîæäëèâûì ñåçîíîì — ñêîðîñïåëûìè. Ïîñëåäíåå
íàïðàâëåíèå î÷åíü âàæíî äëÿ ðàçìåùåíèÿ ñîðãî â
âûñîêîãîðüÿõ Âîñòî÷íîé Àôðèêè è íàãîðüÿõ
Ëàòèíñêîé Àìåðèêè. Äëÿ ýòèõ óñëîâèé íóæíû
õëîäîñòîéêèå è ñêîðîñïåëûå ñîðòà. Îðîøàåìûå
ñîðòà ñîðãî äîëæíû îáëàäàòü áîëåå âûñîêîé
ïðîäóêòèâíîñòüþ (6-10 ò/ãà), íèçêîé êóñòèñòîñòüþ,
óñòîé÷èâîñòüþ ê ïîëåãàíèþ, áîëåçíÿì è
âðåäèòåëÿì, ïîëîæèòåëüíîé ðåàêöèåé íà çàãóùåíèå,
âûñîêèé àãðîôîí è èíòåíñèâíûå ïðèåìû
âîçäåëûâàíèÿ.
Îñîáåííîñòè ñåâîîáîðîòà. Â
áîëüøèíñòâå ñîðãîñåþùèõ ðàéîíîâ, ãäå
ïðåâàëèðóþò ìåëêèå êðåñòüÿíñêèå õîçÿéñòâà, àãðîòåõíèêà
ñîðãî ïðèìèòèâíàÿ. Â Àôðèêå ýòî ïðåæäå âñåãî
ñâÿçàíî ñ ïåðåëîæíîé ñèñòåìîé çåìëåäåëèÿ, â
êîòîðîé ïðåîáëàäàþò ïîñåâû çåðíîâûõ êóëüòóð, à
ïëîäîðîäèå ïî÷â ïîâûøàåòñÿ åñòåñòâåííî, áåç
ó÷àñòèÿ ÷åëîâåêà — ïîä âëèÿíèåì ëåñíîé ïîðîñëè,
çàëåæè èëè ïåðåëîãà. Çäåñü ñîðãî âûðàùèâàþò
ïîñëå ïåðåëîãà, àðàõèñà, õëîï÷àòíèêà, ÿìñà,
áàòàòà. Ïðè ðàçìåùåíèè åãî ïîñëå ïåðåëîãà,
îñîáåííî áåç óäîáðåíèé, ïîëó÷àþò íåâûñîêèå
óðîæàè. Ñ ïîâûøåíèåì óðîâíÿ çåìëåäåëèÿ ïåðåëîãè
çàìåíÿþò ñèäåðàëüíûìè ïàðàìè, ãäå êóëüòóðû
âûðàùèâàþò íà çåëåíûå óäîáðåíèÿ, èëè ïîñåâàìè
ìíîãîëåòíèõ òðàâ. Ïðèìåðû òàêèõ ñåâîîáîðîòîâ:
ñîðãî — àôðèêàíñêîå ïðîñî — âèãíà — àôðèêàíñêîå
ïðîñî — ñîðãî — ñèäåðàëüíûé ïàð; àðàõèñ — ñîðãî
— ñîðãî — ôîíèî — âèãíà — àôðèêàíñêîå ïðîñî —
ñèäåðàëüíûé ïàð; õëîï÷àòíèê — ñîðãî — àðàõèñ —
àôðèêàíñêîå ïðîñî — àðàõèñ — êîðìîâûå òðàâû. Â
Èíäèè ïðàêòèêóþò 2-3-ëåòíèå ñåâîîáîðîòû, â êîòîðûõ
ñîðãî ÷åðåäóþò ñ õëîï÷àòíèêîì, àðàõèñîì, íóòîì,
ñàôëîðîì. Çäåñü î÷åíü ðàñïðîñòðàíåíû åãî
ñîâìåñòíûå ïîñåâû ñ ìóíãî, ìàøåì, âèã-íîé, óðäîì,
àôðèêàíñêèì ïðîñî è äðóãèìè êóëüòóðàìè.
Áåññìåííûå ïîñåâû ñîðãî î÷åíü ðåäêè, òàê êàê îíè
ñèëüíî èñòîùàþò âîäíûå è ïèùåâûå çàïàñû ïî÷âû,
ðàñòåíèÿ ÷àùå áîëåþò áàêòåðèîçîì, çàñîðÿþòñÿ
çëîñòíûìè ñîðíÿêàìè-ïîëóïàðàçèòàìè èç ðîäà Striga è
ïðî÷èìè âèäàìè ñîðíûõ ðàñòåíèé.
