Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

***

класс Двудольные, семейство Розовые

Род Боярышник - Crataegus

Боярышник (Crataegus) - большой по числу видов род листопадных, редко полувечнозелёных невысоких деревьев, относящихся к семейству Розовые (Rosaceae). Разные авторы насчитывают различное число видов боярышников - от 190 до 400, из которых в России в природе дико растут около 50 видов (список видов см. ниже) и около 100 видов интродуцировано. Боярышники широко используются как декоративные, пищевые, лекарственные и медоносные растения.

Латинское название рода Crataegus происходит от двух греческих слов "cratos" - сила, крепость и "gigos" - вести и, по-видимому, отражает твердость древесины и наличие колючек, которые служат средством защиты, или же способность растения жить долго - возраст боярышника может достигать 300 лет. Названия на других языках: англ. hawthorn (кустарник или дерево), haw (плод); итал. biancospino; исп. espino, espino albar (blanco), oxiacanta; нем. Hagedorn, Weidorn; польск. glog, glozyna, jaworek; укр. глід; фр. aubepine; лит. gudobele.

Боярышники распространены преимущественно в умеренных районах северного полушария в пределах между 30° и 60° с.ш., главным образом в Северной Америке, а также Евразии. Боярышники часто гибридизируют и образуют апомиктические (самоопыляющиеся) клоны, отличные друг от друга в различных географических точках, именно поэтому число видов боярышников не может быть подсчитано точно.

В природе боярышники растут обычно одиночно или группами в зарослях кустарников, по опушкам, на вырубках и полянах, на осыпях, реже они растут в негустых лесах и вовсе не встречаются под густым древесным пологом. Растут от уровня моря до верхнего предела лесной растительности в горах, в самых различных условиях рельефа и на разных грунтах.

Боярышники - листопадные, редко полувечнозелёные деревья высотой 3-5 м, иногда до 10-12 м, нередко многоствольные или растущие кустообразно.

Крона плотная, округлая, шаровидная или яйцевидная, нередко асимметричная.

Кора ствола коричневая или серая, неравномерно ребристая или трещиноватая, у отдельных, видов отслаивающаяся некрупными пластинками. Ветки крепкие, прямые или несколько зигзагообразные, реже плакучие; молодые побеги пурпурно-красные, голые или густо опушённые, до войлочных. Сердцевина побегов округлая, по краям зазубренная, белая до светло-зелёной.

У большинства видов имеются многочисленные колючки, которые являются видоизменёнными укороченными побегами и развиваются из пазушных почек в нижней части побегов одновременно с листьями и на год раньше, чем соответствующие почки в верхней части побегов. Колючки обычно безлистные, длиной 0,5-1 см до 6-7 и даже 10 см, реже олиственные. У европейских и азиатских видов колючки мелкие или вовсе отсутствуют. Побеги очень редко заканчиваются колючкой. Почки располагаются сбоку от колючки, у её основания, реже почки сидят по обеим сторонам колючки.

Почки яйцевидно-округлые, конические или продолговатые, заострённые или, чаще, притуплённые, длиной 2-10 мм; чешуйки в числе 4-6, расположенные спирально, светло- или тёмно-бурые, с карминным оттенком, но краям нередко с более светлой каймой, чаще голые, блестящие, реже ресничатые по краю или волосистые. Листовой рубец узкий, с тремя следами, которые иногда заметны только после среза с рубца пробковой ткани.

Листья расположены спирально, нередко скучены на концах коротких побегов, яйцевидные или обратнояйцевидные, реже округлые, ромбические или эллиптические, с цельной, перисто-надрезанной, лопастной или рассечённой пластинкой, глубоко и крупно зубчатые или пильчатые, реже цельнокрайние, длиной 1-12 см, голые или густо опушённые, снизу до войлочных, черешковые, реже почти сидячие. На длинных побегах крупнее и более глубоко лопастные, чем на коротких, в то же время нижние листья коротких побегов обычно мельче верхних и слабо изрезаны. Прилистники у многих видов рано опадают. Осенью листья некоторых боярышников ярко окрашиваются в золотистый, оранжевый и пурпуровый цвета, у многих видов они долго сохраняются, не изменяя окраски, и опадают зелёными или буреют.

Соцветия расположены на концах коротких боковых побегов текущего года, сложные, щитковидные, реже зонтиковидные, немного- или многоцветковые; у некоторых видов цветки одиночные или по 2-3. Оси соцветий, цветоножек, гипантий и чашелистики голые, густо опушённые или войлочные.