Ïîñåâ/ïîñàäêà. Â òðîïèêàõ ê
ïîñåâó ñîðãî ïðèñòóïàþò â ðàçëè÷íûå
êàëåíäàðíûå ñðîêè, êàê ïðàâèëî ñâÿçàííûå ñ
âûïàäåíèåì äîæäåé. Â Àôðèêå, ãäå ïðåîáëàäàåò
íåîðîøàåìàÿ êóëüòóðà, åãî ïðîâîäÿò ÷àùå â
ìàå-èþíå, ò. å. â íà÷àëå äîæäëèâîãî ñåçîíà.
Ïðåäâàðèòåëüíàÿ ïîäãîòîâêà ïî÷âû â îñíîâíîì
ïðèìèòèâíàÿ. Â ñóõîé ñåçîí êðåñòüÿíå ðûõëÿò ñâîè
ó÷àñòêè ìîòûãàìè èëè ïàñóò îâåö è êîç íà ñóõèõ
ïîæíèâíûõ îñòàòêàõ ïðåäøåñòâóþùåé êóëüòóðû,
æèâîòíûå ïðè ýòîì ïî÷âó óäîáðÿþò è çàäåëûâàþò
ðàçáðîñàííûå ñåìåíà. Â Çàïàäíîé Àôðèêå íà áåäíûõ
èëè ñûðûõ ïî÷âàõ ïîñëå ñõîäà ïàâîäêîâûõ âîä
äåëàþò ãðÿäû èëè êó÷è çåìëè, â êîòîðûå íà
ðàññòîÿíèè 30-60 ñì ñåþò ñåìåíà ïî 3-5 øò. â ëóíêó.
Èíîãäà ïîä ïðåäïîñåâíóþ îáðàáîòêó âíîñÿò äî 7-10
ò/ãà íàâîçà è ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ. Íàïðèìåð, â
Ãàíå â ýòîò ïåðèîä äàþò ïî 15 êã/ãà äåéñòâóþùåãî
âåùåñòâà àçîòà, ôîñôîðà è êàëèÿ, à ÷åðåç 45 äíåé
ïîñëå ïîñåâà âíîñÿò åùå 40 êã àçîòà â ïîäêîðìêó. Â
íåêîòîðûõ ðàéîíàõ Çàïàäíîé Àôðèêè ñîðãî
âûðàùèâàþò ïåðåñàäî÷íûì ñïîñîáîì. Äëÿ ýòîãî â
êîíöå àâãóñòà ñåìåíà ñåþò â ïèòîìíèê, ïîëó÷àþò
ðàññàäó, êîòîðóþ ïåðåñàæèâàþò â ïîëå â îêòÿáðå. Â
Èíäèè îñíîâíîé ñðîê ïîñåâà ñîðãî â èþëå. Ñ íîÿáðÿ
ïî ÿíâàðü ñåþò ðàáè. Ïåðåä ïîñåâîì ìåñòíûõ ñîðòîâ
âíîñÿò íàâîç è ïðîâîäÿò âñïàøêó èëè ìåëêóþ
êóëüòèâàöèþ, ÷àùå ñ ïîìîùüþ æèâîòíûõ. Ïîñåâ
ðàçáðîñíîé èëè ñåÿëêàìè ñ ìåæäóðÿäüÿìè 30-45 ñì.
Ïîä âûñîêîóðîæàéíûå ñîðòà è ãèáðèäû ïðèìåíÿþò
ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ (N, Ð30-40), ïîëîâèíó êîòîðûõ
çàäåëûâàþò ïîä ãëóáîêóþ âñïàøêó èëè
ïðåäïîñåâíóþ êóëüòèâàöèþ, îñòàëüíîå äàþò â
ïîäêîðìêó ÷åðåç 30-40 äíåé ïîñëå ïîñåâà. Íà òÿæåëûõ
ïî÷âàõ âñþ äîçó óäîáðåíèé âíîñÿò ïåðåä ïîñåâîì.
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ îïòèìàëüíîé ïëîòíîñòè ïîñåâà —
180-200 òûñ. ðàñòåíèé/ãà — ñåìåíà â êîëè÷åñòâå 10-12
êã/ãà ñåþò ïî ñõåìå 45-60Õ10-15 ñì, èñïîëüçóÿ ñåÿëêè
òî÷íîãî âûñåâà.  Ëàòèíñêîé Àìåðèêå ëó÷øèå ñðîêè
ïîñåâà ñîðãî — ñ àâãóñòà äî îêòÿáðÿ. Â Ìåêñèêå
ïðèìåíÿþò øèðîêîðÿäíûé áîðîçäîâîé ïîñåâ ñ
âíåñåíèåì ïðè ïîäãîòîâêå áîðîçä ìî÷åâèíû 78 êã/ãà
è òðîéíîãî ñóïåðôîñôàòà — 174 êã/ãà.
 ñóáòðîïè÷åñêèõ ðåãèîíàõ ñðîêè ïîñåâà
ñîðãî âåñåííèå, ïðè ïðîãðåâàíèè ïî÷âû äî 15-20°Ñ —
ïðèìåðíî ÷åðåç 7-10 äíåé ïîñëå ïîñåâà êóêóðóçû. Ïðè
ïîäãîòîâêå ïî÷âû çäåñü ïðàêòèêóþò ãëóáîêóþ
îñåííþþ (çÿáëåâóþ) âñïàøêó äî 25-35 ñì,
ðàííåâåñåííåå áîðîíîâàíèå, 1-2 êóëüòèâàöèè è
òùàòåëüíîå âûðàâíèâàíèå ïîâåðõíîñòè ïî÷âû,
îñîáåííî íà îðîøàåìîé êóëüòóðå, ïîä êîòîðóþ
âíîñÿò âûñîêèå äîçû ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé.
Çåðíîâîå ñîðãî ïðè ïîëèâå ïî áîðîçäàì ñåþò ñ
ìåæäóðÿäüÿìè îò 60 äî 90 ñì, äîâîäÿ ïëîòíîñòü
ïîñåâà äî 160-200 òûñ. ðàñòåíèé/ãà, à êàðëèêîâûõ
ñîðòîâ — äî 250-400 òûñ. ðàñòåíèé/ãà. Ãëóáèíà ïîñåâà
íà ðûõëûõ è âëàæíûõ ïî÷âàõ — 2-3 ñì, à íà ñóõèõ — 5-6
ñì.
Óõîä çà ïîñåâàìè/ïîñàäêàìè. Óõîä
çà ïîñåâàìè íà÷èíàþò ðàíî.  íà÷àëüíûõ ñòàäèÿõ
î÷åíü âàæíî íå äîïóñòèòü çàñîðåíèÿ, òàê êàê èç-çà
ìåäëåííîãî ðîñòà ñîðãî ñëàáî êîíêóðèðóåò ñ
ñîðíÿêàìè. Â Àôðèêå è Èíäèè ïðîïîëêè ñîðíÿêîâ
ïî÷òè ïîâñåìåñòíî ðó÷íûå, îäíîâðåìåííî
ïðîâîäèòñÿ ïðîðåæèâàíèå âñõîäîâ. Òîëüêî íà
êðóïíûõ ôåðìàõ, â êîîïåðàòèâíûõ îáúåäèíåíèÿõ è
ãîñóäàðñòâåííûõ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ
ïðåäïðèÿòèÿõ ïðè âûðàùèâàíèè èíòåíñèâíûõ ñîðòîâ
è ãèáðèäîâ ïðèìåíÿþò ìåõàíèçèðîâàííûå è
õèìè÷åñêèå ñïîñîáû áîðüáû ñ ñîðíÿêàìè, áîëåçíÿìè
è âðåäèòåëÿìè. Ïîñëåäíåå õàðàêòåðíî è äëÿ
ñîðãîâîäñòâà Àìåðèêè è Àâñòðàëèè. Íà ïîñåâàõ
ñóõîäîëüíîãî ñîðãî ïðîâîäÿò 2-3 ìåæäóðÿäíûå
îáðàáîòêè, íà îðîøàåìîé êóëüòóðå èõ ìîæåò áûòü
áîëüøå. Áîðüáó ñ ñîðíÿêàìè îñóùåñòâëÿþò òàêæå ñ
ïîìîùüþ ãåðáèöèäîâ. Âûáîð ãåðáèöèäîâ äëÿ çàùèòû
ñîðãî îãðàíè÷åí òåì, ÷òî êóëüòóðà î÷åíü
÷óâñòâèòåëüíà ê ïðèìåíÿåìûì ïðåïàðàòàì.