Цветки диаметром 1-2 см; лепестки в числе пяти, белые (у садовых форм иногда розовые или красные), округлые, с коротким ноготком. Чашелистиков 5, прямостоящих, распростёртых или отогнутых, опадающих или остающихся при плодах. Тычинок 5-20, с белыми, жёлтыми, розовыми или пурпурно-красными пыльниками; столбиков 1-5, с головчатым рыльцем и нередко с пучками волосков у основания. Завязь образована 1-5 плодолистиками, срастающимися со спинной стороны с гипантием и свободными или почти свободными с брюшной стороны. Цветки содержат диметиламин - вещество, которое придает им характерный запах несвежей рыбы.

Цветки распускаются весной или в начале лета, после листьев, в период, когда последние ещё не достигли нормальной величины, медоносны, но обладают неприятным запахом и опыляются главным образом различными мухами, а также жуками и пчёлами. В конце цветения, когда тычинки полностью развиты, возможно и самоопыление.

Плод - мелкое яблоко, образованное из гинецея, обросшего снаружи гипантием, размер 0,5-4 см. Созревают в сентябре - октябре. Плоды боярышников бывают шаровидными, грушевидными, вытянутыми; с одной или несколькими (до 5) крупными, очень прочными трёхгранными косточками. Расположены эти косточки возле чашечки на верхушке плода и слегка прикрыты кожицей.

Окраска плодов зависит от вида и сорта, она может быть бледной оранжево-жёлтой, красной, ярко-оранжевой, реже почти чёрной.

Размер плодов так же различен, как и их окраска. У боярышника кроваво-красного они всего 5-7 мм в диаметре, а у крупноплодных американских видов - почти 3, реже 4 см. В культуру вводятся крупноплодные виды, такие, как Боярышник канадский (Crataegus canadensis), Боярышник точечный (Crataegus punctata) и Боярышник понтийский (Crataegus pontica). Все они плодоносят ежегодно, высокоурожайны. Их плоды похожи на яблоки ранетки, но отличаются короткой плодоножкой. В зависимости от вида с одного дерева собирают от 10 до 50 кг плодов.

Косточки (семена) с очень твёрдой каменистой оболочкой, желтоватые или буроватые, трёхгранные, сжатые с боков и килеватые, гладкие, ребристые, выемчатые или выщербленные; гипостиль (место прикрепления столбика к косточке) различной величины и формы.

Древесина боярышников беловато-розовая, красновато-жёлтая или красноватая, с разделением на ядро, возможно иногда патологического происхождения, спелую древесину и заболонь; ядро тёмного цвета, красно-бурое или даже чёрно-бурое. Годичные кольца заметные. Сосуды с простыми перфорациями. Можсосудистая поровость супротивная, реже очередная. У боярышника кавказского (Crataegus caucasica) - на стенках сосудов имеется штриховатость. Волокна с окаймлёнными норами. Древесина рассеянно-сосудистая, иногда с тенденцией к кольцесосудистости. Древесная паренхима диффузная, отчасти паратрахеальная. Лучи гетерогенные, иногда с некоторой тенденцией к гомогенности, одно-трёхрядные. Отдельные виды рода Боярышник сильно варьируют по признакам строения древесины.

Род Боярышник входит в трибу Pyreae подсемейства Спирейные (Spiraeoideae) семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales). В определитель включены наиболее распространенные в средней полосе виды: боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea), боярышник обыкновенный (Crataegus laevigata) и боярышник однопестичный (Crataegus monogyna).

В роде насчитывается более 380 видов и огромное количество форм и гибридов. Germplasm Resources Information Network приводит 231 вид. В России около 50 видов:

• Crataegus aestivalis (Walter) Torr. & A.Gray - Боярышник крупноплодный
• Crataegus almaatensis Pojark. - Боярышник алмаатинский
• Crataegus ambigua C.A.Mey. ex A.K.Becker - Боярышник сомнительный
• Crataegus armena Pojark. - Боярышник армянский
• Crataegus atrosanguinea Pojark. - Боярышник тёмно-кровавый
• Crataegus azarolus L. - Боярышник азароль
• Crataegus beckeriana Pojark. - Боярышник Беккера
• Crataegus calpodendron (Ehrh.) Medik. - Боярышник урновидный
• Crataegus caucasica K.Koch - Боярышник кавказский
• Crataegus chlorosarca Maxim. - Боярышник зелёномясый
• Crataegus crus-galli L. - Боярышник петушья шпора
• Crataegus dahurica Koehne ex C.K.Schneid. - Боярышник даурский
• Crataegus dipyrena Pojark. - Боярышник двухкосточковый
• Crataegus douglasii Lindl. - Боярышник Дугласа
• Crataegus dsungarica Zabel - Боярышник джунгарский
• Crataegus ellwangeriana Sarg. - Боярышник Эльвангера
• Crataegus eriantha Pojark. - Боярышник волосистоцветковый
• Crataegus flabellata (Bosc ex Spach) K.Koch - Боярышник вееровидный
• Crataegus flava Aiton - Боярышник жёлтый
• Crataegus kyrtostyla Fingerh. - Боярышник согнутостолбиковый
• Crataegus laevigata (Poir.) DC. - Боярышник обыкновенный, или Боярышник сглаженный
• Crataegus lanuginosa Sarg. - Боярышник шерстистый
• Crataegus linnaeana Pojark. - Боярышник Линнея
• Crataegus macracantha Lodd. ex Loudon - Боярышник крупноколючковый
• Crataegus maximowiczii C.K.Schneid. - Боярышник Максимовича
• Crataegus media Bechst.
• Crataegus mexicana DC. - Боярышник мексиканский
• Crataegus meyeri Pojark. - Боярышник Мейера
• Crataegus microphylla K.Koch - Боярышник мелколистный
• Crataegus mollis (Torr. & A.Gray) Scheele - Боярышник мягкий
• Crataegus monogyna Jacq. - Боярышник однопестичный
• Crataegus nigra Waldst. & Kit. - Боярышник чёрный
• Crataegus orientalis Pall. ex M.Bieb. - Боярышник восточный
• Crataegus pentagyna Waldst. & Kit. ex Willd. - Боярышник пятипестичный
• Crataegus pinnatifida Bunge - Боярышник перистонадрезанный
• Crataegus pontica K.Koch - Боярышник понтийский
• Crataegus pseudoambigua Pojark. - Боярышник ложносомнительный
• Crataegus pseudoazarolus Pojark. - Боярышник ложная азароль
• Crataegus pseudoheterophylla Pojark. - Боярышник ложноразнолистный
• Crataegus pseudomelanocarpa Popov - Боярышник ложночёрноплодный
• Crataegus punctata Jacq. - Боярышник точечный
• Crataegus remotilobata Raikova ex Popov - Боярышник расставленнолистный
• Crataegus rivularis Nutt. - Боярышник приречный
• Crataegus sanguinea Pall. - Боярышник кроваво-красный
• Crataegus scabrifolia (Franch.) Rehder - Боярышник шероховатолистный
• Crataegus songarica K.Koch - Боярышник сонгарский
• Crataegus sphaenophylla Pojark. - Боярышник клинолистный
• Crataegus stevenii Pojark. - Боярышник Стевена
• Crataegus submollis Sarg. - Боярышник мягковатый
• Crataegus succulenta Schrad. ex Link - Боярышник сочный
• Crataegus szovitsii Pojark. - Боярышник Шовица
• Crataegus tanacetifolia (Poir.) Pers. - Боярышник пижмолистный
• Crataegus taurica Pojark. - Боярышник крымский
• Crataegus transcaspica Pojark. - Боярышник закаспийский
• Crataegus turcomanica Pojark. - Боярышник туркменский
• Crataegus turkestanica Pojark. - Боярышник туркестанский
• Crataegus ucrainica Pojark. - Боярышник украинский
• Crataegus uniflora Munchh. - Боярышник одноцветковый
• Crataegus viridis L. - Боярышник зелёный

Гибридные роды с участием представителей рода Боярышник: Crataegosorbus - Кратегосорбус (= Sorbus Crataegus).

Из Америки в Европу были завезены несколько видов, к началу XVIII века в садах и парках выращивали восемь североамериканских видов: Боярышник петушья шпора (Crataegus crus-galli), Боярышник мягкий (Crataegus mollis), Боярышник переплетённый (Crataegus intricata), Боярышник точечный (Crataegus punctata), Боярышник жёлтый (Crataegus flava). В России американские виды боярышника появились в XIX веке.