Íàèáîëåå ïîäõîäÿùèé ïî÷âåííûé (îñíîâíîé)
ãåðáèöèä — àòðàçèí. Îí ýôôåêòèâåí ïðîòèâ
îäíîäîëüíûõ è äâóäîëüíûõ ñîðíÿêîâ. Åãî âíîñÿò â
äîçå 4-6 êã/ãà çà 2-3 ìåñÿöà äî ïîñåâà. Äëÿ
óíè÷òîæåíèÿ óñòîé÷èâûõ ê àòðàçèíó ìíîãîëåòíèõ è
îäíîëåòíèõ çëàêîâûõ è íåêîòîðûõ äâóäîëüíûõ
ñîðíÿêîâ ïðèìåíÿþò äîïîëíèòåëüíóþ îáðàáîòêó
âåãåòè-ðóþùåãî ñîðãî (3-6 ëèñòüåâ) ãåðáèöèäîì 2,4-Ä
(àìèííàÿ, íàòðèåâàÿ ñîëü) â äîçå 0,5-0,75 êã/ãà ä. â.
Áîðüáà ñ áîëåçíÿìè è âðåäèòåëÿìè àíàëîãè÷íà
îïèñàííîé â ðàçäåëå «Êóêóðóçà». Ïðîòèâ íàèáîëåå
îïàñíîãî ñïåöèôè÷åñêîãî âðåäèòåëÿ — ñîðãîâîãî
êîìàðà (Contaria Sorghicola) â Ìåêñèêå ïðèìåíÿþò ëîðñáàí
408Å (1 ë/ãà), äèàçèíîí (25%-íûé, 1 ë/ãà) èëè ñåâèí (80%-íûé,
1 ë/ãà). Ñðåäè äðóãèõ îïåðàöèé ïî óõîäó â ñóõèõ
íåîðîøàåìûõ çîíàõ ïðàêòèêóþò ìóëü÷èðîâàíèå
ïî÷âû îðãàíèêîé. Íàïðèìåð, â Èíäèè ìóëü÷èðîâàíèå
ìåæäóðÿäèé êîðìîâîãî ñîðãî ðèñîâîé ñîëîìîé (6
ò/ãà) ïðèâåëî ê óâåëè÷åíèþ óðîæàÿ çåëåíîé ìàññû
íà 13-22% áëàãîäàðÿ ñíèæåíèþ ïåðåãðåâà ïî÷âû è
ïîâûøåíèþ ýôôåêòèâíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ
ðàñòåíèÿìè âîäû è àçîòà óäîáðåíèé.
 ñóõèõ ñóáòðîïèêàõ Ñåâåðíîé Àôðèêè, Àìåðèêè,
Àâñòðàëèè, Áëèæíåãî è Ñðåäíåãî Âîñòîêà è íà
îãðàíè÷åííûõ ïëîùàäÿõ â òðîïèêàõ Þãî-Âîñòî÷íîé
Àçèè, ãäå ãîäîâàÿ ñóììà îñàäêîâ íèæå 450 ìì, ñîðãî îðîøàþò
3-4 ðàçà çà âåãåòàöèþ â ïåðèîä îò êóùåíèÿ äî íàëèâà
ñåìÿí, ðàñõîäóÿ íà êàæäûé ïîëèâ îò 500 äî 800 ì3
âîäû íà 1 ãà (ïîëèâíàÿ íîðìà). Åñëè âîäû íå õâàòàåò,
äåëàþò îäèí ïîëèâ ïîñëå ïîñåâà, ÷òîáû ñåìåíà
ïðîðîñëè è äàëè õîðîøèå âñõîäû. Äëÿ óñëîâèé
îðîøåíèÿ ïîäõîäÿò êîðîòêîñòåáåëüíûå,
íåïîëåãàþùèå ñîðòà, õîðîøî îòçûâàþùèåñÿ íà
çàãóùåíèå è âûñîêèé àãðîôîí. Â ÑØÀ (øòàòû
Íåáðàñêà è Òåõàñ) âûðàùèâàíèå òàêèõ ñîðòîâ ïðè
÷àñòûõ ðåãóëÿðíûõ ïîëèâàõ â çàñóøëèâûé ñåçîí (2
ðàçà â íåäåëþ ïî 500 ì3/ãà) îáåñïå÷èâàåò
ïîëó÷åíèå óðîæàÿ çåðíà 9,5-10,7 ò/ãà. Íà þãå Ôðàíöèè
ïîëó÷àþò óðîæàè çåðíà êîðîò-êîñòåáåëüíûõ ñîðòîâ
ñîðãî îò 8,6 (ñêîðîñïåëûå — 350-450 òûñ. ðàñòåíèé/ãà)
äî 10,8 ò/ãà (ïîçäíåñïåëûå — 200-300 òûñ. ðàñòåíèé/ãà),
âûðàùèâàÿ èõ íà âûñîêîì àãðîôîíå è ïîëèâàÿ 2-4
ðàçà çà âåãåòàöèþ — îò íà÷àëà ñòåáëåâàíèÿ äî
íàëèâà ñåìÿí.
Óáîðêà óðîæàÿ. Â Èíäèè è
áîëüøèíñòâå ñòðàí Àôðèêè óáîðêà çåðíîâîãî
ñîðãî ðó÷íàÿ. Ìåòåëêè ñðåçàþò îäíè èëè âìåñòå ñî
ñòåáëÿìè, ñâÿçûâàþò â ïó÷êè è ñóøàò â ìåñòàõ,
íåäîñòóïíûõ äëÿ ïòèö, êðûñ è îñîáåííî íàñåêîìûõ,
êîòîðûå ïîâðåæäàþò ñîðãî ñèëüíåå, ÷åì ëþáóþ
äðóãóþ çåðíîâóþ êóëüòóðó. Îáìîëîò ïðîâîäÿò
ïàëêàìè, ïîñëå ÷åãî çåðíî ïðîâåèâàþò è õðàíÿò â
çàêðîìàõ èëè ìåøêàõ. Êîðîòêîñòåáåëüíûå,
ðàâíîìåðíî ñîçðåâàþùèå ñîðòà óäîáíû äëÿ
ìåõàíèçèðîâàííîé óáîðêè. Åå ïðîâîäÿò ðàçäåëüíûì
ñïîñîáîì, èñïîëüçóÿ æàòêè è çåðíîâûå êîìáàéíû ñ
ïîäáîðùèêàìè èëè ñîðãîóáîðî÷íûå ìàøèíû, êîòîðûå
ñðåçàþò ìåòåëêè íà âûñîòå 0,6-2,5 ì. Êðîìå òîãî,
ïðèìåíÿþò ïåðåîáîðóäîâàííûå çåðíîâûå èëè
ñèëîñíûå êîìáàéíû, îáåñïå÷èâàþùèå êàê ñðåçàíèå
ìåòåëîê, òàê è óáîðêó ñòåáëåé. Ñðåçàííûå ìåòåëêè
ñóøàò è îáìîëà÷èâàþò íà ñòàöèîíàðíûõ ïóíêòàõ. Íà
ñèëîñ ðàñòåíèÿ óáèðàþò ñèëîñîóáîðî÷íûìè
ìàøèíàìè â êîíöå ìîëî÷íîé — íà÷àëå âîñêîâîé
ñïåëîñòè çåðíà, êîãäà â ñòåáëÿõ ñîäåðæèòñÿ
ìàêñèìàëüíîå êîëè÷åñòâî ñàõàðà. Ïîñåâû ñîðãî,
ñìåøàííûå ñ âèãíîé, ñîåé, ôàñîëüþ èëè äðóãèìè
áîáîâûìè, ïðè èñïîëüçîâàíèè íà ñèëîñ ñêàøèâàþò â
ïåðèîä öâåòåíèÿ — íà÷àëà îáðàçîâàíèÿ áîáîâ,
êîãäà êîðìîâàÿ ñìåñü íàèáîëåå áîãàòà áåëêîì è
õîðîøî ñèëîñóåòñÿ. Óáîðêó íà çåëåíûé êîðì è ñåíî
ïðîâîäÿò â íåñêîëüêî ïðèåìîâ. Ïåðâûé óêîñ äåëàþò
äî âûìåòûâàíèÿ ðàñòåíèé, ïîñëåäóþùèå — ïî ìåðå
îòðàñòàíèÿ âåãåòàòèâíîé ìàññû.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|