Многие виды боярышника - ценные пищевые и лекарственные растения. Зрелые плоды в свежем виде мягкие, мучнистые и вкусные, по лечебной ценности мало уступают шиповнику. Содержат от 4 до 11 % сахара, в основном фруктозы, так что их можно есть и при сахарном диабете, а также комплекс биологически активных веществ - тритерпеновых кислот (олеановой, урсоловой и кратеговой), холина и ацетилхолина, кверцетина, дубильных веществ, фитостеринов, винной и лимонной кислоты, витаминов А, С, Р. Содержание кислот невелико и колеблется от 0,26 до 0,93 %. В более сочных плодах оно выше; мучнистые суховатые плоды почти лишены кислот. Содержание витаминов достигает: витамина С - 31-108 мг % (у американских видов до 257,3), витамина Р - 330-680 мг %, каротина 2-4 мг % (у американских видов до 75). Довольно много пектина, который при переработке образует желе.

Плоды крупноплодных видов вкусны, их можно есть свежими, перерабатывать на повидло, вино, компот и заваривать как чай. Однако боярышником не стоит злоупотреблять. Больше стакана ягод съедать за один раз не рекомендуется, так как это может вызвать резкое падение кровяного давления и нарушение ритма сердечных сокращений. Плоды боярышников, имеющие сухую мучнистую мякоть, используют в основном сушёными. Их размалывают в муку, которую добавляют при выпечке хлеба и кондитерских изделий.

Начиная с XVI века боярышник используется в медицине. В прежние времена его применяли только как вяжущее средство при поносах и дизентерии. С XIX века стали использовать чай из цветков и листьев как кровоочистительное средство, а с начала XX века плоды и цветки боярышника рекомендуются как лекарство при заболеваниях сердца и сосудов.

Боярышник обыкновенный (Crataegus laevigata (Poir.) DC.), Боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea Pall.), Боярышник зелёноплодный (Crataegus chlorocarpa Lenne et K.Koch), Боярышник даурский (Crataegus dahurica Koehne ex C.K.Schneid.), Боярышник однопестичный (Crataegus monogyna Jacq.), Боярышник пятипестичный (Crataegus pentagyna Waldst. et Kit. ex Willd.) и другие виды являются производящими растениями для получения двух видов лекарственного сырья: цветков боярышника (Flores Crataegi) и плодов боярышника (Fructus Crataegi). Цветки собирают в начале цветения в сухую погоду, сушат под навесом или в сушилках при нагреве до +40 °C. Плоды заготавливают на стадии полной зрелости и сушат в тёплых помещениях или в сушилках при температуре до +70 °С на решётах. Основные действующие вещества - флавоноиды: гиперозид, кверцитрин, кверцетин, витексин, ацетилвитексин, а также оксикоричные кислоты - кофейная и хлорогеновая.

Лекарственные средства, изготовленные из боярышника, обладают кардиотоническим действием. Они усиливают сокращения миокарда, но уменьшают его возбудимость; тритерпеновые кислоты усиливают кровообращение в венечных сосудах и сосудах мозга, повышают чувствительность сердечной мышцы к действию сердечных гликозидов, устраняют боли и дискомфорт в области сердца. Препараты боярышника применяют в комплексной терапии функциональных расстройств сердечной деятельности, кардиалгий, климактерического синдрома, гипертонической болезни, астено-невротических состояний. В научной медицине используются спиртовая настойка, а также жидкий и густой экстракт из цветков и плодов. В народной медицине применение в тех же целях имеют цветки боярышника (реже плоды, и то более в целях питания).

Боярышники широко используются в декоративном садоводстве. Они зимостойки, засухоустойчивы, нетребовательны к почвам, декоративны в течение всего периода вегетации благодаря изящным листьям, окрашивающимся осенью в оранжево-красные тона, многочисленным белым цветкам в щитковидных соцветиях, плодам яркой окраски, украшающим крону в течение двух месяцев.

Боярышники живут до 300 лет, это идеальный материал для колючих изгородей - красивых и при этом практически непроницаемых. В средней полосе России наиболее широко используют Боярышник обыкновенный (Crataegus laevigata) и Боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea), а также Боярышник петушья шпора (Crataegus crus-galli).

Из боярышника создают декоративные группы в ландшафтных парках; используют для закрепления склонов оврагов, берегов водоёмов и рек.

Боярышники - медоносы, их охотно посещают пчёлы, однако, большого сбора мёда и обножки не дают.

Древесина используется для изготовления рукояток к ударным инструментам, на различные предметы домашнего обихода, токарные и резные изделия и т. д. Испытывалась она на гравировальные доски и показала довольно удовлетворительные результаты. Некоторые виды боярышника (например боярышник однопестичный) достигают высоты 8 м и образуют довольно большую массу древесины, поэтому эксплуатация их вполне возможна. Большую ценность по окраске и красоте рисунка имеют боярышниковые капы (наплывы).

Кора использовалась для дубления. Отвар листьев, коры и корней окрашивает ткани в коричневый и жёлтый цвета.

Колючки иногда использовали вместо гвоздей.

Боярышник используют в качестве подвоя для таких культурных видов, как мушмула, яблоня, груша, айва. Он устойчив к неблагоприятным условиям города, положительно отзывается на присутствие в почве извести. Выносит затенение. Обладает высокой побегообразовательной способностью, прекрасно переносит стрижку и формовку.

Культивирование боярышников.

К почве боярышники не требовательны, но лучше развиваются на глубоких, среднеувлажнённых, хорошо дренированных плодородных тяжёлых почвах; положительно реагируют на присутствие извести в почве. В культуре неприхотливы, в подавляющем большинстве зимостойки, светолюбивы. Не требуют специального ухода, кроме периодической подрезки и вырезки сухих ветвей; при пересадке, которую боярышники в молодом возрасте переносят легко, необходима сильная подрезка; возможна пересадка боярышников и летом, в олиственном состоянии.

Боярышник размножают посевом семян, корневыми отпрысками, а культурные сорта - прививкой.

При семенном размножении требуется длительная (до семи - восьми месяцев) стратификация. При осеннем посеве в саду семена весной прорастают не все и довольно долго. В первый год обычно прорастают 20-30 % семян. Часть семян всходит на следующий год. Процент всхожести увеличивается, если семена перед посевом или стратификацией подвергнуть скарификации.

Черенкуются крайне плохо; вегетативное размножение их осуществляется корневыми отпрысками и отводками; садовые формы размножают прививкой, причём в качестве подвоя обычно используют Боярышник однопестичный (Crataegus monogyna) и Боярышник обыкновенный (Crataegus laevigata).

При прорастании семядоли выносятся над землёй; они яйцевидные или эллиптические, несколько мясистые, голые, короткочерешковые, длиной 4-13 мм. Подсемядольная часть всхода длиной 1-6 см, голая, обычно красноватая. Первые листья очерёдные, сближенные, значительно меньше нормальных и с менее глубоко и интенсивно изрезанной пластинкой.

В течение первого года или первых двух лет сеянцы растут медленно; годовой прирост не превышает 7-20 см, затем прирост увеличивается и достигает 30-40 (до 60) см в год, что продолжается до 6-8-летнего возраста; после этого рост снова замедляется.

Цветение и плодоношение наступает в возрасте 10-15 лет. Длительность жизни - 200-300 (до 400) лет.

Главнейшими вредителями боярышников являются бабочки - боярышница (Aporia crataegi), кольчатый коконопряд (Malacosoma neustria), обдирало (Erannis defoliaria), златогузка (Euproctis chrysorrhoea); тли - яблонная тля (Aphis pomi), медяница яблонная, или листоблошка (Psylla mali); все они повреждают листья и почки; кроме того, червец яблонный, или запятовидный (Lepidosaphus ulmi) повреждает стволы и ветви.

Наиболее серьёзными болезнями боярышника являются мучнистая роса (Podosphaera oxyacanthae) и ржавчина листьев (Gymnosporangium clavariaeformae).

Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

На нашем сайте Вы также можете познакомиться с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и травянистых растений, которая поможет сориентироваться в строении упомянутых в данном разделе растений и научит правильно определять их видовые названия.

Познакомиться с изображениями и описаниями других объектов природы России и сопредельных стран - минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, травянистых растений (цветов), ягод и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихся (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их яиц и голосов, а также млекопитающих (зверей), - можно в разделе Природа России нашего сайта.

В разделе Природа в фотографиях размещены также тысячи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных России и стран бывшего СССР, а в разделе Природные ландшафты мира - фотографии природы Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки, Австралии и Новой Зеландии и Антарктики.

В разделе Методические материалы Вы также можете познакомиться с описаниями разработанных экологическим центром "Экосистема" печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "Грибы, растения и животные России", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей для смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной деятельности школьников и полевых экологических исследований (включая книгу для педагогов "Как организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской деятельности школьников в природе. Приобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине. Там же можно приобрести mp3-диски Голоса птиц средней полосы России и Голоса птиц России, ч.1: Европейская часть, Урал, Сибирь.

на сайте www.eсоsystеmа.ru Панорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале Поделиться/Share: